Van een gloeiendhete gietijzeren skillet tot een Dutch oven vol langzaam gegaard stoofvlees: ontdek wat je met gietijzer op de BBQ kunt bereiden. Bekijk onze gietijzeren roosters, pannen en bakplaten en kies het juiste accessoire voor jouw volgende BBQ-sessie.
Resultaat 1–12 van de 110 resultaten wordt getoondGesorteerd op nieuwste
Met gietijzer op de BBQ geef je jouw gerechten een andere bereiding en ontdek je nieuwe mogelijkheden. Denk aan een steak die je op een goed voorverwarmd gietijzeren rooster grilt, smashburgers die je op een hete bakplaat bereidt of een stoofgerecht dat urenlang rustig staat te garen in een Dutch oven. Het materiaal houdt warmte goed vast en is daardoor bijzonder geschikt voor bakken, braden en langzaam garen. Maar welk gietijzeren accessoire heb je nodig voor jouw favoriete gerechten?
Bij Kolenboertje vind je gietijzeren BBQ-accessoires van onder andere Petromax, Big Green Egg, The Bastard en Kamado Joe. Van diepe kookpannen en veelzijdige skillets tot gietijzeren roosters, grillplaten en onderhoudsproducten. Iedere uitvoering heeft zijn eigen toepassing. Met deze keuzehulp ontdek je de belangrijkste verschillen en waar je op moet letten voordat je gietijzer voor jouw BBQ aanschaft.
Het belangrijkste voordeel van gietijzer is dat het veel warmte kan opnemen en vasthouden. Wanneer je een gietijzeren pan, rooster of bakplaat voldoende voorverwarmt, blijft het oppervlak relatief goed op temperatuur als je er koude ingrediënten op legt. Dat is prettig bij steaks, burgers en andere gerechten waarbij je een mooie bruine korst wilt ontwikkelen. Gietijzer vraagt wel om een andere aanpak dan een dunne stalen pan. Het materiaal warmt doorgaans langzamer op en reageert minder snel wanneer je de hitte verlaagt. Geef je gietijzeren accessoire daarom de tijd om gelijkmatig warm te worden en voorkom dat de temperatuur onnodig hoog oploopt. Vooral bij kleinere ingrediënten en gerechten met veel suiker kan een te heet oppervlak voor verbranding zorgen.
Een ander voordeel is de veelzijdigheid. Met een skillet kun je bakken en braden, met een Dutch oven kun je stoven en met een gietijzeren rooster kun je direct boven de houtskool grillen. Wel is het belangrijk om het juiste type gietijzer te kiezen. Een diepe pan is nu eenmaal minder praktisch voor smashburgers, terwijl een vlakke bakplaat juist niet geschikt is om een grote hoeveelheid stoofvlees in te bereiden.
De beste keuze hangt vooral af van het gerecht dat je wilt bereiden. Binnen ons assortiment vind je verschillende soorten gietijzer die elkaar aanvullen, maar niet allemaal dezelfde functie hebben.
Een skillet is een gietijzeren koekenpan met een relatief lage rand. Daarmee kun je vlees, vis, groenten en kleinere ingrediënten bakken zonder dat ze tussen de spijlen van een grillrooster vallen. Denk aan garnalen in kruidenboter, gebakken aardappeltjes, champignons, een stuk vis of een warme appelcrumble als dessert. Bij Kolenboertje vind je onder andere gietijzeren skillets van Petromax in verschillende diameters, waaronder compacte uitvoeringen van 15 en 20 cm en grotere pannen van 25 en 30 cm. Een kleine skillet is handig voor een bijgerecht of saus, terwijl je met een grotere pan meer ruimte hebt om ingrediënten naast elkaar te bakken. Kies bij voorkeur een formaat waarin je ingrediënten voldoende ruimte hebben. Een overvolle pan koelt sterker af en zorgt ervoor dat producten eerder gaan stomen dan bakken.
Wil je vooral losse ingrediënten bakken of een gerecht rechtstreeks vanuit de pan serveren? Bekijk dan onze gietijzeren skillets en vergelijk de verschillende afmetingen en handgrepen.
