Fish and Chips van de BBQ

Als je eens iets anders wilt bereiden van de BBQ dan is Fish and Chips een absolute aanrader. Wij maakten de Fis and Chips met een zelfgemaakts ravigotesaus en echt iedereen was hier dol enthousiast!

Ingrediënten

Voor de vis:
4 kabeljauw filets
200 ml water
1 ei
150 gram bloem
1/2 theelepel zout
Voor de friet:
10 grote vastkokende aardappels
water
zout
Voor de ravigotesaus:
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel crème fraiche
1 eetlepel kappertjes
3 fijngesneden augurkjes
1 volle theelepels grove mosterd
bosje fijngesneden bieslook
1/2 fijngesneden sjalot
1 theelepel gedroogde dragon
1 theelepel suiker
peper en zout

Dit heb je nodig

Olijfolie en zonnebloemolie
2 skillets
Fornuis (aardappels koken) met kookpan of BBQ met Dutch Oven

De bereiding

Stel je BBQ in met een directe zone op 200 graden maximaal.
Voor de saus:
Snijd de bieslook, peterselie, kappertjes, sjalot en augurkjes zo fijn mogelijk.
Doe de Mayonaise, créme fraiche en mosterd in een kom en meng met de fijngesneden ingrediënten.
Voeg de dragon, suiker, peper en zout toe en meng tot een egale saus.
Voor de chips:
Kook de aardappels in water met zout tot ze net aan gaar zijn. Giet af.
Leg ze terug om af te koelen en snijd vervolgens in mooie dikke frieten.
Frituur in een skillet in een mooie laag zonnebloemolie tot ze rondom bruin zijn.
Voor de vis:
Beslag maken door ingrediënten in een kom te mengen tot één geheel.
Afkoelen in de koelkast (dik en koud beslag).
Skillet op directe zone in de BBQ en goede laag olie erin.
Kabeljauwfilets bestrooien met zout en peper, door beslag halen en bakken in de hete olie tot goudbruine filets.

Producten bij dit recept

Petromax – Flexibele spatel kort

Op voorraad

€ 24,99

Petromax Skillet Gietijzer – Ø30cm – twee handvatten

Op voorraad

€ 44,99

Petromax – Dutch Oven 3,5L/ft 4.5 – zonder pootjes

Op voorraad

€ 80,-

The Rub Club SeaRub 05 – 160 gram

Op voorraad

€ 9,95

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout (800 gram) set

Op voorraad

€ 16,-

Victorinox Fibrox Uitbeenmes 15 cm

Op voorraad

€ 17,95

Ontdek onze workshops

BEKIJK DE BBQ WORKSHOPS VAN KOLENBOERTJE

Jan Steen

BBQ workshop

Jan Steen

Vermeer

BBQ workshop

Vermeer

Rembrandt

BBQ workshop

Rembrandt

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (3 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (4 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kamado Experience

BBQ workshop

Kamado Experience

Outdoor cooking

BBQ workshop

Outdoor cooking

BBQ must-haves

Bekijk ons ruime assortiment aan meesterlijke BBQ producten, accessoires & versproducten

BEKIJK ONZE WEBSHOP

BBQ advies?
+31 85 023 0273

Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

BBQ meesterschap blijven ervaren? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5 korting.

+31 85 023 0273
info@kolenboertje.nl

Over Kolenboertje

Vacatures

Grillmaster
Bijbaan bij Kolenboertje
Event voorbereider
Magazijn medewerker/bezorger

Onze locaties

Enter (Showroom)

De Bleek 32c
7468 DL Enter

Wierden

Beverdamsweg 2
7642 NZ Wierden

Openingstijden

Enter (Showroom):
Maandag: Gesloten
Dinsdag: 09:00 — 17:00
Woensdag: 09:00 — 17:00
Donderdag: 09:00 — 17:00
Vrijdag: 09:00 — 17:00
Zaterdag: 09:00 — 17:00
Zondag: Gesloten

Volg ons op