Pulled pork Gyoza van de Kamado | Kolenboertje

ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*

14 dagen bedenktijd

Betaal (online) makkelijk achteraf

Klanten beoordelen ons met een 9,3 / 10

Gyoza: Een unieke twist aan je overgebleven pulled pork!

Gyoza is de Japanse variant van een dumpling, vaak gevuld met vlees, verschillende groenten en specerijen. Terwijl Chinese dumplings meestal gestoomd worden, bakken we Japanse gyoza’s eerst in een pan en stomen ze vervolgens. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje en blijven ze van binnen mals en zacht.. Bij ons krijgt deze lekkernij een bijzondere twist door ze te vullen met pulled pork!

De combinatie van de hartige, sappige pulled pork en de delicate dumplingwrap zorgt voor een unieke smaakervaring. We brengen de vulling op smaak met een mix van Aziatische kruiden en een vleugje zoete sojasaus voor extra diepgang. Serveer ze met een pittige chilidip of een frisse ponzusaus om het geheel compleet te maken. Perfect als snack, voorgerecht of als onderdeel van een Japanse streetfood-ervaring!

Bereidingstijd 5 uur

Aantal personen 8 personen

Niveau Gevorderd

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Varkensnek – procureur – per kilo

Voor de pulled pork

1.5 kg procureur (In steaks of in z'n geheel)

5-Spice kruiden (Te vinden in de grotere supermarkt of Aziatische toko)

Plantaardige olie

Gember, stuk van ong. 3 cm

2 tenen knoflook

2 witte uien

2 el sambal

3 el lichte bruine suiker

50 ml ketjap

400 ml water

Voor de gyoza vulling

Gyoza of dumpling vellen (Te vinden in het vriesvak van de grotere supermarkt of bij de Aziatische toko)

Chinese kool, 3 bladeren

Gember, stuk van ong. 3 cm

Lente ui, half bosje

2 tenen knoflook

100 gram shiitake

2 el Hoisin saus

1/2 el gember siroop

Basis benodigdheden

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Petromax Dutch Oven ft6 – Gietijzeren Stoofpan zonder Pootjes

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax barbecuetang klein – 41 cm

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Bakje met water

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/21 Steek de BBQ aan, volledig direct en breng naar een temperatuur van 150 - 170 graden.

Stap 2/21 Bestrooi het vlees aan beide kanten met de 5 spice kruiden en grill ze boven direct vuur tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

Stap 3/21 Snijd ondertussen de knoflook en gember fijn en snijd de uien in halve ringen.

Stap 4/21 Wanneer het vlees een mooie kleur heeft haal je het van de BBQ.

Stap 5/21 Maak de BBQ nu half indirect en zet een Dutch oven boven direct vuur.

Stap 6/21 Doe wat olie in de pan en voeg de sambal toe.

Stap 7/21 Voeg dan de knoflook, gember en ui toe en bak even aan tot de uien glazig worden.

Stap 8/21 Doe het vlees in de pan samen met de suiker, ketjap en het water.

Stap 9/21 Meng alles door elkaar zodat het vlees bedekt is, doe het deksel op de pan en zet de Dutch oven in de indirecte zone.

Stap 10/21 Laat het vlees nu 3 uur stoven, het laatste uur haal je het deksel van de pan zodat het kan indikken. Ondertussen maken we vast de rest van de vulling.

Stap 11/21 Snijd de Chinese kool, lente ui, knoflook, gember en de shiitake fijn en doe het in een ruime kom.

Stap 12/21 Zodra het vlees botermals is en uit elkaar valt, haal je de Dutch oven van het vuur.

Stap 13/21 Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar, doe het dan in de kom bij de groenten.

Stap 14/21 Voeg dan de Hoisin saus en gember siroop toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 15/21 Neem dan een gyoza vel en maak hem licht vochtig met wat water.

Stap 16/21 Doe wat van de vulling in het midden van het vel, en vouw hem aan de bovenkant dicht. Knijp voorzichtig de randen dicht met je vingers.

Stap 17/21 Zet dan een schone Dutch oven boven het directe vuur en voeg 1 á 2 el olie toe, laat dit even warm worden.

Stap 18/21 Doe dan een aantal Gyoza's (4 tot 6 tegelijk) in de pan en bak ze aan één kant krokant en goudbruin.

Stap 19/21 Doe dan een aantal lepels water in de pan en doe direct het deksel erop. PAS OP! Doordat je vocht toevoegt aan de hete olie kan het gaan sputteren, kijk dus goed uit dat je jezelf niet verbrand!

Stap 20/21 Laat ze voor ongeveer 4 minuutjes stomen en haal ze dan uit de pan.

Stap 21/21 Maak eventueel af met wat sesamzaadjes en een dipje van sojasaus, en dan genieten maar!

Pulled pork Gyoza van de Kamado

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Kerst BBQ recepten

Bread pudding

BBQ Kerstdiner - Nagerecht: Bread pudding met custard en cranberry's uit een skillet

1 uur

4 personen

Gemiddeld

Alle BBQ recepten

tortilla kebab spies

Tortilla kebab spies van de BBQ

1 uur

6 personen

Gemiddeld

Engelse BBQ recepten

Fish and Chips van de BBQ

30 minuten

4 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Ik zou ze zeker willen aanprijzen gezien de vlotte, vrijblijvende en eerlijke uitleg die ons...
Lees meer

Nijenhuis

16 mei 2025

Man man man, wat een beleving! Workshop Jan Steen gedaan met 2 vrienden. Heerlijke gerecht...
Lees meer

Marinus Vink

26 januari 2026

Goeie locatie, leuke en bekwame werknemers, goed eten en drinken

Pots

30 juni 2025

Mooie producten. Goede prijs en snel aan huis geleverd

ten Bruggencate

19 oktober 2021

Het Kolenboertje, het zegt genoeg. Melk haal je bij de melkboer.

Koning

29 oktober 2021

Hoewel het individueel gerechten maken hier niet de hoofdzaak is krijg je hier wel de tips e...
Lees meer

Groenewold

23 april 2025

Zeker aan te bevelen. Professioneel, snel service, veel op voorraad, goede adviezen en vrien...
Lees meer

Meulenbroek

6 augustus 2025

Super avond gehad Nieuwe technieken geleerd en lekkere recepten gemaakt

Overbosch

11 januari 2025

Ik dacht eerst “best een pittige prijs om te BBQen” maar ik ben toch gegaan samen met mi...
Lees meer

van Oostende

28 september 2025

Prima service

Veenman

18 december 2021

Goed advies, goede service, alles wordt gecheckt voordat het afgeleverd wordt.

Bakker

16 mei 2025

Fijne en goede uitleg, mooie producten. Goede, gezellige sfeer. Top locatie.

kieftenbeld

18 oktober 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.

BBQ advies aanvragen