Winterse BBQ recepten zijn populair

Ook in de winterperiode kan de BBQ een bron van warmte en gezelligheid zijn. Het idee dat barbecueën enkel voor warme dagen is, kan gerust overboord. De winter biedt juist unieke mogelijkheden om met hartige, verwarmende smaken te experimenteren die perfect aansluiten bij het seizoen. Van gegrilde wintergroenten tot een smeuïge kaasfondue van de BBQ, de opties zijn eindeloos en bieden voor ieder wat wils. De koude buitenlucht wordt in evenwicht gebracht door de warmte van heerlijke gerechten die je smaakpapillen prikkelen en comfort bieden. Denk aan de combinatie van aromatische kruiden zoals rozemarijn en knoflook bij pompoen en pastinaak, of de rijke smaken van een BBQ runderstoofpotje verrijkt met Worcestershiresaus. Naast het genieten van een smaakvolle maaltijd heeft winter-barbecueën ook een sociale functie, waarbij vrienden en familie samenkomen rond het vuur. Ontdek de verrassende mogelijkheden van een winterse BBQ en laat je inspireren door recepten die de kou doen vergeten. Vergeet vooral ook niet de aankleding, heb je wel eens gedacht aan gepersonaliseerde planken of onderzetters? Dit maakt je aankleding net even completer.

Gegrilde wintergroenten met rozemarijn en knoflook

Gezond, lekker en makkelijk te bereiden

Gegrilde wintergroenten zijn een perfecte aanvulling op elke winterse BBQ. Hun robuuste smaken worden versterkt door de toevoeging van aromatische kruiden zoals rozemarijn en knoflook. Begin met het snijden van stevige wintergroenten zoals pompoen, pastinaak en wortelen in hapklare stukjes. Meng deze met olijfolie, fijngehakte knoflook, verse rozemarijn, en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de BBQ tot middelhoog vuur en gebruik een skillet om de groenten gemakkelijk te grillen. Grill de groenten gedurende 20-25 minuten totdat ze zacht zijn en een licht verkoold randje hebben. Het resultaat is een smaakvolle en gezonde groenteschotel die zowel als bijgerecht als hoofdmaaltijd kan dienen. Deze eenvoudige, maar verfijnde bereidingswijze benadrukt de natuurlijke smaken van de groenten en maakt van een koude winterdag een culinair feest. Voor veel mensen één van de favoriete winterse BBQ recepten.

Ingrediënten

Voor het bereiden van gegrilde wintergroenten met rozemarijn en knoflook heb je een aantal eenvoudige ingrediënten nodig die samen een rijke smaakcombinatie vormen. Start met één pompoen, gesneden in blokjes, die zorgt voor een zoete en romige basis. Voeg daar twee pastinaken in plakjes aan toe voor een stevige, aardse smaak, samen met drie wortelen voor een vleugje zoetheid. Om deze groenten te verbinden, gebruik je twee eetlepels olijfolie die de smaken versterkt en de groenten hun verkoolde laag geeft bij het grillen. Voeg daarbij twee fijngehakte teentjes knoflook en een fijngehakt takje rozemarijn toe voor een aromatische toets. Verfijn het met zout en peper naar eigen smaak. Deze ingrediënten zorgen samen voor een heerlijke en gezellige winterse BBQ-ervaring, waar de gegrilde groenten centraal staan in hun eenvoud en smaakrijkdom.

Bereiding

Het bereiden van gegrilde wintergroenten met rozemarijn en knoflook is eenvoudig en vereist slechts een paar stappen. Begin met het voorverwarmen van de BBQ op middelhoog vuur. Terwijl de BBQ opwarmt, meng je de in blokjes gesneden pompoen, plakjes pastinaak en wortelen in een grote kom met de olijfolie, fijngehakte knoflook en rozemarijn. Zorg ervoor dat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met het olie- en kruidenmengsel. Breng vervolgens op smaak met zout en peper. Plaats de gekruide groenten in een skillet; dit houdt de groenten bij elkaar en voorkomt dat ze door het rooster vallen. Grill de groenten gedurende 20-25 minuten op middelhoog vuur. Roer ze regelmatig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken en een mooie verkoling krijgen. Zodra de groenten zacht zijn en een goudbruin randje hebben, zijn ze klaar om geserveerd te worden. Deze gegrilde wintergroenten vormen een heerlijk bijgerecht of een vegetarisch hoofdgerecht dat perfect aansluit bij de warmte en gezelligheid van een winterse BBQ.

