Korean Fried Chicken, het lekkerste broodje kip van de BBQ!

1 min leestijd

Koreaanse BBQ wordt steeds populairder in Nederland, en als je dit recept hebt gemaakt, snap je direct waarom! Gefrituurde kip is natuurlijk al heerlijk, mits je het goed bereidt, maar met deze bijzondere Koreaanse saus breng je dit broodje kip écht naar een nieuw niveau!

Ingrediënten

Voor de kip:
1 kg kippendijen
1 el zout
300 ml karnemelk
150 gr maïzena
150 gr bloem
1 L zonnebloemolie
Voor de Koreaanse saus:
1 el bruine suiker
6 el Gochujang (Verkrijgbaar in de supermarkt)
2 el honing
2 el mirin
2 el ketjap
3 el ketchup
4 tenen knoflook, fijngeraspt
Hamburger broodjes
Augurken
Optioneel: Sesamzaadjes
Optioneel: Koolsla of Kimchi

Dit heb je nodig

Sauspan
Dutch Oven
Rasp

De bereiding

Meng in een kom het zout met de karnemelk en laat de kippendijen hier enkele uren of een nacht in pekelen. De karnemelk proef je niet terug in het eindproduct, het zorgt er enkel voor dat de kip nog malser wordt.
Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom.
Steek de BBQ aan en breng deze naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.
Doe de saus in een gietijzeren sauspan en zet deze indirect op de BBQ zodat de saus kan indikken.
Meng in een schaal of kom de maïzena met de bloem en haal de kippendijen hier één voor één door heen. Zorg ervoor dat de kippendijen overal met een mooie laag bedekt zijn.
Zet een Dutch Oven boven direct vuur en vul deze met zonnebloem olie.
LET OP! Zorg dat je ALTIJD een deksel voor de Dutch Oven bij de hand hebt en open de BBQ voorzichtig om steekvlammen te voorkomen!
Bak de kippendijen in de olie rondom in ongeveer 6 minuten goudbruin.
Laat de kippendijen even uitlekken en rooster ondertussen je broodjes op de BBQ.
Doe de kippendijen met de saus in een kom en hussel het goed door zodat de kip rondom mooi bedekt is.
Bouw dan je Korean Fried Chicken sandwich op! Begin met een laagje koolsla of Kimchi, een stuk kip, twee plakjes augurk en de bovenkant van het broodje.
Eet smakelijk!

Producten bij dit recept

Petromax – Gietijzeren Steelpan KR1 met deksel 1L

Op voorraad

49,99

Petromax – Dutch Oven 3,5L/ft 4.5 – zonder pootjes

Op voorraad

80,-

Black Ranch Marabu houtskool – zak 15 kg

Op voorraad

31,-

Ontdek onze workshops

BEKIJK DE BBQ WORKSHOPS VAN KOLENBOERTJE

Jan Steen

BBQ workshop

Jan Steen

Vermeer

BBQ workshop

Vermeer

Rembrandt

BBQ workshop

Rembrandt

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (3 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (4 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kamado Experience

BBQ workshop

Kamado Experience

Outdoor cooking

BBQ workshop

Outdoor cooking

BBQ must-haves

Bekijk ons ruime assortiment aan meesterlijke BBQ producten, accessoires & versproducten

BEKIJK ONZE WEBSHOP