Een goede taco is misschien wel het állerlekkerste comfort-food dat er is. Deze heerlijke, authentieke Tacos Al Pastor zijn daarop geen uitzondering! Wij maakten deze overheerlijke Mexicaanse street food klassieker op de veelzijdige Piro rotisserie en het resultaat was fenomenaal!

Wat zijn Tacos Al Pastor?

Tacos Al Pastor is een Mexicaans gerecht dat draait om de combinatie van sappig gemarineerd varkensvlees, verse ananas, uien en koriander, allemaal verpakt in een warme maïstortilla. De bereiding begint met het marineren van dun gesneden varkensvlees in een mengsel van chilipoeder, achiote, knoflook, azijn en ananassap. Dit geeft het vlees een diepe, rokerige smaak met een vleugje zoetheid.

Vlees van het spit!

Het vlees wordt traditioneel geroosterd op een spit, maar thuis kun je het ook bereiden in een oven of op de grill. Eenmaal gaar, wordt het vlees in stukjes gesneden en geserveerd op zachte tortilla’s. Voeg wat verse ananas, ui en koriander toe voor de authentieke Al Pastor ervaring.

Wij gebruiken hiervoor de PIRO rotisserie. Een écht meesterwerkje wat ons betreft! Het mooie van deze rotisserie is namelijk dat het naast een spit óók een pizzasteen bevat. Je hebt zo dus een rotisserie én een pizzaoven in één. De PiRO Original Large wordt compleet geleverd met pizzasteen, het draaispit inclusief spitmotor en twee spitvorken. Daarnaast is er nog een speciale editie voor de Bastard VX Large en de Kamado Joe Classic I, II en III.

Of je nu een ervaren kok bent of gewoon zin hebt in iets nieuws, Tacos Al Pastor is een eenvoudig te bereiden gerecht dat een heerlijke maaltijd biedt voor elke gelegenheid. Met een paar basisingrediënten en wat geduld heb je al snel een gerecht dat zowel heerlijk als voedzaam is, en dat iedereen aan tafel zal waarderen.

En Mexicaans gerecht, of toch niet?

Tacos Al Pastor vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse keuken, maar heeft wortels in de Libanese immigranten die zich in de 20e eeuw in Mexico vestigden. Zij brachten de traditie van het bereiden van vlees op een verticaal spit mee, vergelijkbaar met shawarma. In Mexico werd deze bereidingswijze aangepast aan lokale smaken door varkensvlees te gebruiken, gemarineerd in een mengsel van chilipoeder, achiote en ananassap. De toevoeging van verse ananas tijdens het roosteren geeft de tacos hun karakteristieke zoete en pittige smaak. Tacos Al Pastor is sindsdien uitgegroeid tot een geliefde klassieker in de Mexicaanse straatvoedselcultuur.