Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise | Kolenboertje

ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*

14 dagen bedenktijd

Betaal (online) makkelijk achteraf

Klanten beoordelen ons met een 9,3 / 10

Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

Heb je nog nooit een Smashburger gehad? Dan wordt het hoog tijd dat je dit recept gaat maken! Twee heerlijke knapperige runderburgers met een zelfgemaakte Jalapeno-mayonaise. Voor deze smashburger hebben wij puur rundvlees gebruikt met een vlees vet verhouding van 80/20. En natuurlijk, geen Smashburger is compleet zonder signature toppings – denk aan gesmolten kaas, knapperige sla, verse tomaten en onze eigen speciale jalapeño saus.

Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Burgers Duroc – pak 2 stuks

Voor de smashburger

1 kg rundergehakt

4 hamburger broodjes

4 plakken kaas

Krop ijsbergsla

1 á 2 vleestomaten

2 witte uien

Roomboter

Voor de jalapeño-mayonaise

250 ml zonnebloemolie

1 ei

1/2 el mosterd

1 el azijn

1 el jalapeños

Snufje zout

Basis benodigdheden

Big Green Egg Gietijzeren Plancha – Large, XL & 2XL

Big Green Egg Gietijzeren Halve Plancha – Large

Petromax flexibele spatel kort

Petromax flexibele spatel lang

Petromax gietijzeren skillet Ø40cm met twee handvatten

Primo Grill gietijzeren bakplaat half ovaal voor Oval Large & XL

Primo Grill gietijzeren bakplaat half ovaal voor Oval XL 400

Kamado Joe gietijzeren grillplaat 2-zijdig – Classic Joe

Kamado Joe speksteen halve maan – Classic Joe

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Staafmixer met mengbeker

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/17 Voor de jalapeño-mayonaise: Voeg alle ingrediënten toe aan de mengbeker, zet de staafmixer in de beker en haal hem al mixend langzaam omhoog tot er een mooie mayonaise vormt.

Stap 2/17 Voor de smashburgers: Verdeel het gehakt in 8 gelijkmatige ballen.

Stap 3/17 Snijd de tomaat in dunne plakken en de uien in dunne ringen.

Stap 4/17 Snijd ongeveer de helft van de ijsbergsla fijn.

Stap 5/17 Snijd de broodjes doormidden en bestrijk de binnenkanten met een laagje roomboter.

Stap 6/17 Breng de BBQ naar een temperatuur van 180 - 200 graden, leg de plancha in de BBQ en laat warm worden.

Stap 7/17 Toast de broodjes op de plancha tot ze mooi goudbruin zijn.

Stap 8/17 Voeg wat boter of zonnebloemolie toe aan de plancha en leg per burger een klein beetje ui op de plancha.

Stap 9/17 Leg een gehaktballetje bovenop de uien en "smash" ze plat met de spatels. Zorg dat je veel druk uitoefend zodat het gehakt maximaal contact maakt met de bakplaat.

Stap 10/17 Bestrooi de burgers met een beetje zout en draai ze om zodra ze bruin en krokant zijn.

Stap 11/17 Leg op de helft van de burgers een plak kaas en sluit het deksel van de BBQ zodat de kaas kan smelten.

Stap 12/17 Zodra de kaas gesmolten is, leg je de burger zonder kaas bovenop een burger met kaas.

Stap 13/17 De smashburger bouwen: Bestrijk het onderste kapje van het broodje met een laag jalapeño-mayonaise.

Stap 14/17 Leg er een klein beetje sla en 1 of 2 plakken tomaat op.

Stap 15/17 Dan de burgers erop.

Stap 16/17 bestrijk ook het bovenste kapje met een laag saus en leg hem op de burger.

Stap 17/17 Eet smakelijk!

Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

BBQ

Pork Brisket, low & slow van de BBQ met gegrilde ananas

5 uur

8 personen

Gevorderd

Aziatische BBQ recepten

Teriyaki zalm van de barbecue

1.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Eend gerechten

gerookte eendenborst

Warm gerookte eendenborst

10 uur

4 personen

Gevorderd

Wat onze klanten zeggen

Je wordt er fijn geholpen, en alles wordt duidelijk uit gelegd

Schipper

2 november 2021

Veel kennis bij de pitmasters.

Bilgic

22 april 2025

Super leuke workshop gehad. De grillmaster legt goed uit en doet op een leuke ongedwongen ma...
Lees meer

Evers

10 juli 2025

Echte vakmensen die weten hoe je het perfecte stukje vlees kunt bereiden op de bbq….

Rianne

23 september 2021

Hele leuke ervaring, heerlijk eten en fijne gepassioneerde begeleiding in een losse informel...
Lees meer

Meijer

5 juli 2025

Florijn

9 oktober 2021

Prima uitleg van diverse kamado's gehad. Een investering die voor mij niet over 1 nacht ijs ...
Lees meer

Tietema

16 januari 2026

Zeer mooie locatie met goede voorzieningen en heerlijke gerechten!

Zomers

18 april 2025

Netjes en overzichtelijk

Holierhoek

14 december 2021

Leuke originele gerechten, hoge kwaliteit vlees en vis, gezellig vakkundig personeel. Nieuwe...
Lees meer

Rutger

27 september 2025

De service begint al bij het instappen van de winkel. Vriendelijk enthousiast personeel met...
Lees meer

nijzink

17 april 2025

om de goede service

de Vries

26 december 2021

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.

BBQ advies aanvragen