Een Dutch oven is een diepe gietijzeren pan met een passend deksel. Anders dan een skillet is deze pan juist geschikt voor gerechten die langere tijd moeten garen. Denk aan goulash, boeuf bourguignon, pulled chicken, curry's en versgebakken brood. Het dikke gietijzer houdt warmte vast, terwijl het deksel helpt om vocht tijdens het stoven in de pan te houden. Je kunt kiezen tussen uitvoeringen met en zonder pootjes. Een Dutch oven met pootjes is vooral praktisch wanneer je traditioneel met gloeiende kolen of briketten kookt. Een model met vlakke bodem is vaak handiger op het rooster van een kamado of in de keuken. Ook de inhoud speelt een belangrijke rol: voor een klein gezelschap heb je minder panruimte nodig dan wanneer je een compleet stoofgerecht voor acht personen bereidt.
Bij Kolenboertje vind je onder andere Dutch ovens van Petromax en Big Green Egg. Wil je weten welk formaat geschikt is voor jouw gezelschap en warmtebron? Ontdek dan onze Dutch ovens, waar we de verschillen tussen de uitvoeringen verder uitleggen.
Wil je een steak, ribeye of picanha direct boven de houtskool grillen? Dan is een gietijzeren rooster een interessante uitbreiding. Het massieve gietijzer houdt veel warmte vast en geeft deze op de contactpunten af aan het vlees. Daardoor kun je duidelijke grillstrepen en een mooie bruining ontwikkelen, mits je het rooster goed voorverwarmt en het vlees voldoende contact maakt met het oppervlak. Bij Kolenboertje vind je gietijzeren grillroosters voor verschillende kamadomerken, waaronder Big Green Egg, The Bastard, Kamado Joe en Primo Grill. Er zijn volledige roosters en halve uitvoeringen beschikbaar. Een Half Moon-rooster is bijzonder handig wanneer je in een geschikt grillsysteem verschillende bereidingen wilt combineren, bijvoorbeeld direct grillen aan de ene kant en indirect garen aan de andere.
Let er wel op dat een gietijzeren rooster geen universeel accessoire is. De diameter, vorm en gebruikte houder moeten aansluiten op jouw BBQ. Bekijk daarom onze gietijzeren grillroosters en controleer altijd voor welk merk en model het rooster geschikt is.
Een gietijzeren bakplaat of plancha is ideaal wanneer je liever op een vlak oppervlak bakt. Dat is vooral handig voor smashburgers, gesneden groenten, garnalen, eieren en kleinere ingrediënten die gemakkelijk door een rooster kunnen vallen. In tegenstelling tot een grillrooster heeft een gladde plancha meer contactoppervlak. Daarmee kun je bijvoorbeeld een burger stevig aandrukken om over een groter oppervlak een bruine korst te ontwikkelen. In ons assortiment vind je onder andere de The Bastard Cast Iron Half Moon Griddle, gietijzeren plancha's van Big Green Egg en verschillende grillplaten voor Kamado Joe en Primo Grill. Sommige modellen hebben een gladde en een geribbelde zijde, zodat je kunt wisselen tussen vlak bakken en grillen met contactstrepen. Welke uitvoering het handigst is, hangt af van je favoriete gerechten en de opstelling van jouw kamado.
Wil je een gietijzeren bakplaat aanschaffen? Let dan niet alleen op de afmetingen, maar ook op de vorm, de plaatsing in het grillsysteem en of je de plaat veilig kunt keren of verwijderen. Bekijk onze gietijzeren grillplaten en plancha's voor de verschillende mogelijkheden.
Twijfel je tussen een rooster, skillet en plancha? Kijk dan vooral naar het contact dat je tussen het gerecht en het hete oppervlak wilt creëren. Een gietijzeren rooster heeft openingen waar vet en vocht doorheen kunnen vallen en is geschikt voor direct grillen boven de houtskool. Een plancha biedt juist een vlak bakoppervlak waarop ingrediënten volledig contact maken met het gietijzer. Een skillet heeft daarnaast opstaande randen, waardoor je gemakkelijker kunt werken met boter, sauzen en kleinere hoeveelheden vocht.
Voor een steak kun je zowel een rooster als een plancha gebruiken. Op een rooster krijg je duidelijke contactstrepen, terwijl je op een gladde plancha over een groter deel van het vlees een bruine korst kunt ontwikkelen. Wil je champignons in kruidenboter bakken, dan is een skillet praktischer. En voor een stoofgerecht kies je juist een Dutch oven. Het gaat dus niet om welk accessoire het beste is, maar welk oppervlak en welke panvorm bij jouw bereiding passen.
