De perfecte snack voor elke borrelplank!
Jalapeño poppers met gehakt en spek: pittig, sappig en verslavend
Deze jalapeño poppers zijn niet de standaard gevulde peper, maar een stevige BBQ-rol waar je je tanden in wil zetten. Rundergehakt vormt de basis, spek geeft vet en crunch, en de jalapeño ringen zorgen voor een frisse pit die door het geheel heen snijdt. Het resultaat is compact, juicy en precies pittig genoeg om door te willen eten. Wil je ze iets minder pittig? Dan kun je natuurlijk gewoon de zaadjes van de pepertjes verwijderen, zo worden de pepers een stuk milder.
Turnpike Pork Prank rub en BBQ glaze maken ‘m af
Met de Turnpike Pork Prank rub zet je direct de toon: kruidig, vol en met precies genoeg pit om het gehakt en spek extra diepte te geven. En dan die Turnpike BBQ glaze eroverheen, die zorgt voor die herkenbare sticky buitenkant waar je vingers van gaan glimmen. Door pas af te lakken wanneer het moment daar is, bouw je laagjes op in plaats van een verbrande suikerlaag.
Indirect op de kamado met appelrook: rustig garen, maximaal smaak
Voor dit recept wil je controle, geen vlammen. Volledig indirect op de kamado betekent dat het spek rustig kan renderen en het gehakt mooi gaart zonder uit te drogen. Appelrookchunks passen hier perfect bij: lichtzoet, subtiel en niet te heftig, waardoor de jalapeño en glaze mooi in balans blijven. Dit is typisch zo’n gerecht waarbij “low & slow” niet traag voelt, maar gewoon de snelste weg is naar topresultaat.
Probeer ook deze buffalo wings eens om je BBQ-borrelplank helemaal compleet te maken!
