Steak Frites met Tomahawk en huisgemaakte frieten

Steak Frites is een klassiek gerecht uit de Franse Bistro’s. Zoals de naam al suggereert is het een vrij simpel maar enorm lekker gerecht. Bestaande uit drie elementen: Steak, friet en een saus. De saus varieert van een bearnaise, hollandaise of een goede zelfgemaakte mayonaise. Voor zowel het vlees als de saus zijn geen ‘vaste’ regels. In België en Frankrijk gebruikt men vaak de Entrecote als steak, maar ook de ribeye, bavette en het staartstuk zie je regelmatig voorbijkomen. Veel Belgen zien de Steak Frites als hun nationale gerecht, omdat wordt gezegd dat het gerecht daar oorspronkelijk vandaan komt.

Wij gebruiken vandaag de Tomahawk als steak; De ribeye aan het bot. We gaan zelf lekkere dikke Vlaamse frieten in de schil maken en als saus gaan wij voor een overheerlijke zelfgemaakte mayonaise op basis van gepofte knoflook!