Surinaamse Roti kip met een BBQ-twist

Ontdek hoe je thuis een heerlijke Roti kip bereidt met een verrassende BBQ-twist! Sappig, knapperig en vol van smaak. Wij geven onze unieke Kolenboertje draai aan dit overheerlijke traditionele Surinaamse gerecht. Door de kip eerst op houtskool te grillen, krijgt het die authentieke BBQ-smaak die je zoekt.

Bereidingstijd 2 uur

Aantal personen 4 personen

Niveau Gevorderd

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kip Label Rouge maiskip – per stuk

Voor de kip

8 drumsticks (je kunt ook een hele opgesneden kip gebruiken)

2 el roti masala kruiden (verkrijgbaar bij de toko)

2 tl gemalen komijn

2 tl gemalen koriander

1 tl chilipeper (of een Madame Jeannette peper als je van écht pittig houdt)

2 el sojasaus

2 el zonnebloemolie

Zout naar smaak

Voor het gerecht

4 tenen knoflook

1 grote witte ui

4 grote vastkokende aardappels

6 grote eieren (meer of minder naar voorkeur)

400 gram kousenband (verkrijgbaar bij de toko of groenteboer)

Zonnebloemolie

2 el masala kruiden

Zout en peper naar smaak

Roti vellen (verkrijgbaar bij de toko)

1 liter kippenbouillon

Basis benodigdheden

Petromax Dutch Oven ft6 – Gietijzeren Stoofpan zonder Pootjes

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Grill Pro lederen BBQ handschoenen

Petromax gietijzeren skillet met steel – Ø25cm

Petromax gietijzeren skillet 30 cm met twee handvatten

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/20 Begin met het marineren van de drumsticks, doe dit minimaal 4 uur van te voren, maar voor het beste resultaat doe je dit een avond van te voren.

Stap 2/20 Meng de ingrediënten in een kom en voeg de drumsticks erbij. Hussel alles goed door elkaar zodat alle drumsticks goed bedekt zijn met de marinade. Laat marineren in de koeling.

Stap 3/20 Begin met het koken van de aardappels en de eieren zodat je ze straks direct kunt gebruiken. De aardappels kook je voor ongeveer 10 minuten, de eieren voor 8 tot 10 minuten.

Stap 4/20 Snijd de aardappels in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm, pel de eieren en zet opzij.

Stap 5/20 Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn. Snijd de kousenband in stukjes van ongeveer 3 tot 5 cm lang.

Stap 6/20 Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 180 tot 200 graden met een directe- en indirecte zone.

Stap 7/20 Grill de drumsticks boven het directe vuur om en om goudbruin. Het gaat er nu alleen om dat de kip een mooie kleur en korst krijgt, de garing komt later.

Stap 8/20 Leg de drumsticks opzij en zet een Dutch oven boven het directe vuur.

Stap 9/20 Doe een scheut olie in de pan en bak 2 eetlepels masala kruiden kort aan.

Stap 10/20 Voeg dan de knoflook en de ui toe. Fruit deze aan tot de ui glazig wordt.

Stap 11/20 Doe de aardappelblokjes in de pan en bak ze rondom goudbruin aan.

Stap 12/20 Zet dan de Dutch oven naar de indirecte zone en doe de drumsticks bij in de pan.

Stap 13/20 Voeg dan beetje bij beetje de kippenbouillon toe. Het moet geen soep worden, dus zorg dat je niet teveel in één keer in de pan doet.

Stap 14/20 Voeg om de 10 minuten, of wanneer het vocht lijkt te verdampen, weer een scheut bouillon toe gedurende 30 á 45 minuten.

Stap 15/20 Wanneer de Roti bijna klaar is en de kip goed gaar is voeg je de kousenband toe en laat je het nog 10 minuten sudderen.

Stap 16/20 Zet ondertussen een skillet boven direct vuur en voeg een flinke scheut zonnebloemolie toe.

Stap 17/20 Wanneer de olie goed heet is bak je de gekookte eitjes in de skillet tot ze rondom een goudbruin korstje hebben.

Stap 18/20 Als laatste verwarm je de Roti vellen in de indirecte zone enkele minuten tot ze warm, maar niet heet zijn.

Stap 19/20 Serveer de kip in een verwarmde skillet zodat het gerecht lekker warm blijft.

Stap 20/20 Scheur een stuk van je Roti vel af en genieten maar!

Surinaamse Roti kip met een BBQ-twist!

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Mexicaanse BBQ recepten

Taquitos met pulled chicken van de BBQ

1.5 uur

8 personen

Gemiddeld

Amerikaans

Loaded Potato met cheddar kaas en bacon, de ultieme BBQ side dish!

1.5 uur

4 personen

Gemiddeld

BBQ

Zomerse Schichtfleisch van kipdijfilet uit de Dutch Oven

5 uur

9 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Mooie producten. Goede prijs en snel aan huis geleverd

ten Bruggencate

19 oktober 2021

Gezellige groepsactiviteit, superlekker vlees én goede uitleg over hoe (thuis) te barbecuen...
Lees meer

Nijmeijer

7 september 2021

Super leuke locatie goeie en duidelijk uitleg en deskundig

Rave

26 oktober 2025

Netjes en overzichtelijk

Holierhoek

14 december 2021

Goede uitleg, leuke en lekkere recepten, ontzettend gezellig!

Stobbelaar

27 april 2025

Prima uitleg van diverse kamado's gehad. Een investering die voor mij niet over 1 nacht ijs ...
Lees meer

Tietema

16 januari 2026

Na een fantastische avond via pv ZGT te hebben gehad deze keer, wil ik jullie van het Kolen...
Lees meer

Hoogboom

13 februari 2025

Ontzettend mooie workshop gevolgd. Ik heb al heel veel aanbieders gehad maar Kolenboertje ma...
Lees meer

Claes

18 augustus 2025

Snel geleverd, goed verpakt

Bikker

12 oktober 2021

Was super lekker, leuk en leerzaam.

Van Emden

3 mei 2025

zeer vriendelijk personeel zowel in winkel waar een duidelijk en goed advies wordt gegeven. ...
Lees meer

wildeboer

1 juni 2025

Een hele dikke aanbeveling, het was genieten met de workshop…lekker eten goeie tips, mooie...
Lees meer

Verschoor

9 juli 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.