Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto

Kipfilet met een home-made pesto

Kipfilet staat niet direct bekend als het meest spannende stukje vlees, maar daar willen wij vandaag verandering in brengen! We geven er een heerlijke Italiaanse twist aan met een bijzonder ingrediënt die je misschien niet direct zult herkennen, namelijk ‘Nduja; een pittige Italiaanse smeerbare worst.

Om de kipfilets nog een extra flavour-boost te geven, maken we er onze eigen home-made pesto. Het is enorm simpel om zelf een lekkere pesto te maken, en als je dat eenmaal hebt gedaan, zal je niet snel meer voor de supermarkt pesto gaan!

1 uur

6 personen

Gemiddeld

De bereiding

Stap 1/9

Meng alle ingrediënten voor de pesto in een mengbeker of vijzel en vermaal alles samen tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout.

Stap 2/9

Vlinder de kipfilets: snijd ze aan één kant in het midden in, maar niet helemaal door.

Stap 3/9

Bestrijk de filets met een laagje Nduja en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Stap 4/9

Klap de filets weer dicht en leg per filet 4 á 5 plakken spek naast elkaar. Zorg dat de plakjes elkaar net overlappen, zodat je het goed kunt oprollen. Rol de kipfilet dan in met het spek.

Stap 5/9

Breng de BBQ naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 6/9

Leg de filets in de indirecte zone en laat ze garen tot een kerntemperatuur van 68 graden.

Stap 7/9

Verplaats de kipfilets dan naar de directe zone en grill ze nog even af, zodat het spek goudbruin en krokant wordt.

Stap 8/9

Haal de kipfilets dan van de BBQ en bestrijk ze met je huisgemaakte pesto.

Stap 9/9

Snijd in plakjes en eet smakelijk!

Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto van de BBQ Direct naar bereiding

Wat is Nduja?

'Nduja is een pittige, smeerbare worst uit Calabrië, Zuid-Italië. Het wordt gemaakt van varkensvlees (vaak van vettere delen zoals de kop en buik), zout en een flinke hoeveelheid pikante Calabrische chilipepers. Dit geeft 'nduja zijn kenmerkende pittige smaak en zachte, bijna smeerbare textuur. Het wordt vaak gebruikt als broodbeleg, door pasta's geroerd, op pizza gesmeerd of als smaakmaker in sauzen en stoofschotels. Door de hitte smelt 'nduja en verspreidt het zijn intense, rokerige en pittige aroma door het gerecht. De perfecte toevoeging aan de kipfilets!

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

BBQ

Authentieke Italiaanse Porchetta van de kamado BBQ!

8 uur
10 personen
Gevorderd

Duitse BBQ recepten ribeye

Ribeye steak met een mosterdkorst van de BBQ

6 uur
2 personen
Gemiddeld

Alle BBQ recepten

De perfecte Pavlova taart van de barbecue

4 uur
6 personen
Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1099 reviews

De service begint al bij het instappen van de winkel. Vriendelijk enthousiast personeel met kennis van zaken. Duidelijke uitleg van de verschillende bbq en wordt geluisterd naar de klant zijn wensen...

nijzink 17 april 2025

Leuke avond en veel geleerd over vlees en vis te bereiden. Ik ben erg enthousiast geworden om met een kamado te werken. Wel ben teleurgesteld over de huddle app. Ik draai rondjes om toegang te krijg...

Van der Weijden 24 april 2025

Ontzettend leuke en informatieve workshop...veel geleerd en geproefd😁

van Pappelendam 24 augustus 2025

Ik heb een uitgebreide mail hierover gestuurd maar na ruim 2 weken nog geen reactie mogen ontvangen.

Masselink 4 augustus 2025

Je wordt er fijn geholpen, en alles wordt duidelijk uit gelegd

Schipper 2 november 2021

Super leuke workshop gehad. De grillmaster legt goed uit en doet op een leuke ongedwongen manier. Daarnaast heerlijk gegeten.

Evers 10 juli 2025

Gemoedelijk, erg lekkere gerechten en goede uitleg over vlees, garing, bereiding en de whisky die in combi dan erg lekker smaakt !Top!

Eggens 26 oktober 2025

Prima service

Veenman 18 december 2021

Zeer goede kennis van de producten. En goede uitleg bij de producten echt een aanrader.

Van leeuwen 17 mei 2025

Wij zijn ontzettend goed geholpen door Kolenboertje. De dealer waar we een kamado hadden gekocht gaf niet thuis bij problemen met onze Big Joe. Kolenboertje heeft het voor ons opgepakt en ook nog eens...

Kuiper 6 juni 2025

Gewoon boeken, echt heel leuk. Meer dan voldoende gegeten en ook nog veel geleerd.

Wijbenga 18 augustus 2025

Het was een ontzettend leuke workshop met goede uitleg en veel info over de wijze waarop je het beste kunt barbecueën.

Olthof 28 september 2025