Gerookte kalkoenborst met cranberry glaze

Winterse BBQ-recepten, meesterschap met kalkoen

Gerookte kalkoenborst met cranberry glaze is een hoofdgerecht dat elegantie en smaak perfect combineert. Deze bereiding maakt gebruik van de subtiele rooksmaak van een BBQ om de kalkoen tot in perfectie te koken. Begin met het verhitten van de BBQ voor indirect grillen en voeg daarbij wat rookhout toe om die karakteristieke rooksmaak aan de kalkoen te geven. De glaze wordt gemaakt door cranberrysaus te mengen met een scheut ahornsiroop en een beetje mosterd, wat een zoete en pittige toetsen toevoegt aan het gerecht. Bestrooi de kalkoenborst met zout en peper en bestrijk hem royaal met de cranberry glaze, en plaats hem vervolgens op de BBQ. De kalkoen moet worden gerookt totdat de interne temperatuur 75°C bereikt, wat ongeveer 2-3 uur kan duren. Het resultaat is een sappige en smaakvolle kalkoenborst die het middelpunt is van elke winterse feesttafel, begeleid door de fruitige zoetheid van de cranberry saus die zorgt voor een extra dimensie aan dit heerlijke gerecht. Deze kalkoen is niet alleen een genot om te eten, maar ook een waar kunststuk die perfect aansluit bij de warmte en comfort van een winterse BBQ-sessie.

Ingrediënten

Voor de bereiding van gerookte kalkoenborst met cranberry glaze zijn de volgende ingrediënten essentieel. Begin met een kalkoenborst die de basis vormt van dit gerecht. Voor de glaze heb je een kopje cranberrysaus nodig, wat zorgt voor een fruitige en zoete dimensie, gecombineerd met een kwart kopje ahornsiroop voor extra zoetheid en diepte. Een eetlepel mosterd geeft een subtiele pittigheid en evenwicht aan de smaken. Vergeet niet om zout en peper toe te voegen naar smaak, om de kalkoenborst te kruiden voordat deze de BBQ opgaat. Met deze ingrediënten creëer je een heerlijk en verfijnd gerecht dat rijk is aan smaak en textuur, perfect om te serveren tijdens een winterse BBQ.

Bereiding

Bij de bereiding van gerookte kalkoenborst met cranberry glaze is geduld een schone zaak, maar het resultaat is het wachten meer dan waard. Begin met het voorbereiden van je BBQ voor indirecte verhitting; dat wil zeggen dat de houtskool of gasbranders alleen aan één kant van de BBQ worden aangestoken. Voeg dan rookhout toe naar keuze, zoals hickory of appelhout, voor een extra dimensie in smaak. Meng de cranberrysaus, ahornsiroop en mosterd in een kom, en breng op smaak met zout en peper. Leg de kalkoenborst op een snijplank en bestrijk deze royaal met de voorbereide glaze. Zodra de BBQ de juiste temperatuur heeft bereikt, plaats je de kalkoenborst op het koelere roosterdeel. Rook de kalkoen langzaam gedurende 2 tot 3 uur. Controleer de interne temperatuur regelmatig met een vleesthermometer; de kalkoen is klaar als deze 75°C bereikt. Zodra de kalkoenborst de gewenste temperatuur heeft, haal je hem van de BBQ, laat even rusten en snij daarna in plakken. Dit gerecht combineert de sappigheid van de kalkoen met de zoete en zure smaken van de glaze, en vormt het perfecte hoogtepunt van een winterse BBQ-maaltijd. Dit is één van onze favoriete winterse BBQ recepten.

BBQ Runderstoofpotje

Een stoofpot mag nooit ontbreken in je lijst

Een BBQ runderstoofpot is het ultieme comfort food voor de koude wintermaanden. Dit gerecht is rijk van smaak en verwarmt je van binnenuit, ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. De combinatie van malse stukken runderstoofvlees met groenten en een hartige bouillon creëren een complexe diepgaande smaakbeleving. De toevoeging van Worcestershiresaus en paprikapoeder zorgt voor een subtiel pikante ondertoon die het geheel een extra dimensie geeft. De bereiding van het stoofpotje begint met het aanbraden van het stoofvlees in een gietijzeren pan op de BBQ, waardoor je een mooie korst krijgt die de smaken opsluit. Voeg gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe voor een aromatische basis. Vervolgens worden plakjes wortel, tomatenblokjes en runderbouillon toegevoegd, samen met de Worcestershiresaus en paprikapoeder. Laat het geheel langzaam sudderen op laag vuur gedurende 2-3 uur. Geduld is hier de sleutel: hoe langer het stoofpotje kookt, hoe rijker de smaken worden. Zodra het vlees botermals is, is je gerecht klaar om geserveerd te worden. Dit runderstoofpot is zowel een feest voor de smaakpapillen als een uitstekende manier om de koude dagen te trotseren met een beetje warmte en gezelligheid van de BBQ.

