Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven
Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven
Texas BBQ draait om eenvoud, maar levert maximale smaak op, en dat zie je terug in deze tomahawk steak Texas style. Het vlees krijgt een stevige rub van zout en peper, waarna het langzaam gegaard wordt boven houtvuur, zoals eiken of pecan, voor die typische rokerige touch. De tomahawk wordt eerst rustig low & slow gerookt en daarna kort afgegrild voor die perfecte korst. Zo combineer je de krachtige Texaanse BBQ-traditie met een indrukwekkend stuk vlees dat barst van smaak. Dit is stoer, puur en precies zoals ze het in Texas doen.
1 uur
2 personen
Gemiddeld
Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout
1 Tomahawk steak
2 maïskolven
2 el paprikapoeder
1 el knoflookpoeder
1 el uienpoeder
1 el komijnpoeder
1 el bruine suiker
2 tl cayennepeper
1/2 el zeezout
1 el Kolenboertje pepermix
150 gr ongezouten roomboter
2 el honing
1 el peterselie (fijngesneden)
Sap van 1/2 citroen
BBQ met volledig indirecte opstelling
BBQ tang
Rookchunks Eik Smokin’ Flavours 1,5 kg
Kwast
Petromax gietijzeren steelpan KR1 met deksel – 1 L
Kolenboertje Food Master vleesthermometer met 2 probes
Mengkom
Bekijk de recept video
Ga naar de bereidingDe bereiding
Tomahawk steak
De tomahawk steak is een echte blikvanger op de BBQ. Het gaat om een ribeye met het lange ribbeen er nog aan, waardoor het stuk doet denken aan een bijl, vandaar de naam. Door het royale formaat en de mooie marmering is dit vlees bijzonder sappig en vol van smaak. Het bot zorgt niet alleen voor een stoere presentatie, maar geeft tijdens het garen ook extra smaak aan het vlees. Met een tomahawk op het rooster haal je gegarandeerd dat echte wow-effect in huis.
Honing-boter maïskolven
Bij Texas BBQ hoort een bijgerecht dat de smaken van het vlees aanvult, zoals deze gegrilde maïskolven. De kolven worden goudbruin gegrild, waardoor ze een lichte rooksmaak krijgen, en daarna ingesmeerd met een boterhoningmix van zachte boter, zoete honing, verse peterselie en een beetje citroensap. Zo ontstaat een combinatie van romig, zoet en fris die perfect samenkomt met de rijke smaak van de tomahawk steak. Een eenvoudig bijgerecht dat elke BBQ compleet maakt. Liever een hartig bijgerecht? Probeer dan ons Loaded Potato recept eens!
Laat je inspireren
Meer lekkere recepten
Wat onze klanten zeggen
Lees meer
Lees meer
Lees meer
Lees meer
Service
Wil je niets missen?
Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.