Een BBQ snack zoals je 'm nog nooit hebt gehad!
Wat maakt deze tortilla kebab spies zo bijzonder
Het geheime wapen van dit recept zit in de laagjes. Doordat de tortilla’s, kaas en het gehakt tijdens het grillen aan elkaar versmelten, ontstaat een perfect stevig pakket dat niet alleen mooi blijft op de spies, maar ook een fantastische structuur krijgt. De buitenkant wordt krokant, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft. Het is een BBQ-gerecht dat met minimale moeite maximale indruk maakt. Dit gerecht kwam voorbij op ons Tiktok kanaal, en het zag er zo gaaf uit dat we het wel moesten proberen!
De kracht van de kamado in dit gerecht
De kamado komt hier volledig tot zijn recht. De directe hitte geeft de tortilla’s dat kenmerkende grillrandje, terwijl de gelijkmatige warmte het gehakt perfect gaart. Een klein blokje mild rookhout kan net dat beetje extra geven zonder te overheersen. Hierdoor krijgt de spies diepte en karakter, precies zoals je van een goede kamado-bereiding verwacht.
Serveer met een frisse knoflooksaus
De romige knoflooksaus is de ideale tegenhanger van het hartige, knapperige geheel. Door yoghurt, citroen, knoflook en een beetje mayonaise te combineren ontstaat een frisse saus die alles in balans brengt. Serveer de spies direct van het rooster met de koude saus ernaast en je hebt een gerecht dat zowel qua smaak als presentatie uitnodigt om meteen aan te vallen. Perfect voor elke BBQ-avond of als showstopper tijdens een feestje.
