Wat gebeurt er als je crispy chicken, caesar salade, knapperige bacon en een heerlijke honing-mosterdsaus combineert op een croissant? Pure magie is het antwoord!
Zoals altijd zijn ook nu goede ingrediënten het halve werk. Het is in dit geval vooral belangrijk dat je kipfilet van goede kwaliteit gebruikt. Wij gebruiken onze kipfilets van Wellfoort Farms, deze is 100% vrij van antibiotica en salmonella. Doordat de kip écht goede voeding en een gezond leven heeft gehad, bevat het veel meer smaak dan de gemiddelde kip. Beter voor de kip en dus ook beter voor jou!
Je kunt natuurlijk ook voor kippendij gaan als je liever een stukje kip met meer vet gebruikt. Voor deze bereiding heeft de filet echter onze voorkeur omdat sneller gaar is en je daardoor nog sneller kunt genieten van het eindresultaat!
Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat je 4 dunnere filets krijgt. Bestrooi ze aan beide kanten met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, cayennepeper, zout en peper. Laat even intrekken terwijl je de rest voorbereidt.
Stap 2/11
Zet drie schaaltjes klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei, en één met panko. Haal de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de panko. Druk de panko goed aan zodat deze stevig blijft zitten.
Stap 3/11
Stel de kamado in voor directe hitte op een temperatuur van ongeveer 200-220°C.
Stap 4/11
Maak ondertussen vast de saus door alle ingrediënten goed met elkaar te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5/11
Zet de skillet op het vuur en laat deze warm worden.
Stap 6/11
Bak het spek in het eigen vet goudbruin en krokant en leg het opzij voor later. Bewaar het vet in de pan.
Stap 7/11
Voeg wat extra olie toe aan de skillet en laat dit opwarmen.
Stap 8/11
Bak de kipfilets in de skillet om en om goudbruin tot een kerntemperatuur van 72 graden.
Stap 9/11
Snijd de croissants doormidden en beleg de onderste helft met een plak cheddar.
Stap 10/11
Grill de croissants kort boven het vuur tot ze bruin kleuren en de kaas smelt. Houd ze goed in de gaten want dit gaat snel!
Stap 11/11
Tijd om de sandwich op te bouwen! Bestrijk de bodem met saus en leg de sla er bovenop, gevolgd door de knapperige kip. Doe er nog wat saus bovenop en rasp er Parmezaanse kaas overheen. Maak af met de knapperige bacon.
Bij crispy chicken denk je wellicht niet direct aan BBQ, maar niets is minder waar. We maakten eerder bijvoorbeeld als eens een heerlijke Koreaanse chicken sandwich. Het mooie van krokant gebakken kip is dat bijna iedereen er wel gek op is, en je oneindig veel variaties kunt maken met verschillende smaakcombinaties. En dit is er eentje die bij ons vaker gemaakt zal worden tijdens de vrijdagmiddag borrel!
Croissant in plaats van een broodje.
Ook bij dit idee zul je je misschien even achter de oren krabben, maar geloof ons, dit is écht heel erg lekker. De boterzachte, zoete en luchtige structuur van een goede croissant in combinatie met hartige, knapperig gebakken kip is echt een match made in heaven. Gewoon proberen en oordeel zelf!
Kaiserschmarrn recept van de BBQ met kersencompote
45 minuten
4 personen
Gemiddeld
Amerikaans
Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise
30 minuten
4 personen
Gemiddeld
Kamado recepten
Birria tacos met longhaas, makkelijk en snel van de BBQ!
1.5 uur
6 personen
Gemiddeld
Wat onze klanten zeggen
9,3/10 uit 1101 reviews
Aardige mensen goede uitleg en je moet zelf aan het werk
Snippe27 juli 2021
We hebben een heerlijke tapas-avond gehad. Leuke gezellige groep. Lekker gegeten en goed gelachen. Aanrader voor een mooie leerzame workshop. Mooie locatie!
Velthuis26 juli 2025
Goede begeleiding, prettige sfeer
Hulshof22 september 2025
zeer vriendelijk personeel zowel in winkel waar een duidelijk en goed advies wordt gegeven.
en workshop is ook zeer duidelijk en leuk om te volgen
wildeboer1 juni 2025
Erg interessant, informatief en gezellig. Ik kom zeker terug.
Redeker23 juli 2025
Goede kwaliteit van vlees/vis
Goede uitleg/ goed geholpen
Duurde even (omdat je het zelf klaar moet maken) voordat we konden gaan eten. Werd ook wel gezegd geen stokbrood/salade anders zit je vol. ...
Eppink26 juni 2025
Gezellig… lekker gegeten… en ook nog wat opgestoken …..bijgerechten… kruiden ..etc
Nieuwenhuis4 oktober 2025
Ik dacht eerst “best een pittige prijs om te BBQen” maar ik ben toch gegaan samen met mijn zoon en schoonzoon. Leuk een keer met alleen de mannen.
We waren alle drie erg onder de indruk van de cursus...
van Oostende28 september 2025
De cursus was zeer interessant erg leuk en leerzaam. Perfect voor de (zoals wij) beginner en iets gevorderde bbq’er
Tempert1 oktober 2025
Heel goede kolen
Vandenbulcke6 december 2021
Gedreven mensen met veel kennis waar je veel van kunt leren.
Dijkstra22 maart 2025
Fijne zaak en vriendelijk, behulpzaam personeel. Prettige ervaringen in zowel de koop van BBQ en accessoires, vlees etc. Workshop was leerzaam, leuk, gezellig en vooral lekker!
