Pavlova taart met rood fruit van de barbecue

Wat is pavlova eigenlijk?

Een pavlova is een luchtig dessert dat zijn naam dankt aan de Russische ballerina Anna Pavlova. Het bestaat uit een knapperige meringuebodem met een zacht, marshmallowachtig binnenste. De basis wordt meestal afgewerkt met slagroom en vers fruit, zoals aardbeien, kiwi of passievrucht. Wat dit dessert zo bijzonder maakt, is het contrast tussen de krokante buitenkant en de romige, frisse topping. Licht, elegant en feestelijk. Een pavlova is het perfecte sluitstuk van een etentje, zeker van de BBQ!

Maak 'm next-level op de barbecue!

Wat de pavlova écht next-level maakt, is de bereiding op de kamado. Door de indirecte hitte en de subtiele houtrook krijgt het schuimgebak een extra dimensie van smaak die je in de oven simpelweg niet bereikt. De kamado zorgt bovendien voor een constante, gecontroleerde temperatuur, waardoor de buitenkant perfect krokant wordt en de binnenkant zijdezacht blijft. Het resultaat: een pavlova met een vleugje rokerige diepte. Verrassend, verfijnd en onweerstaanbaar lekker.

The sky is the limit!

Het mooiste aan een pavlova is dat je eindeloos kunt variëren met de toppings. Ga klassiek met slagroom en rood fruit, of geef er een tropische draai aan met mango, passievrucht en kokos. Liever wat rijker? Probeer een laag lemon curd, chocoladesaus of geroosterde noten. Ook een vleugje likeur of een frisse kruidenolie kan voor een verrassend accent zorgen. Met de pavlova als basis kun je alle kanten op: van zomers fris tot winterse verwennerij.