Niet ieder gietijzeren accessoire past automatisch op iedere barbecue. Vooral bij kamado's is het belangrijk om de maat en vorm goed te controleren. Een gietijzeren Half Moon Grill voor The Bastard Large past bijvoorbeeld niet vanzelfsprekend op een Big Green Egg Large. Ook tussen verschillende generaties en grillsystemen van hetzelfde merk kunnen verschillen bestaan. Bij een skillet of Dutch oven heb je vaak meer vrijheid, omdat je deze op een geschikt grillrooster kunt plaatsen. Controleer wel of de pan inclusief handgrepen voldoende ruimte heeft en of je de deksel van de kamado nog kunt sluiten. Houd daarnaast rekening met het gewicht. Een grote gietijzeren pan wordt tijdens het koken nog zwaarder wanneer deze volledig gevuld is.
Gebruik je gietijzer boven open vuur of rechtstreeks tussen gloeiende kolen? Controleer dan of de betreffende pan daarvoor is ontworpen. Niet iedere geëmailleerde pan of gietijzeren plaat is geschikt voor dezelfde warmtebron. Ook handgrepen, coatings en andere onderdelen kunnen beperkingen hebben.
Bij ongeëmailleerd gietijzer is de beschermende olielaag, ook wel seasoning of patina genoemd, belangrijk. Deze laag ontstaat door een dunne hoeveelheid geschikte olie gecontroleerd te verhitten. De ingebrande laag helpt het gietijzer te beschermen tegen roest en vermindert de kans dat ingrediënten aan het oppervlak blijven plakken. Toch hoef je niet ieder nieuw gietijzeren accessoire eerst zelf in te branden. Veel gietijzeren producten van Petromax zijn bijvoorbeeld al vanuit de fabriek voorbehandeld en kunnen na de aanbevolen voorbereiding direct worden gebruikt. Kijk daarom altijd naar de instructies van het specifieke product. Meermaals inbranden zonder aanleiding is niet nodig.
Geëmailleerd gietijzer heeft een andere afwerking. Hierbij beschermt een emaillaag het oppervlak en is inbranden niet nodig. Deze laag vraagt wel om zorgvuldig gebruik. Vermijd harde stoten, schurende reinigingsmiddelen en grote plotselinge temperatuurverschillen die het email kunnen beschadigen.
Goed onderhoud is belangrijk om lang plezier te hebben van gietijzeren pannen, bakplaten en roosters. Laat het gietijzer na gebruik eerst gecontroleerd afkoelen en verwijder vervolgens etensresten met warm water en een geschikte borstel of schraper. Bij goed ingebrand gietijzer kun je indien nodig een kleine hoeveelheid mild afwasmiddel gebruiken. Laat het materiaal alleen niet langdurig in water staan.
Droog ongeëmailleerd gietijzer na het reinigen zorgvuldig af en breng indien nodig een heel dun laagje geschikte onderhoudsolie of wax aan. Gebruik niet te veel olie, want dat kan een plakkerig oppervlak achterlaten. Berg het gietijzer daarna droog op. Producten zoals de Petromax onderhoudswax, de The Bastard Cast Iron Care Spray en de Petromax maliënkolder scrubber kunnen hierbij van pas komen. Heb je last van roestvorming of wil je weten welke verzorgingsproducten geschikt zijn voor jouw pan of rooster? Bekijk dan onze onderhoudsproducten voor gietijzer. Houd er rekening mee dat geëmailleerd gietijzer anders wordt onderhouden dan gietijzer met een ingebrande beschermlaag.
Wil je precies weten hoe je een gietijzeren pan inbrandt, de beschermlaag onderhoudt en roestvorming voorkomt? Lees dan onze onderhoudstips voor gietijzeren producten. Hier leggen we uit hoe je jouw gietijzeren pannen en BBQ-accessoires goed verzorgt, zodat je er jarenlang plezier van hebt.
Kijk bij het kiezen van gietijzer niet alleen naar het merk of de prijs. De belangrijkste vraag is welke gerechten je ermee wilt bereiden. Voor het bakken van kleine ingrediënten is een skillet of plancha vaak praktischer dan een grillrooster. Voor lange stoofbereidingen is een Dutch oven juist beter geschikt. Bepaal daarnaast hoeveel personen je meestal eten geeft, zodat je een pan of bakplaat kiest met voldoende ruimte. Let ook op de afmetingen en de compatibiliteit met jouw BBQ. Bij gietijzeren roosters en halve bakplaten moet de uitvoering goed aansluiten op je kamado. Bij pannen zijn vooral de buitendiameter, de handgrepen en de beschikbare hoogte belangrijk. Vergeet ten slotte het onderhoud niet. Ongeëmailleerd gietijzer vraagt wat meer aandacht, terwijl een geëmailleerde uitvoering juist voorzichtig behandeld moet worden om de beschermlaag intact te houden.
