De Bavette van grasgevoerde dubbeldoel koeien is een bewuste keuze voor de echte fijnproever. Deze koeien grazen op sappige weilanden, wat het vlees een uitzonderlijke smaak geeft. Bovendien draag je met deze keuze bij aan een duurzamere vleesproductie en ondersteun je lokale boeren.
Dit unieke stuk vlees, vaak beschouwd als een verborgen juweeltje onder vleesliefhebbers, staat bekend om zijn malsheid en rijke, diepe smaak. Bereid het op de juiste wijze en de Bavette zal smelten op je tong, waardoor je wordt getrakteerd op een ware smaaksensatie.
Of je nu kiest voor grillen, bakken of een langzame stoof, de Bavette van dubbeldoel koeien is veelzijdig in de keuken. Met de juiste kruiden en een beetje liefde tover je een restaurantwaardig gerecht op tafel.
De longhaas is de spier die de longen laat bewegen. Het bevindt zich vanaf de ossenhaas richting de longen.
Persoonlijk advies van onze grillmasters?
Kom langs bij ons in de showroom!
2 uur
6 personen
Gemiddeld
Kruidig, rokerig en rechtstreeks van de kolen. Deze Nigeriaanse Suya Bavette is geïnspireerd op een van de bekendste streetfoodgerechten uit Nigeria. Dun gesneden bavette wordt gekruid met een pittige, nootachtige yaji-kruidenmix en kort boven gloeiende houtskool gegrild. De geroosterde pinda’s, cayennepeper en specerijen zorgen voor een krachtige korst, terwijl Fire Tomato Relish, gegrilde bakbanaan en frisse groenten voor contrast zorgen.
