BBQ Rundvlees

Filters

Ras

Ras
Ras

Product

Product
Product

Herkomst

Herkomst
Herkomst

Vers of bevroren

Vers of bevroren
Vers of bevroren

BBQ rundvlees kopen

Ben jij een echte BBQ liefhebber en ben je ook zo gek op rundvlees op de barbecue? Laat je dan verrassen door ons heerlijke assortiment rundvlees, jij vindt bij Kolenboertje het beste bbq rundvlees dat je kan bedenken. Of je nou op zoek bent naar een T-Bone steak, een bavette of misschien wel een Picanha. Voor nagenoeg iedere culinaire wens hebben wij wel een heerlijk stuk rundvlees voor jou klaar liggen. Ons barbecue rundvlees wordt daarnaast razendsnel verzonden, heb jij op werkdagen jouw favoriete vlees voor 23.59 besteld? Dan kan jij het de volgende werkdag al direct op je BBQ leggen. Handig toch?

Black Angus

Uiteraard kan jij bij Kolenboertje ook terecht voor Black Angus rundvlees. Black Angus is een runderras met een zwarte vacht. Wanneer jij van topkwaliteit en sublieme smaak houdt dan is Black Angus natuurlijk het rundvlees dat je graag op jouw barbecue wilt bereiden. Het verschil tussen gewoon rundvlees en Black Angus is dat de laatste een meer gemarmerde musculaire structuur heeft. Kort gezegd: meer vet in de spieren.

Dubbeldoel

Wil jij graag dubbeldoel vlees bestellen? Ook dan kan je bij Kolenboertje terecht, dubbeldoel is geen ras op zich maar een verzamelnaam voor koeien die een dubbel doel dienen: eerst melk en dan vlees. Omdat dubbeldoel rassen niet specifiek gefokt zijn voor melk óf vlees, zoals veel moderne runderrassen, geven ze van beiden iets minder. Een aangename eigenschap van dubbeldoel runderen is dat het erg gemarmerd is. De dieren hebben dezelfde eigenschap als de Angus runderen en dat is namelijk: vet opslaan in de spieren. Intramusculair vet wordt dat genoemd en dat is juist wat het vlees zo smaakvol maakt.

Limousine vlees

Dit heerlijke stukje vlees is afkomstig van de Limousine runderen, een groot vleesveeras. Oorspronkelijk komt dit ras uit Frankrijk, uit de streek Limoges. Limousine vlees is razend populair vanwege de unieke en diverse smaak omdat ieder onderdeel van de koe een unieke eigenschap heeft. Door de marmering (strookjes vet door het vlees) is het vlees excellent van smaak. Bij Kolenboertje vind jij een ruime keuze aan limousine vlees, kies bijvoorbeeld voor een Brisket limousine gras gevoerd, een longhaas limousine of ga voor een picanha limousine.

Veelgestelde vragen

Het soort rundvlees dat je kiest, bepaalt grotendeels de bereidingswijze. Veelvoorkomende keuzes zijn:

  • Ribeye: Bekend om zijn marmering en sappigheid.
  • T-bone/Porterhouse: Heeft een mix van malse en iets stevigere stukken.
  • Entrecote: Een mager maar smaakvol stuk.
  • Biefstuk/Steak: Kan variëren van zeer mager tot licht gemarmerd.
  • Brisket: Een taai stuk dat langzaam moet worden gekookt.
  • Short ribs: Hebben baat bij een lange, langzame bereiding.
  • Marinades: Voor smaak en malsheid. Denk aan zure marinades (met citroen of azijn) of op basis van olie en kruiden.
  • Droge rubs: Mixen van kruiden en specerijen die je in het vlees masseert voor een diepe smaak.
  • Directe hitte: Voor snel grillen op hoge temperatuur. Ideaal voor biefstuk en ribeye.
  • Indirecte hitte: Voor langzame bereiding op lagere temperaturen. Essentieel voor grotere stukken zoals brisket en short ribs.

Thermometer: Het gebruik van een vleesthermometer is de meest nauwkeurige manier om de gaarheid te bepalen.

  • Rare: 50-52°C
  • Medium-rare: 57-60°C
  • Medium: 63-68°C
  • Well-done: 73°C en hoger