Stap 1/20
Begin met het marineren van de drumsticks, doe dit minimaal 4 uur van te voren, maar voor het beste resultaat doe je dit een avond van te voren.
Stap 2/20
Meng de ingrediënten in een kom en voeg de drumsticks erbij. Hussel alles goed door elkaar zodat alle drumsticks goed bedekt zijn met de marinade. Laat marineren in de koeling.
Stap 3/20
Begin met het koken van de aardappels en de eieren zodat je ze straks direct kunt gebruiken. De aardappels kook je voor ongeveer 10 minuten, de eieren voor 8 tot 10 minuten.
Stap 4/20
Snijd de aardappels in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm, pel de eieren en zet opzij.
Stap 5/20
Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn. Snijd de kousenband in stukjes van ongeveer 3 tot 5 cm lang.
Stap 6/20
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 180 tot 200 graden met een directe- en indirecte zone.
Stap 7/20
Grill de drumsticks boven het directe vuur om en om goudbruin. Het gaat er nu alleen om dat de kip een mooie kleur en korst krijgt, de garing komt later.
Stap 8/20
Leg de drumsticks opzij en zet een Dutch oven boven het directe vuur.
Stap 9/20
Doe een scheut olie in de pan en bak 2 eetlepels masala kruiden kort aan.
Stap 10/20
Voeg dan de knoflook en de ui toe. Fruit deze aan tot de ui glazig wordt.
Stap 11/20
Doe de aardappelblokjes in de pan en bak ze rondom goudbruin aan.
Stap 12/20
Zet dan de Dutch oven naar de indirecte zone en doe de drumsticks bij in de pan.
Stap 13/20
Voeg dan beetje bij beetje de kippenbouillon toe. Het moet geen soep worden, dus zorg dat je niet teveel in één keer in de pan doet.
Stap 14/20
Voeg om de 10 minuten, of wanneer het vocht lijkt te verdampen, weer een scheut bouillon toe gedurende 30 á 45 minuten.
Stap 15/20
Wanneer de Roti bijna klaar is en de kip goed gaar is voeg je de kousenband toe en laat je het nog 10 minuten sudderen.
Stap 16/20
Zet ondertussen een skillet boven direct vuur en voeg een flinke scheut zonnebloemolie toe.
Stap 17/20
Wanneer de olie goed heet is bak je de gekookte eitjes in de skillet tot ze rondom een goudbruin korstje hebben.
Stap 18/20
Als laatste verwarm je de Roti vellen in de indirecte zone enkele minuten tot ze warm, maar niet heet zijn.
Stap 19/20
Serveer de kip in een verwarmde skillet zodat het gerecht lekker warm blijft.
Stap 20/20
Scheur een stuk van je Roti vel af en genieten maar!
