Rundertong klinkt voor velen misschien wat spannend, maar laat je niet misleiden: dit is een prachtig, sappig stuk vlees dat, mits goed bereid, botermals wordt en een diepe, rundachtige smaak geeft. Het is zo’n vergeten stukje rund dat vroeger vaak op tafel kwam, maar tegenwoordig zeldzaam is. Hoog tijd om er weer mee aan de slag te gaan! Dit is vlees dat tijd en aandacht vraagt, maar je dubbel en dwars beloont met karakter en smaak. Het mooie van rundertong is dat je er alle kanten mee op kunt: klassiek gestoofd, modern op de BBQ, of zelfs als luxe snack. En juist die veelzijdigheid maakt het tot een pareltje dat helemaal past bij koken met kolen en vuur. Een echt stukje vakmanschap dat je gasten zal verrassen.
Rundertong is een stukje rund dat vraagt om aandacht, geduld en liefde voor vuur. Wie het low & slow aanpakt, ontdekt een wereld van smaak die je bij snelle bereidingen nooit vindt. Stel je voor: de tong ligt rustig te roken in de kamado, met eiken- of hickoryhout dat zachtjes zijn aroma afgeeft. Het vlees neemt de rook op, krijgt die diepe, complexe smaak en blijft ondertussen heerlijk mals.
Maar dat is nog maar het begin. Na het roken volgt een langzame stoof in de Dutch oven, waarin de tong zijn karaktervolle smaak helemaal loslaat en smelt tot boterzachte perfectie. Het is een proces dat je geduld beloont: een combinatie van subtiele rook, rijke stoofaroma’s en dat typische rundertong-karakter dat zoveel mensen verrast. Low & slow is niet zomaar een bereiding, het is een manier om het vlees écht te laten spreken.
Rundertong is in Mexico een geliefd ingrediënt voor streetfood, en dat is niet zonder reden. In tacos, quesadillas en andere snacks zie je het vaak terug: langzaam gegaard, vol van smaak en perfect om te plukken. Het vlees wordt langzaam gegaard tot boterzacht, waarna het wordt opgetopt met frisse, pittige en zuur-zoete smaken die typisch zijn voor Mexicaanse straatgerechten. Voor wie van authentiek streetfood houdt, is rundertong een verborgen parel: stoer, smaakvol en verrassend veelzijdig, precies zoals je van een écht Kolenboertje-gerecht verwacht.
Producten bij dit recept
Bekijk ons ruime assortiment aan meesterlijke BBQ producten, accessoires & versproducten
BEKIJK ONZE WEBSHOP
Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief
BBQ meesterschap blijven ervaren? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5 korting.
Onze locaties
Enter (Showroom en winkel)
De Bleek 32c
7468 DL Enter
Wierden (Workshop locatie)
Beverdamsweg 2
7642 NZ Wierden
Openingstijden
Enter (Showroom en winkel):
Maandag: 10:00 — 18:00
Dinsdag: 10:00 — 18:00
Woensdag: 10:00 — 18:00
Donderdag: 10:00 — 18:00
Vrijdag: 10:00 — 18:00
Zaterdag: 09:00 — 16:00
Zondag: Gesloten
Volg ons op
