Feestelijk vuur op het wintermenu: van dry-aged roast en whole fish tot gevulde pompoen en sticky desserts. Werk met dennenrook, kaneel, steranijs en citrus voor warme, diepe smaken. Low & slow voor malsheid, kort aflakken voor glans en char. Samen rond het vuur—merry & smoky.
Kerst recepten voor BBQ, kamado & OFYR – luxe voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor je kerstdiner.
Van dry-aged côte de boeuf, porchetta en gevulde kalkoen tot zalmzijde, wild en vega Wellington.
Stap-voor-stap how-to’s met kerntemperaturen, baktijden en mise-en-place voor stressvrij koken met kerst.
Feestelijke sides & sauzen: geroosterde wintergroenten, pommes Anna, cranberrycompote, jus & smokey gravy.
Kolenboertje Meesterschap: complete kerstmenu’s voor buiten koken – puur, elegant en consistent topresultaat.