Ingrediënten

Voor het samenstellen van een overheerlijk BBQ runderstoofpot zijn enkele basis ingrediënten essentieel. Begin met 500 gram runderstoofvlees, wat zorgt voor een stevige en smaakvolle basis. Twee gesnipperde uien en drie fijngehakte teentjes knoflook vormen de aromatische kern van het gerecht, terwijl drie in plakjes gesneden wortelen volume en zoetheid toevoegen. Een blik tomatenblokjes biedt een frisse zuurtje en boordevol smaak die goed samengaat met 500 ml runderbouillon; deze ingrediënten zorgen ervoor dat het stoofpotje sappig blijft en diepgang krijgt in zijn smaakprofiel. Twee eetlepels Worcestershiresaus brengen een heerlijke umami-dimensie aan het gerecht, terwijl een eetlepel paprikapoeder een milde pittigheid toevoegt. Naar eigen smaak kun je zout en peper gebruiken om het geheel op smaak te brengen. Deze combinatie van ingrediënten garandeert een rijke, hartige stoofpot die perfect is om de koude dagen te lijf te gaan met comfort en smaak. Als je kijkt naar de winterse BBQ-recepten dan is dit voor veel mensen een erg geliefd voorbeeld.

Bereiding

Het bereiden van een BBQ runderstoofpotje vereist tijd en geduld, maar het resultaat is een verwarmend en smaakvol gerecht dat perfect is voor de winter. Begin door een Petromax Dutch Oven op de BBQ te verwarmen; deze pan houdt de hitte goed vast en zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Bak het runderstoofvlees rondom bruin aan om alle smaken in te sluiten. Voeg vervolgens de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe, en bak deze kort mee totdat de uien glazig zijn. Voeg dan de in plakjes gesneden wortelen toe, samen met de tomatenblokjes en de runderbouillon. Roer de ingrediënten goed door elkaar en voeg de Worcestershiresaus en paprikapoeder toe voor extra diepte in smaak. Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat het stoofpotje langzaam sudderen op laag vuur gedurende 2-3 uur. Controleer af en toe of er voldoende vocht in de pan is; voeg indien nodig wat extra bouillon toe. Het vlees is klaar wanneer het boterzacht is en makkelijk uit elkaar valt. Serveer het stoofpotje met knapperig brood om de rijke, smaakvolle saus mee op te nemen. Dit gerecht biedt een ongeëvenaarde combinatie van malse textuur en robuuste smaken die perfect passen bij een knusse winteravond rond de BBQ.

Warme appel crumble van de BBQ

Perfect dessert of tussendoortje in de kou

Een warme appel crumble van de BBQ is een fantastische afsluiter van elke winterse barbecue. Dit dessert combineert de zoete en sappige smaak van appels met een krokante kruimel laag, en kan gemakkelijk op de barbecue worden bereid. Om te beginnen, worden appels in plakjes gesneden en gemengd met suiker en een vleugje kaneel voor een klassieke zoete smaak. De appels worden vervolgens in een skillet gelegd. Voor de overheerlijke kruimel laag meng je gelijke delen bloem, havermout en gesmolten boter tot een kruimelig deeg. Deze kruimels worden gelijkmatig over de appels verdeeld, waardoor er tijdens het bakken in de BBQ een knapperige boventop ontstaat. Bak de appel crumble op de barbecue voor ongeveer 20-25 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is. Dit dessert is ideaal om te delen terwijl je nog buiten blijft genieten van de warmte en gezelligheid van een winter barbecue. Serveer het eventueel met een bolletje vanille-ijs voor een extra traktatie. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is een perfecte manier om een diner af te sluiten en zorgt voor een warme en tevreden glimlach bij de gasten.

Ingrediënten

Voor de verrukkelijke warme appel crumble van de BBQ gelden de volgende ingrediënten: vier Elstar of Jonagold appels, in plakjes gesneden, vormen de basis van dit gerecht. Een halve kop suiker voegt de noodzakelijke zoetheid toe, terwijl een halve kop bloem en een halve kop havermout zorgen voor de kenmerkende kruimel laag. Een vierde kop gesmolten boter maakt het mengsel compleet en brengt alles samen om een knapperige textuur te bereiken. Ten slotte zorgt een theelepel kaneel voor een warme, kruidige smaak die perfect samengaat met de appels. Deze ingrediënten resulteren in een eenvoudig, maar o zo heerlijk dessert dat de smaak van de winter vangt.

