De brisket is zo’n stuk vlees die iedere fanatieke BBQ’er op het to-do lijstje heeft staan. Een gigantisch groot stuk rundvlees, vaak al gauw zo’n 6 tot 8 kilogram, langzaam gerookt en gegaard op de BBQ. Met zo’n groot stuk vlees ben je minimaal 10 tot 15 uur bezig, en dan moet je nog maar hopen dat het goed lukt, want de bereiding van een brisket luistert erg nauw. Een paar graden teveel op het eind van de bereiding kunnen al zorgen voor een droog eindresultaat. Om nog maar niet te beginnen over de prijs van een hele brisket.
Voor velen is dit toch een intimiderende gedachten. En dat snappen wij wel. Daarom hebben wij een recept bedacht waarmee je een vergelijkbaar resultaat kunt behalen voor een fractie van de prijs! (en tijd!). Toch is een hele brisket bereiden écht een gave uitdaging. Check hier ons recept voor een hele brisket op de BBQ.
5 uur
8 personen
Gevorderd
