Pulled pork Gyoza van de Kamado | Kolenboertje

ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*

14 dagen bedenktijd

Betaal (online) makkelijk achteraf

Klanten beoordelen ons met een 9,3 / 10

Gyoza: Een unieke twist aan je overgebleven pulled pork!

Gyoza is de Japanse variant van een dumpling, vaak gevuld met vlees, verschillende groenten en specerijen. Terwijl Chinese dumplings meestal gestoomd worden, bakken we Japanse gyoza’s eerst in een pan en stomen ze vervolgens. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje en blijven ze van binnen mals en zacht.. Bij ons krijgt deze lekkernij een bijzondere twist door ze te vullen met pulled pork!

De combinatie van de hartige, sappige pulled pork en de delicate dumplingwrap zorgt voor een unieke smaakervaring. We brengen de vulling op smaak met een mix van Aziatische kruiden en een vleugje zoete sojasaus voor extra diepgang. Serveer ze met een pittige chilidip of een frisse ponzusaus om het geheel compleet te maken. Perfect als snack, voorgerecht of als onderdeel van een Japanse streetfood-ervaring!

Bereidingstijd 5 uur

Aantal personen 8 personen

Niveau Gevorderd

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Varkensnek – procureur – per kilo

Voor de pulled pork

1.5 kg procureur (In steaks of in z'n geheel)

5-Spice kruiden (Te vinden in de grotere supermarkt of Aziatische toko)

Plantaardige olie

Gember, stuk van ong. 3 cm

2 tenen knoflook

2 witte uien

2 el sambal

3 el lichte bruine suiker

50 ml ketjap

400 ml water

Voor de gyoza vulling

Gyoza of dumpling vellen (Te vinden in het vriesvak van de grotere supermarkt of bij de Aziatische toko)

Chinese kool, 3 bladeren

Gember, stuk van ong. 3 cm

Lente ui, half bosje

2 tenen knoflook

100 gram shiitake

2 el Hoisin saus

1/2 el gember siroop

Basis benodigdheden

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Petromax Dutch Oven ft6 – Gietijzeren Stoofpan zonder Pootjes

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax barbecuetang klein – 41 cm

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Bakje met water

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/21 Steek de BBQ aan, volledig direct en breng naar een temperatuur van 150 - 170 graden.

Stap 2/21 Bestrooi het vlees aan beide kanten met de 5 spice kruiden en grill ze boven direct vuur tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

Stap 3/21 Snijd ondertussen de knoflook en gember fijn en snijd de uien in halve ringen.

Stap 4/21 Wanneer het vlees een mooie kleur heeft haal je het van de BBQ.

Stap 5/21 Maak de BBQ nu half indirect en zet een Dutch oven boven direct vuur.

Stap 6/21 Doe wat olie in de pan en voeg de sambal toe.

Stap 7/21 Voeg dan de knoflook, gember en ui toe en bak even aan tot de uien glazig worden.

Stap 8/21 Doe het vlees in de pan samen met de suiker, ketjap en het water.

Stap 9/21 Meng alles door elkaar zodat het vlees bedekt is, doe het deksel op de pan en zet de Dutch oven in de indirecte zone.

Stap 10/21 Laat het vlees nu 3 uur stoven, het laatste uur haal je het deksel van de pan zodat het kan indikken. Ondertussen maken we vast de rest van de vulling.

Stap 11/21 Snijd de Chinese kool, lente ui, knoflook, gember en de shiitake fijn en doe het in een ruime kom.

Stap 12/21 Zodra het vlees botermals is en uit elkaar valt, haal je de Dutch oven van het vuur.

Stap 13/21 Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar, doe het dan in de kom bij de groenten.

Stap 14/21 Voeg dan de Hoisin saus en gember siroop toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 15/21 Neem dan een gyoza vel en maak hem licht vochtig met wat water.

Stap 16/21 Doe wat van de vulling in het midden van het vel, en vouw hem aan de bovenkant dicht. Knijp voorzichtig de randen dicht met je vingers.

Stap 17/21 Zet dan een schone Dutch oven boven het directe vuur en voeg 1 á 2 el olie toe, laat dit even warm worden.

Stap 18/21 Doe dan een aantal Gyoza's (4 tot 6 tegelijk) in de pan en bak ze aan één kant krokant en goudbruin.

Stap 19/21 Doe dan een aantal lepels water in de pan en doe direct het deksel erop. PAS OP! Doordat je vocht toevoegt aan de hete olie kan het gaan sputteren, kijk dus goed uit dat je jezelf niet verbrand!

Stap 20/21 Laat ze voor ongeveer 4 minuutjes stomen en haal ze dan uit de pan.

Stap 21/21 Maak eventueel af met wat sesamzaadjes en een dipje van sojasaus, en dan genieten maar!

Pulled pork Gyoza van de Kamado

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Amerikaans

Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven

1 uur

2 personen

Gemiddeld

Kip recepten

jerk chicken

Jamaicaanse Jerk Chicken met mango-limoen salsa van de BBQ

48 uur

4 personen

Gemiddeld

Alle BBQ recepten

De perfecte Pavlova taart van de barbecue

4 uur

6 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Authentiek, beleving en passie in de puurste vorm. Geen afgedraaid verhaaltje maar t zelf ec...
Lees meer

Heitbaum

15 juli 2021

Kwaliteit

Reijersen van Buuren

26 november 2021

Gezellig… lekker gegeten… en ook nog wat opgestoken …..bijgerechten… kruiden ..etc

Nieuwenhuis

4 oktober 2025

Erg interessant, informatief en gezellig. Ik kom zeker terug.

Redeker

23 juli 2025

Prima service

Veenman

18 december 2021

Het Kolenboertje, het zegt genoeg. Melk haal je bij de melkboer.

Koning

29 oktober 2021

Moeten het nog ervaren hoe de workshop is maar reactie op mijn aanvraag waren snel en inform...
Lees meer

Sprakel

23 oktober 2021

Zeer mooie locatie met goede voorzieningen en heerlijke gerechten!

Zomers

18 april 2025

Dit keer goede en snelle service via kolenboertje.nl zelf. Op basis hiervan zou ik Kolenboer...
Lees meer

Hoogervorst

18 oktober 2021

Zeer goede kennis van de producten. En goede uitleg bij de producten echt een aanrader.

Van leeuwen

17 mei 2025

Deskundige enthousiaste workshop

Van Panhuis

26 juli 2025

Super uitleg gehad, ondanks dat ik de BBQ ergens anders door een actie goedkoper kon kopen h...
Lees meer

Nijkamp

16 mei 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.

BBQ advies aanvragen