Bereiding

Voor de bereiding van de warme appel crumble van de BBQ begin je met het snijden van vier appels in plakjes. Meng deze plakjes met een halve kop suiker en een theelepel kaneel, zodat ze goed bedekt zijn met het zoete en kruidige mengsel. Plaats de gekruide appelplakjes vervolgens in een Petromax skillet. In een aparte kom meng je een halve kop bloem, een halve kop havermout en een kwart kopje gesmolten boter tot een kruimelig mengsel. Strooi deze kruimelstructuur gelijkmatig over de appels in de ovenschaal. Plaats de schaal op de BBQ en bak de appel crumble gedurende 20-25 minuten, totdat de kruimel laag goudbruin en knapperig is. Tijdens het bakken krijgen de appels een heerlijk zachte textuur terwijl de kruimels hun knapperige laag behouden. Dit dessert is een verrukkelijke combinatie van verschillende texturen en smaken, en vormt een perfecte afronding van een winterse BBQ-maaltijd. Serveer het warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.

Gegrilde Kaasfondue

Ze smelten de kazen!

Gegrilde kaasfondue is een onweerstaanbare traktatie die perfect is voor het delen tijdens gezellige winterse BBQ-avonden. Dit gerecht combineert de luxe van smeltende kazen met de warmte van het vuur, en biedt een unieke culinaire ervaring. Voor deze fondue worden traditionele kaassoorten zoals gruyère en emmentaler gebruikt, die bekend staan om hun rijke en romige smaak. Begin met het inwrijven van een gietijzeren pan met een gehalveerd teentje knoflook om een subtiele aromatische basis te creëren.
Verwarm vervolgens één kopje droge witte wijn in de pan op de BBQ, en voeg de geraspte kaas langzaam toe terwijl je roert om een gladde en dikke fondue te vormen. Om de juiste consistentie te bereiken, roer je een eetlepel maïzena door de kaasmassa waardoor hij mooi bindt. De sleutel tot het perfecte smelten ligt in het gelijkmatig roeren en het langzaam toevoegen van de kaas, wat helpt om klonteren te voorkomen.
Serveer de kaasfondue met stukjes brood en gegrilde groenten als dippers. Het resultaat is een warme en uitnodigende fondue die vrienden en familie samenbrengt rond de BBQ voor een smaakvolle en speelse eetervaring. Gegrilde kaasfondue is niet enkel een bijgerecht, maar een echte showstopper die de essentie van gezelligheid en smaaksensatie in één gerecht weet te vangen.

Ingrediënten

Voor de gegrilde kaasfondue heb je slechts enkele eenvoudige maar smakelijke ingrediënten nodig. Je begint met 300 gram geraspte gruyère kaas en 200 gram geraspte emmentaler, die samen zorgen voor een rijke, romige en smaakvolle fonduemassa. Om de kazen tot een perfecte mix te laten smelten, gebruik je een kopje droge witte wijn, die de kaasbinding versterkt en een subtiele wijnsmaak toevoegt. Een eetlepel maïzena wordt gebruikt om de fondue te binden en te verdikken tot de juiste consistentie. Voor een extra aroma wordt een teentje knoflook gehalveerd en gebruikt om de pan in te wrijven, waardoor een subtiele knoflooksmaak aan de fondue wordt toegevoegd. De fondue wordt compleet gemaakt door de bijgerechten, zoals vers brood en gegrilde groenten, die allemaal perfect zijn om te dippen in de warme, smeuïge kaas.

Bereiding

Om de gegrilde kaasfondue te bereiden, begin je met het voorbereiden van de pan: wrijf een gietijzeren pan in met een gehalveerd teentje knoflook, zodat de subtiele smaak van knoflook aan de fondue wordt toegevoegd. Plaats de pan op de BBQ en verwarm langzaam een kopje droge witte wijn. Zodra de wijn begint te pruttelen, voeg je geleidelijk de geraspte gruyère en emmentaler toe. Roer continu zodat de kaas gelijkmatig smelt en er geen klonters ontstaan. Voeg daarna een eetlepel maïzena toe aan de gesmolten kaas om de fondue te binden en een gladde structuur te verkrijgen. Blijf roeren tot het mengsel een homogeen en romig geheel vormt. Serveer de kaasfondue onmiddellijk met stukjes brood en gegrilde groenten om te dippen. De warmte van de kaas en de rijke aroma’s brengen een unieke en heerlijke eetervaring, perfect voor een gezamenlijke genietmoment met familie en vrienden tijdens koude winteravonden. Omdat je de fondue in een gietijzeren pan hebt bereid zal deze de warmte langer vasthouden.

Laat de winter maar komen

Deze 5 makkelijke maak meesterlijke gerechten moet je dit winter gewoon een keer gemaakt hebben. We zouden het ontzettend leuk vinden als je foto’s van het eindresultaat op je socials wilt delen en ons te taggen zodat ook wij nog na kunnen genieten van jullie creaties.

Wil je nou de Kolenboertje Winterbeleving meemaken dan kun je onze workshops boeken. Van oktober tot en met april voeren we het winterprogramma. We nemen je graag mee op reis naar BBQ Meesterschap, 365 dagen per jaar zomer én winter.