Onze tip: begin met één gietijzeren accessoire dat je regelmatig gaat gebruiken. Grill je vooral steaks? Dan is een gietijzeren rooster of plancha een logische eerste uitbreiding. Bereid je graag complete gerechten of bijgerechten? Dan heb je waarschijnlijk meer plezier van een skillet of Dutch oven.
Gietijzer is een veelzijdige uitbreiding voor jouw BBQ, maar de juiste uitvoering bepaalt wat je ermee kunt bereiden. Een skillet is geschikt voor bakken en braden, een Dutch oven voor stoofgerechten en brood, een gietijzeren rooster voor direct grillen en een plancha voor gerechten die een vlak bakoppervlak nodig hebben. Door het materiaal goed voor te verwarmen en de temperatuur te beheersen, haal je het meeste uit de warmtevasthoudende eigenschappen van gietijzer.
Bij Kolenboertje vind je gietijzeren accessoires van onder andere Petromax, Big Green Egg, The Bastard en Kamado Joe. We helpen je graag bepalen welke pan, bakplaat of rooster geschikt is voor jouw barbecue en manier van koken. Twijfel je over een maat of uitvoering? Onze grillmasters denken graag met je mee. Ook in onze showroom in Enter kun je terecht voor praktisch advies.
1. Wat is het voordeel van gietijzer ten opzichte van RVS?
Gietijzer neemt veel warmte op en houdt deze goed vast. Daardoor is het prettig voor gerechten waarbij je een heet bakoppervlak wilt gebruiken. RVS is doorgaans lichter, warmt sneller op en vraagt meestal minder onderhoud. Welk materiaal beter past, hangt af van de bereiding en het gebruiksgemak dat je zoekt.
2. Kun je gietijzer rechtstreeks op de houtskool gebruiken?
Sommige gietijzeren pannen en outdoor cooking-accessoires zijn geschikt voor direct gebruik boven of tussen gloeiende kolen. Dat geldt niet automatisch voor iedere uitvoering. Controleer altijd de instructies van de fabrikant, vooral bij geëmailleerde pannen en onderdelen met een coating of afwijkende handgrepen.
3. Is een gietijzeren plancha beter dan een gietijzeren rooster?
Niet per definitie. Een plancha is handig voor smashburgers, garnalen, groenten en andere ingrediënten die je op een vlak oppervlak wilt bakken. Een gietijzeren rooster is juist geschikt voor direct grillen boven de houtskool. Beide accessoires hebben hun eigen toepassing.
4. Kun je gietijzer schoonmaken met afwasmiddel?
Ja, bij goed ingebrand gietijzer is een kleine hoeveelheid mild afwasmiddel doorgaans geen probleem. Gebruik geen agressieve reinigingsmiddelen en laat het gietijzer niet langdurig weken. Droog ongeëmailleerd gietijzer na het schoonmaken zorgvuldig af en verzorg de beschermlaag wanneer dat nodig is.
5. Waarom blijft vlees soms plakken aan een gietijzeren rooster?
Dat kan verschillende oorzaken hebben, zoals een onvoldoende voorverwarmd rooster, een vervuild oppervlak of vlees dat je te vroeg probeert los te maken. Geef het rooster tijd om op temperatuur te komen en laat het vlees eerst een korst ontwikkelen. Vaak laat het daarna gemakkelijker los.
6. Kun je een gietijzeren skillet ook op het fornuis gebruiken?
Veel gietijzeren skillets met een vlakke bodem zijn geschikt voor verschillende warmtebronnen, waaronder gas en soms inductie. Controleer altijd de productinformatie en zorg dat de bodem geschikt is voor de betreffende kookplaat. Til de pan op een glazen kookplaat liever op in plaats van hem te verschuiven.
7. Wat moet je doen als gietijzer begint te roesten?
Bij oppervlakkige roest kun je het aangetaste gedeelte meestal reinigen, volledig drogen en opnieuw voorzien van een beschermende seasoning, volgens de instructies van de fabrikant. Gebruik bij diepe roestvorming of beschadigde coatings niet zomaar dezelfde behandeling. Controleer eerst om welk type gietijzer het gaat.
