Om een smaakvolle hele Label Rouge kip op de barbecue te bereiden, beginnen we met een goede voorbereiding. Spoel de kip grondig, zowel van binnen als van buiten, onder koud water en dep deze zorgvuldig droog met keukenpapier. Vervolgens is het tijd om de kip te marineren. Wrijf de kip royaal in met olijfolie en citroensap, wat de smaken versterkt, en bestrooi de kip zowel van binnen als van buiten met zout, peper en verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano. Nu kunnen we de barbecue voorverwarmen. Verhit de barbecue tot een middelhoog vuur, meestal rond de 175-200°C. Zorg ervoor dat de kolen op een houtskoolbarbecue gelijkmatig zijn verdeeld voor een gelijkmatige warmteverdeling. Plaats de voorbereide kip met de borstkant naar boven op het grillrooster, sluit het deksel van de barbecue en grill de kip gedurende ongeveer 10-15 minuten om een mooie korst te vormen. Het controleren van de kerntemperatuur is cruciaal. Gebruik een vleesthermometer en steek deze in het dikste deel van de dij, zonder het bot te raken. Grill de kip verder tot de kerntemperatuur ongeveer 75°C bereikt, wat zorgt voor sappigheid en een perfecte gaarheid. Zodra de gewenste kerntemperatuur is bereikt, haal de kip van de grill en laat deze enkele minuten rusten onder een losjes geplaatst stuk aluminiumfolie. Dit geeft de sappen in het vlees de kans om zich gelijkmatig te verdelen en resulteert in een malser eindproduct. Snijd de gegrilde Label Rouge kip in stukken en serveer met je favoriete bijgerechten. Deze bereidingswijze zal zeker zorgen voor een heerlijke gegrilde kip op de barbecue.”