Van tandoori kip en seekh kebab tot paneer tikka en gegrilde vis met kurkuma: vol specerijen en vuur. Marineer diep met yoghurt, gember, knoflook en garam masala voor sappigheid en kleur. Grill heet voor die lichte char en serveer met raita, chutney en warm naan.
Indische BBQ recepten (Indonesische grill) – saté ayam, saté kambing, babi ketjap & ikan bakar op kamado/OFYR.
Marinades met ketjap manis, knoflook, gember, sereh, laos & sambal voor authentieke smaak.
Technieken: directe hitte voor saté, plancha/rooster voor vis, indirect garen waar nodig; kerntemperaturen.
Sides & sauzen: satésaus, atjar, ketjap-sambal dip, seroendeng, lontong – perfecte zoet/zuur/pit-balans.
Kolenboertje Meesterschap: stap-voor-stap how-to’s, baktijden en serveertips voor échte Indische/Indonesische BBQ.
