Entrecote steak op 3 manieren

Entrecote steak op drie manieren! Er zijn 101 manieren om een steak te bereiden, maar welke methode geeft nou écht het beste resultaat? Wij hebben het getest! Drie entrecote steaks op drie verschillende manieren: Reverse-sear, gerookt en gegrild! Welke kies jij?
Deze heerlijke Entrecote steaks zijn binnenkort bij ons verkrijgbaar! Kan je niet wachten? Deze test werkt ook zeer goed met onze 200 dagen graangevoerde ribeyes en onze ribeye steaks van Twents Limousin!

Bereidingstijd 1 uur

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

30 dagen dry aged entrecote – 300 dagen graan gevoerd – Black Angus – steak 300 gram

The Rub Club Meesterschap – 150 gram

Entrecote steaks

Voor de gerookte steak

The Rub Club Meesterschap

Voor de gemarineerde steak

1 el olie

4 el sojasaus

1 el honing

1/2 el limoensap

1/2 el chilivlokken

1 bolletje / 2 tenen knoflook, fijn geraspt

Voor de direct gegrilde steak

Kolenboertje pepermix

Onbewerkt zeezout

Basis benodigdheden

Rookchunks Hickory Smokin’ Flavours 1,5 kg

Black Ranch Quebracho Paraguay houtskool 15 kg

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/7 Maak twee BBQ opstellingen; Één met een directe- en indirecte zone op 180-200 graden en één volledig indirect met een blokje hickory hout op 120 graden.

Stap 2/7 Meng voor de reverse sear steak alle ingrediënten voor de marinade in een kom en laat de steak hierin minimaal een uur marineren. Leg de steak vervolgens in de indirecte zone van de BBQ met een temperatuur van 180 - 200 graden.

Stap 3/7 Bestrooi de tweede steak aan beide kanten met een mooie laag Meesterschap rub (of een rub naar keuze) en rook deze op de indrecte BBQ tot een kerntemperatuur van 51 graden.

Stap 4/7 Wanneer de gerookte- en de reverese seared steaks rond de 30 graden in de kern zijn, kan je beginnen met het grillen van de laatste steak boven direct vuur. Zo zorg je dat alle steaks op hetzelfde moment van de BBQ kunnen.

Stap 5/7 Grill ook de reverse sear steak af boven direct vuur tot ook deze een kerntemperatuur van 51 graden hebben bereikt.

Stap 6/7 Laat de steaks 5 minuten rusten en snijd ze in de breedte in dunne plakjes, zodat elk plakje een vetrandje heeft.

Stap 7/7 Proef de verschillen en ervaar wat de verschillende bereidingswijzen met een stukje vlees kunnen doen! Welke vond jij het beste?

Entrecote steak op 3 manieren

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Amerikaans

Loaded Potato met cheddar kaas en bacon, de ultieme BBQ side dish!

1.5 uur

4 personen

Gemiddeld

Pizza

Pizza margherita, de Napolitaanse klassieker

15 minuten

1 personen

Gemiddeld

Aziatische BBQ recepten

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

1.5 uur

8 personen

Gevorderd

Wat onze klanten zeggen

Hoewel het individueel gerechten maken hier niet de hoofdzaak is krijg je hier wel de tips e...
Lees meer

Groenewold

23 april 2025

Mooie locatie, gezelligheid, drankjes in arrangement, goede uitleg, lekkere gerechten!

Brouwer

30 juni 2025

Het was een erg informatieve en gezellige workshop, al was het wel een beetje veel vlees hah...
Lees meer

Witbreuk

15 januari 2025

Makkelijk te vinden locatie. Super gastvrij. Uitstekende uitleg. Fijne producten.

Nauta-Brasse

31 augustus 2025

Wij zijn erg tevreden met de aankoop en aflever service van onze bastard kamado bbq in comb...
Lees meer

De Jong

14 april 2025

Pas geleden een bastard large kamado gekocht en zeer tevreden over de service, het goede adv...
Lees meer

Vruwink

14 april 2025

Toen ik in de winkel kwam, werd ik direct vriendelijk geholpen. Bij de vraag naar de juiste ...
Lees meer

Visser

16 april 2025

Moeten het nog ervaren hoe de workshop is maar reactie op mijn aanvraag waren snel en inform...
Lees meer

Sprakel

23 oktober 2021

Eerste ervaring is/was goed, vandaar een 7.

Timmer

26 oktober 2021

Top

3 september 2021

Leuke workshop met goeie producten. Gezellige sfeer en heerlijke recepten:)

Groot Landeweer

20 augustus 2025

Ik zou ze zeker willen aanprijzen gezien de vlotte, vrijblijvende en eerlijke uitleg die ons...
Lees meer

Nijenhuis

16 mei 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.