Fish and Chips van de BBQ

Als je eens iets anders wilt bereiden van de BBQ dan is Fish and Chips een absolute aanrader. Wij maakten de Fis and Chips met een zelfgemaakts ravigotesaus en echt iedereen was hier dol enthousiast!

Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Fish and Chips van de BBQ

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout

Voor de vis

4 kabeljauw filets

200 ml water

1 ei

150 gram bloem

1/2 theelepel zout

Voor de friet:

10 grote vastkokende aardappels

water

zout

Voor de ravigotesaus

3 eetlepels mayonaise

1 eetlepel crème fraiche

1 eetlepel kappertjes

3 fijngesneden augurkjes

1 volle theelepels grove mosterd

bosje fijngesneden bieslook

1/2 fijngesneden sjalot

1 theelepel gedroogde dragon

1 theelepel suiker

peper en zout

Basis benodigdheden

Petromax gietijzeren skillet 30 cm met twee handvatten

Petromax flexibele spatel kort

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Victorinox Fibrox uitbeenmes 15 cm – professioneel en vlijmscherp

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout

The Rub Club SeaRub 05 – 160 gram

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Olijfolie en zonnebloemolie

2 skillets

Fornuis (aardappels koken) met kookpan of BBQ met Dutch Oven

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/11 Stel je BBQ in met een directe zone op 200 graden maximaal.

Stap 2/11 Voor de saus: Snijd de bieslook, peterselie, kappertjes, sjalot en augurkjes zo fijn mogelijk.

Stap 3/11 Doe de Mayonaise, créme fraiche en mosterd in een kom en meng met de fijngesneden ingrediënten.

Stap 4/11 Voeg de dragon, suiker, peper en zout toe en meng tot een egale saus.

Stap 5/11 Voor de chips: Kook de aardappels in water met zout tot ze net aan gaar zijn. Giet af.

Stap 6/11 Leg ze terug om af te koelen en snijd vervolgens in mooie dikke frieten.

Stap 7/11 Frituur in een skillet in een mooie laag zonnebloemolie tot ze rondom bruin zijn.

Stap 8/11 Voor de vis: Beslag maken door ingrediënten in een kom te mengen tot één geheel.

Stap 9/11 Afkoelen in de koelkast (dik en koud beslag).

Stap 10/11 Skillet op directe zone in de BBQ en goede laag olie erin.

Stap 11/11 Kabeljauwfilets bestrooien met zout en peper, door beslag halen en bakken in de hete olie tot goudbruine filets.

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Alle BBQ recepten

Smokey Thai chicken sandwich recept van de BBQ

2 uur

4 personen

Gemiddeld

Indische BBQ recepten

Next-level BBQ Satay van Duroc varkenshaas

45 minuten

4 personen

Gemiddeld

Broodje Shoarma van Picanha op de kamado BBQ

2,5 uur

6 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Mooie locatie, mooie spullen, leuke recepten en en zeer enthousiaste grillmaster.

Gort

27 april 2025

Gezellig, leuke bbq maister.

Westerik

11 januari 2025

Gemoedelijk, erg lekkere gerechten en goede uitleg over vlees, garing, bereiding en de whisk...
Lees meer

Eggens

26 oktober 2025

Een ontzettend leuke leerzame workshop gehad, vriendelijk ontvangst en professionele uitleg.

Freriks

14 mei 2025

Super avond gehad Nieuwe technieken geleerd en lekkere recepten gemaakt

Overbosch

11 januari 2025

Dit keer goede en snelle service via kolenboertje.nl zelf. Op basis hiervan zou ik Kolenboer...
Lees meer

Hoogervorst

18 oktober 2021

Leren BBQ-en onder de enthousiaste begeleiding van een echte liefhebber voor het BBQ vak! He...
Lees meer

Ten Brinke

24 juni 2025

Cursus gevolgd van Martijn was super interessant en erg leerzaam goede ontvangst en veel gel...
Lees meer

Bierling

26 maart 2025

We hebben een hele mooie en informatie avond gehad, Rene was onze grillmaster en hij had er ...
Lees meer

ter Keurst

13 juli 2025

Het was een erg informatieve en gezellige workshop, al was het wel een beetje veel vlees hah...
Lees meer

Witbreuk

15 januari 2025

Gezellige workshop, en de grillmaster deed echt zijn best.

Goossens

30 november 2025

Leuke workshop gehad, ongedwongen, ruim voldoende te eten en drinken voor iedereen. Leerzame...
Lees meer

Duenk

30 maart 2025

Service

Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden Cadeaubon saldo checken?

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.