9,3/10 uit 1084 reviews
ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*
14 dagen bedenktijd
Betaal (online) makkelijk achteraf

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

Bulgogi is misschien wel het meest populaire rundvleesgerecht van Zuid-Korea. Letterlijk vertaald betekent Bulgogi ‘vuurvlees’, wat verwijst naar de licht-pittige smaak en de bereidingswijze. Traditioneel wordt dit gerecht vaak gemaakt van ribeye, maar om er een Kolenboertje twist aan te geven pakken wij hiervoor een bavette! Koreaanse BBQ maakt een flinke opmars in het Westen, ook in Nederland zie je steeds meer Koreaanse BBQ-restaurants verschijnen. En wanneer je dit gerecht eenmaal hebt gemaakt, begrijp je precies waarom het zo populair is! Want dit recept is gerust een smaakexplosie te noemen. Het pittige vlees in combinatie met zelfgemaakte gepekelde groenten in een zacht Bao-broodje. Geloof ons: dit wil je!

1.5 uur

8 personen

Gevorderd

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/18
Maak de marinade, doe alle ingrediënten in een blender of maak het fijn met een staafmixer tot het een gladde saus is. Bewaar wat van de bos-ui voor garnering.
Stap 2/18
Snijd de bavette haaks op de draad in dunne plakes van maximaal een halve centimeter dik.
Stap 3/18
Snijd een ui in halve ringen en meng dit samen met de bavette plakjes in een kom.
Stap 4/18
Giet de marinade erover en meng het geheel goed door tot dat alle plakjes bedekt zijn.
Stap 5/18
Laat dit voor minimaal 3 uur marineren.
Stap 6/18
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 200 graden, volledig direct.
Stap 7/18
Doe voor de gepekelde groenten de azijn, suiker en zout in een sauspan en zet deze op de BBQ. Meng het met een garde door tot alle suikers zijn opgenomen.
Stap 8/18
Verwijder de schil van de wortels en daikon en snijd ze in dunne reepjes.
Stap 9/18
Verwijder de schil van de komkommer en snijd deze met een dunschiller in dunne lange plakken.
Stap 10/18
Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
Stap 11/18
Doe de groenten in de sauspan en laat het in het zoetzuur mengsel pekelen tot je klaar bent om te eten.
Stap 12/18
Zet een grote skillet op de BBQ. Doe er 2 á 3 eetlepels olie in en laat dit heet worden.
Stap 13/18
Doe het vlees in de skillet en bak het aan alle kanten goudbruin aan.
Stap 14/18
Doe een laag water in de hapjespan en breng dit zachtjes aan de kook.
Stap 15/18
Leg een laagje bakpapier in de stoommand en leg de Bao broodjes erop.
Stap 16/18
Zodra het water kookt, zet je de stoommand voorzichtig in de pan en laat je de broodjes voor 5 á 7 minuten stomen.
Stap 17/18
Zodra alles klaar is beleg je de broodjes met wat van je bulgogi bavette, een beetje gepekelde groenten en maak het af met wat fijngesneden bos-ui en sesamzaadjes.
Stap 18/18
Dit is écht genieten, eet smakelijk!
Download recept
Deel dit recept
Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Europees
Bavette Pinwheels met prosciutto, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten.
  • 1.5 uur
  • 8 personen
  • Gemiddeld
Aziatische BBQ recepten
Pulled pork Gyoza van de Kamado
  • 5 uur
  • 8 personen
  • Gevorderd
BBQ vlees & grilltechnieken short ribs
Short ribs hot & fast met sinaasappel-mosterd glaze
  • 2 uur
  • 4 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1084 reviews
Leuke avond en veel geleerd over vlees en vis te bereiden. Ik ben erg enthousiast geworden om met een kamado te werken. Wel ben teleurgesteld over de huddle app. Ik draai rondjes om toegang te krijg...
Van der Weijden 24 april 2025
Bbq besteld bij Kolenboertje en ben hier erg tevreden over, netjes geleverd, vriendelijke mensen en hele goede service!!!
Groeneveld 31 maart 2025
- Heel leerzaam - Kwalitatief goed eten - Aardige trainer
Esselink 21 mei 2025
We hadden een goede uitleg en Tim was erg enthousiast en wist antwoord op alle vragen. Echter vonden we de groep te groot en is het hierdoor lastig om alles mee te krijgen.
Oude Griep 18 mei 2025
Leren BBQ-en onder de enthousiaste begeleiding van een echte liefhebber voor het BBQ vak! Heel erg leuk en leerzaam.
Ten Brinke 24 juni 2025
Het was een heerlijke en leerzame avond. Grillmaster Lisette heeft met veel passie vertelt over de gerechten, de technieken en alles waarmee we te werk zijn gegaan. Ze hield goed overzicht en heeft on...
Wegink 17 januari 2025
De service begint al bij het instappen van de winkel. Vriendelijk enthousiast personeel met kennis van zaken. Duidelijke uitleg van de verschillende bbq en wordt geluisterd naar de klant zijn wensen...
nijzink 17 april 2025
Hele leuke ervaring, heerlijk eten en fijne gepassioneerde begeleiding in een losse informele setting
Meijer 5 juli 2025
Nette service en vriendelijke mensen
Evers 14 april 2025
Gewoon boeken, echt heel leuk. Meer dan voldoende gegeten en ook nog veel geleerd.
Wijbenga 18 augustus 2025
Gezellig… lekker gegeten… en ook nog wat opgestoken …..bijgerechten… kruiden ..etc
Nieuwenhuis 4 oktober 2025
Een ontzettend leuke leerzame workshop gehad, vriendelijk ontvangst en professionele uitleg.
Freriks 14 mei 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.nl
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00