Name: Philly Cheesesteak Sandwich van Ribeye op de Kamado BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 1 Ribeye steak; Peper en zout naar smaak; Knoflookpoeder naar smaak; 1 Ciabatta brood (of ander langwerpig brood); Olijfolie; 2 Witte uien; 1 Rode paprika; 1 Groene paprika; 1 el. Bruine suiker; 1 el. Balsamico; 1 el. Roomboter; 1 el. Bloem; 100 gr. Cheddar; 100 gr. Goudse kaas; 250 ml. Volle melk; 2 Jalapeno pepers; 1 el. Gerookte paprikapoeder

Wat is een Philly cheesesteak sandwich?

De Philly cheesesteak sandwich, een échte klassieker uit de Verenigde Staten; Philadelphia om precies te zijn. Philly is een afkorting voor de stad die veel van de bewoners gebruiken. Daarmee is de naam van dit gerecht eigenlijk direct al uitgelegd. Maar de Philly cheesesteak sandwich, wat is dat eigenlijk?

De Philly cheesesteak is een iconisch broodje dat zijn oorsprong vindt in Philadelphia, Pennsylvania, in de jaren 1930. Het werd bedacht door Pat Olivieri, een hotdogverkoper, die op een dag dun gesneden rundvlees op een grill gooide en het serveerde op een broodje. Het verhaal gaat dat een taxichauffeur dit rook en erom vroeg, waarna het broodje al snel populair werd. Later werd gesmolten kaas toegevoegd, wat het gerecht zijn kenmerkende smaak gaf. Tegenwoordig is de Philly cheesesteak wereldwijd geliefd en een symbool van de eetcultuur van Philadelphia.

Bereidingstijd 45 minuten

Aantal personen 2 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Ribeye steak 4 cm Limousin gras gevoerd ca. 700gram

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout

1 Ribeye steak

Peper en zout naar smaak

Overige ingrediënten

Knoflookpoeder naar smaak

1 Ciabatta brood (of ander langwerpig brood)

Olijfolie

Voor de toppings

2 Witte uien

1 Rode paprika

1 Groene paprika

1 el. Bruine suiker

1 el. Balsamico

Voor de kaassaus

1 el. Roomboter

1 el. Bloem

100 gr. Cheddar

100 gr. Goudse kaas

250 ml. Volle melk

2 Jalapeno pepers, fijngesneden (meer of minder naar smaak)

1 el. Gerookte paprikapoeder

Basis benodigdheden

Petromax gietijzeren skillet Ø40cm met twee handvatten

Petromax gietijzeren steelpan KR1 met deksel – 1 L

Smokin’ Flavours cold smoke generator

Rookmot Eik Smokin’ Flavours 1,5 L

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Gietijzeren sauspan

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/23 Doe wat rookmot in de cold smoke generator en zet hem in de BBQ.

Stap 2/23 Doe de kaas in een schaal of geperforeerde bak en zet deze op het rooster.

Stap 3/23 Steek de generator aan tot dat de rookmot begint te smeulen. Sluit vervolgens de BBQ.

Stap 4/23 Laat de kaas voor ongeveer 5 minuten roken. Let op, de rooksmaak kan snel overheersend worden dus rook de kaas zeker niet te lang.

Stap 5/23 Haal de cold smoke generator uit de BBQ en zet de kaas opzij voor later.

Stap 6/23 Steek de BBQ aan, breng naar 200 graden, volledig directe hitte.

Stap 7/23 Leg de plancha of een grote skillet in de BBQ en laat opwarmen.

Stap 8/23 Zet de sauspan op de plancha en voeg de boter toe, laat dit smelten.

Stap 9/23 Voeg dan de bloem toe en roer het goed door tot het een soort deeg wordt.

Stap 10/23 Voeg de melk door en roer het goed totdat de bloem is opgenomen in de melk.

Stap 11/23 Voeg handje voor handje de gerookte kaas toe en meng het goed door, tot een gladde kaassaus vormt.

Stap 12/23 Als de saus te dik is, kun je een scheutje melk toevoegen.

Stap 13/23 Voeg tot slot de paprikapoeder en fijngesneden pepers toe, roer goed door en zet opzij.

Stap 14/23 Snijd de uien in halve ringen en de paprika's in reepjes.

