BBQ Kerstdiner 2025 | Drie gangen van de kamado: Longhaas tartaar, Picanha en Broodpudding

Het ultieme 3-gangen kerstmenu van de kamado barbecue!

3-gangen Kerstmenu van de kamado

Kerst draait om samenkomen, en natuurlijk om eten dat indruk maakt. Met dit 3-gangen BBQ-kerstmenu zet je een compleet diner op tafel, volledig van je eigen kamado: een stijlvol rauw voorgerecht, een hoofdgerecht dat perfect rosé van binnen is, en een warme afsluiter uit de gietijzeren skillet. Alles is goed voor te bereiden, perfect te garen op de BBQ, en precies zo feestelijk als een kerstmenu hoort te zijn.

Voorgerecht: Steak tartaar van longhaas op gegrilde brioche

We beginnen stijlvol met steak tartaar van longhaas, rauw geserveerd op een krokant gegrild briochebroodje. Afgewerkt met een eidooier en microgreens voor die klassieke luxe uitstraling en een frisse bite.

Hoofdgerecht: Picanha tournedos met knolselderijpuree en rode wijnsaus

Daarna volgt het pronkstuk: picanha tournedos, perfect rosé van binnen. Je maakt ‘m af met een diepe rode wijnsaus en serveert er fluweelzachte knolselderijpuree bij, zodat elk bord rijk, warm en helemaal in balans is.

Nagerecht: Bread pudding met custard en cranberry’s

Als afsluiter komt er comfort met karakter: een warme Bread pudding van Fries suikerbrood en cranberries, gegaard in een gietijzeren skillet. Met custard erbij wordt het een volle, geurige kerstfinale waar je gasten nog even stil van worden.

Alle gerechten zijn goed voor te bereiden, perfect gegaard op de BBQ, en zo feestelijk als een kerstmenu hoort te zijn.
Laat die oven dus voor wat hij is, steek de kolen aan en verras je gasten met een diner dat knettert van karakter.
Dit is kerst, zoals Kolenboertje ‘m bedoelt.