Entrecote steak op 3 manieren

1 min leestijd

Entrecote steak op drie manieren! Er zijn 101 manieren om een steak te bereiden, maar welke methode geeft nou écht het beste resultaat? Wij hebben het getest! Drie entrecote steaks op drie verschillende manieren: Reverse-sear, gerookt en gegrild! Welke kies jij?
Deze heerlijke Entrecote steaks zijn binnenkort bij ons verkrijgbaar! Kan je niet wachten? Deze test werkt ook zeer goed met onze 200 dagen graangevoerde ribeyes en onze ribeye steaks van Twents Limousin!

Ingrediënten

Entrecote steaks (Binnenkort in ons assortiment!)
Voor de gerookte steak;
The Rub Club Meesterschap
Voor de gemarineerde steak;
1 el olie
4 el sojasaus
1 el honing
1/2 el limoensap
1/2 el chilivlokken
1 bolletje / 2 tenen knoflook, fijn geraspt
Voor de direct gegrilde steak;
Kolenboertje pepermix
Onbewerkt zeezout

Dit heb je nodig

Hickory chunks

De bereiding

Maak twee BBQ opstellingen; Één met een directe- en indirecte zone op 180-200 graden en één volledig indirect met een blokje hickory hout op 120 graden.
Meng voor de reverse sear steak alle ingrediënten voor de marinade in een kom en laat de steak hierin minimaal een uur marineren. Leg de steak vervolgens in de indirecte zone van de BBQ met een temperatuur van 180 - 200 graden.
Bestrooi de tweede steak aan beide kanten met een mooie laag Meesterschap rub (of een rub naar keuze) en rook deze op de indrecte BBQ tot een kerntemperatuur van 51 graden.
Wanneer de gerookte- en de reverese seared steaks rond de 30 graden in de kern zijn, kan je beginnen met het grillen van de laatste steak boven direct vuur. Zo zorg je dat alle steaks op hetzelfde moment van de BBQ kunnen.
Grill ook de reverse sear steak af boven direct vuur tot ook deze een kerntemperatuur van 51 graden hebben bereikt.
Laat de steaks 5 minuten rusten en snijd ze in de breedte in dunne plakjes, zodat elk plakje een vetrandje heeft.
Proef de verschillen en ervaar wat de verschillende bereidingswijzen met een stukje vlees kunnen doen! Welke vond jij het beste?

Producten bij dit recept

The Rub Club Meesterschap – 150 gram

Op voorraad

9,95

Black Ranch Quebracho Paraguay houtskool 15 kg

Op voorraad

29,-

Rookchunks Hickory Smokin’ Flavours 1,5 kg

Op voorraad

14,-

Ontdek onze workshops

BEKIJK DE BBQ WORKSHOPS VAN KOLENBOERTJE

Jan Steen

BBQ workshop

Jan Steen

Vermeer

BBQ workshop

Vermeer

Rembrandt

BBQ workshop

Rembrandt

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (3 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (4 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kamado Experience

BBQ workshop

Kamado Experience

Outdoor cooking

BBQ workshop

Outdoor cooking

BBQ must-haves

Bekijk ons ruime assortiment aan meesterlijke BBQ producten, accessoires & versproducten

BEKIJK ONZE WEBSHOP