Stap 15/23 Snijd de ribeye steak in dunne plakjes en bestrooi met zeezout en knoflookpoeder

Stap 16/23 Doe wat olie op de plancha en bak de uien en paprika's tot ze gaar en gekleurd zijn.

Stap 17/23 Voeg de bruine suiker en balsamico toe en hussel alles goed door elkaar.

Stap 18/23 Haal de groenten van de plancha en zet opzij.

Stap 19/23 Doe indien nodig wat olie op de plancha en bak de ribeye om en om kort aan, tot beide kanten mooi gekleurd zijn. Maak af met wat peper.

Stap 20/23 Snijd het brood open en bestrijk beide kanten met boter, bak het kort op de plancha tot het brood goudbruin en knapperig is.

Stap 21/23 Zet indien nodig de kaassaus nog even terug in de BBQ als het begint te stollen.

Stap 22/23 Verdeel de plakjes ribeye over het brood en giet de kaassaus er overheen.

Stap 23/23 Top af met de gegrilde groenten, en genieten maar!

Philly cheesesteak sandwich van gegrilde Ribeye op de BBQ

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Wat gaat er op de Philly cheesesteak sandwich?

De traditionele Philly cheesesteak bestaat uit de volgende componenten:

1. Broodje: Een zacht, langwerpig hoagie- of subbroodje.

1. Vlees: Dun gesneden ribeye of ander mager rundvlees, gegrild en vaak fijngehakt op de bakplaat.

1. Kaas: Gesmolten kaas, traditioneel Cheez Whiz, maar ook provolone of Amerikaanse kaas wordt vaak gebruikt.

1. Ui: Gesneden uien, gebakken op de grill tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

1. Optionele toevoegingen: Paprika’s, champignons of andere toppings, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Alles wordt samengevoegd tot een warme, hartige sandwich.

Een klassieker met een Kolenboertje twist

Omdat sommige ingrediënten misschien lastig te krijgen zijn, met name het Amerikaanse “Hoagie” brood, geven wij er onze eigen draai aan. We gebruiken verse ciabatta; een heerlijk luchtig en krokant brood. We maken onze eigen kaassaus en grillen er verse groenten bij.

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Aziatische BBQ recepten

Beef tataki van ossenhaas met miso-asperges

1.5 uur

6 personen

Beginner

Kerst BBQ recepten

BBQ Kerstdiner: 3-gangen menu van de Kamado

2,5 uur (verdeeld over de gangen)

4 personen

Gemiddeld

Alle BBQ recepten

Cottage pie van de BBQ

1.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Workshop BBQ gedaan met de vriendengroep. Jeroen was onze begeleider en hij heeft onze op ee...
Lees meer

Ganzeboom

16 juni 2025

Moeten het nog ervaren hoe de workshop is maar reactie op mijn aanvraag waren snel en inform...
Lees meer

Sprakel

23 oktober 2021

Goede kwaliteit van vlees/vis Goede uitleg/ goed geholpen Duurde even (omdat je het zelf ...
Lees meer

Eppink

26 juni 2025

Gedreven mensen met veel kennis waar je veel van kunt leren.

Dijkstra

22 maart 2025

Zeker aan te bevelen. Professioneel, snel service, veel op voorraad, goede adviezen en vrien...
Lees meer

Meulenbroek

6 augustus 2025

Leuke sfeer en een mooie ervaring.

Spoolder

20 mei 2025

Ontzettend leuke en informatieve workshop...veel geleerd en geproefd😁

van Pappelendam

24 augustus 2025

Super leuke locatie goeie en duidelijk uitleg en deskundig

Rave

26 oktober 2025

zeer vriendelijk personeel zowel in winkel waar een duidelijk en goed advies wordt gegeven. ...
Lees meer

wildeboer

1 juni 2025

Willen jullie zeker aanbevelen om de volgende redenen: *Locatie Enter is erg sfeervol *Vri...
Lees meer

Nauta

20 oktober 2025

Dit keer goede en snelle service via kolenboertje.nl zelf. Op basis hiervan zou ik Kolenboer...
Lees meer

Hoogervorst

18 oktober 2021

Het Kolenboertje, het zegt genoeg. Melk haal je bij de melkboer.

Koning

29 oktober 2021

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.