Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

1 min leestijd

Heb je nog nooit een Smashburger gehad? Dan wordt het hoog tijd dat je dit recept gaat maken! Twee heerlijke knapperige runderburgers met een zelfgemaakte Jalapeno-mayonaise. Voor deze smashburger hebben wij puur rundvlees gebruikt met een vlees vet verhouding van 80/20. En natuurlijk, geen Smashburger is compleet zonder signature toppings – denk aan gesmolten kaas, knapperige sla, verse tomaten en onze eigen speciale jalapeño saus.

Ingrediënten

Voor de smashburger;
1 kg rundergehakt
4 hamburger broodjes
4 plakken kaas
Krop ijsbergsla
1 á 2 vleestomaten
2 witte uien
Roomboter
Voor de jalapeño-mayonaise;
250 ml zonnebloemolie
1 ei
1/2 el mosterd
1 el azijn
1 el jalapeños
Snufje zout

Dit heb je nodig

Plancha of grote gietijzeren skillet
2 stevige spatels
Staafmixer met mengbeker

De bereiding

Voor de jalapeño-mayonaise;
Voeg alle ingrediënten toe aan de mengbeker, zet de staafmixer in de beker en haal hem al mixend langzaam omhoog tot er een mooie mayonaise vormt.
Voor de smashburgers;
Verdeel het gehakt in 8 gelijkmatige ballen.
Snijd de tomaat in dunne plakken en de uien in dunne ringen.
Snijd ongeveer de helft van de ijsbergsla fijn.
Snijd de broodjes doormidden en bestrijk de binnenkanten met een laagje roomboter.
Breng de BBQ naar een temperatuur van 180 - 200 graden, leg de plancha in de BBQ en laat warm worden.
Toast de broodjes op de plancha tot ze mooi goudbruin zijn.
Voeg wat boter of zonnebloemolie toe aan de plancha en leg per burger een klein beetje ui op de plancha.
Leg een gehaktballetje bovenop de uien en "smash" ze plat met de spatels. Zorg dat je veel druk uitoefend zodat het gehakt maximaal contact maakt met de bakplaat.
Bestrooi de burgers met een beetje zout en draai ze om zodra ze bruin en krokant zijn.
Leg op de helft van de burgers een plak kaas en sluit het deksel van de BBQ zodat de kaas kan smelten.
Zodra de kaas gesmolten is, leg je de burger zonder kaas bovenop een burger met kaas.
De smashburger bouwen;
Bestrijk het onderste kapje van het broodje met een laag jalapeño-mayonaise.
Leg er een klein beetje sla en 1 of 2 plakken tomaat op.
Dan de burgers erop.
bestrijk ook het bovenste kapje met een laag saus en leg hem op de burger.
Eet smakelijk!

Producten bij dit recept

Petromax – Flexibele spatel kort

Op voorraad

24,99

Petromax – Flexibele spatel lang

Op voorraad

26,99

Petromax – Gietijzeren Skillet – Ø40cm – twee handvatten

Op voorraad

74,99

Kamado Joe speksteen halve maan – Classic Joe

Op voorraad

129,-

Kamado Joe gietijzeren grillplaat 2-zijdig – Classic Joe

Op voorraad

69,90

Gietijzeren bakplaat half ovaal Primo Grill Large

Op voorraad

121,-

Gietijzeren bakplaat half ovaal Primo Grill Xlarge

Op voorraad

134,-

Half Cast Iron Plancha Big Green Egg – Large

Op voorraad

89,-

Cast Iron Plancha Big Green Egg – Large, XL en 2XL

Op voorraad

128,-

Ontdek onze workshops

BEKIJK DE BBQ WORKSHOPS VAN KOLENBOERTJE

Jan Steen

BBQ workshop

Jan Steen

Vermeer

BBQ workshop

Vermeer

Rembrandt

BBQ workshop

Rembrandt

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (3 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (4 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kamado Experience

BBQ workshop

Kamado Experience

Outdoor cooking

BBQ workshop

Outdoor cooking

BBQ must-haves

Bekijk ons ruime assortiment aan meesterlijke BBQ producten, accessoires & versproducten

BEKIJK ONZE WEBSHOP