Wentelteefjes met karamelsaus en aardbeien van de BBQ

Een échte Nederlandse Klassieker

In Nederland staan wentelteefjes al eeuwenlang bekend als een slimme manier om oud brood nieuw leven in te blazen. Vroeger werd er niets verspild in de Nederlandse keuken, en oud brood werd op deze manier omgetoverd tot een voedzaam en smakelijk gerecht. De naam “wentelteefje“ verwijst naar het keren (“wentelen”) van het brood in een mengsel van melk en ei.

Historisch gezien werden wentelteefjes vaak gegeten als eenvoudig ontbijt of lunchgerecht, en soms zelfs als toetje. Het werd gezien als een voedzaam en vullend gerecht, ideaal voor gezinnen die slim omgingen met hun ingrediënten.

Een ouderwetse benaming die soms in Nederland werd gebruikt is “klakaars” of “gewonnen brood”, wat wederom verwijst naar het idee dat je iets ouds een tweede leven geeft. Dit sluit perfect aan bij de traditie van andere Hollandse restverwerking, zoals broodpudding en watergruwel.

Homemade BBQ-karamelsaus

BBQ-karamelsaus is een klassieke karamelsaus met een subtiele rokerige ondertoon, ontstaan door bereiding op een hete gietijzeren pan in de BBQ. De warmte van het vuur en een klein blokje rookhout geven de saus extra diepte, zonder dat het rokerige overheerst. Deze saus combineert perfect met wentelteefjes, gegrild fruit of een bolletje ijs, en voegt een verrassende twist toe aan klassieke desserts van de barbecue.