Bavette pinwheels van de kamado BBQ zijn een waar feest voor iedere BBQ-liefhebber. Dit populaire gerecht, bereid met mals bavettevlees, staat bekend om zijn veelzijdigheid en is perfect voor wie graag experimenteert met smaken en vullingen. Bavette pinwheels zijn bijzonder geschikt voor de kamado BBQ, die door zijn warmtebeheersing zorgt voor gelijkmatige garing en een heerlijke rooksmaak. De pinwheels zijn ideaal om te vullen met verschillende soorten kazen, zoals mozzarella of blauwaderkaas, verse kruiden zoals rozemarijn of tijm, en kleurrijke groenten zoals paprika of spinazie.
In dit recept kiezen we voor een Italiaanse twist om de klassieke pinwheel een nieuwe draai te geven. Door ingrediënten te gebruiken als prosciutto, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitjes en zongedroogde tomaten, creëer je een smaakexplosie die doet denken aan de Italiaanse keuken. De zoutige smaak van prosciutto, de pittige tonen van Parmezaanse kaas en de rijke, zoete smaak van zongedroogde tomaten maken dit gerecht onweerstaanbaar.
Door de pinwheels langzaam te laten garen, komen alle smaken perfect samen en blijft het vlees heerlijk mals. Voor dit indirecte proces stel je de kamado in op een temperatuur van ongeveer 150-160 graden, zodat de bavette rustig de gewenste gaarheid bereikt.
Wil je toch een extra knapperige buitenkant en diepe grillsmaak toevoegen? Dan kun je de reverse-sear methode toepassen. Dit houdt in dat je de bavette pinwheels eerst indirect op de kamado laat garen, en ze daarna kort op hoge temperatuur direct boven de kolen grilt voor een krokante buitenkant. Zo krijg je het beste van beide werelden: een mals, sappig binnenwerk en een heerlijk gegrilde buitenkant. Serveer deze Italiaanse bavette pinwheels met een frisse rucolasalade en balsamicodressing voor een compleet, indrukwekkend BBQ-gerecht!
1.5 uur
8 personen
Gemiddeld
