Van juicy brisket en pulled pork tot sticky ribs en hot wings: puur, rokerig en onvervalst USA. Met rubs, mops en sauzen zoals het hoort, stap-voor-stap uitgelegd. Fire up de smoker of kamado en proef die diepe bark en melt-in-your-mouth bites. Ready to feast?
Amerikaanse BBQ recepten – Texas brisket, pulled pork, spareribs en smoked chicken van kamado/roker/OFYR.
Low & slow (110–120°C) met perfecte bark, rookring en sappigheid; houtsoorten: eik, hickory, appel.
Droge rubs & mopsauzen die versterken, niet overheersen; injecteren en ‘wrap’ (butcher paper/folie).
Stapsgewijze how-to’s met kerntemperaturen (brisket ‘probe tender’ ±93°C), 3-2-1 ribs en hot-&-fast varianten.
Kolenboertje Meesterschap: pure smaken, consistente resultaten en de lekkerste American barbecue uit eigen tuin.
