Korean Fried Chicken

Koreaanse BBQ wordt steeds populairder in Nederland, en als je dit recept hebt gemaakt, snap je direct waarom! Gefrituurde kip is natuurlijk al heerlijk, mits je het goed bereidt, maar met deze bijzondere Koreaanse saus breng je dit broodje kip écht naar een nieuw niveau!

Bereidingstijd 1.5 uur

Aantal personen 6 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kipdijenvlees – bak 900 gram

La Baleine zeezout – 800 gram

Voor de kip:

1 kg kippendijen

1 el zout

300 ml karnemelk

150 gr maïzena

150 gr bloem

1 L zonnebloemolie

Voor de Koreaanse saus

1 el bruine suiker

6 el Gochujang (Verkrijgbaar in de supermarkt)

2 el honing

2 el mirin

2 el ketjap

3 el ketchup

4 tenen knoflook, fijngeraspt

Hamburger broodjes

Augurken

Sesamzaadjes (optioneel)

Koolsla of Kimchi (optioneel)

Basis benodigdheden

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Petromax gietijzeren steelpan KR1 met deksel – 1 L

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Sauspan

Rasp

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/12 Meng in een kom het zout met de karnemelk en laat de kippendijen hier enkele uren of een nacht in pekelen. De karnemelk proef je niet terug in het eindproduct, het zorgt er enkel voor dat de kip nog malser wordt.

Stap 2/12 Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom.

Stap 3/12 Steek de BBQ aan en breng deze naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 4/12 Doe de saus in een gietijzeren sauspan en zet deze indirect op de BBQ zodat de saus kan indikken.

Stap 5/12 Meng in een schaal of kom de maïzena met de bloem en haal de kippendijen hier één voor één door heen. Zorg ervoor dat de kippendijen overal met een mooie laag bedekt zijn.

Stap 6/12 Zet een Dutch Oven boven direct vuur en vul deze met zonnebloem olie.

Stap 7/12 LET OP! Zorg dat je ALTIJD een deksel voor de Dutch Oven bij de hand hebt en open de BBQ voorzichtig om steekvlammen te voorkomen!

Stap 8/12 Bak de kippendijen in de olie rondom in ongeveer 6 minuten goudbruin.

Stap 9/12 Laat de kippendijen even uitlekken en rooster ondertussen je broodjes op de BBQ.

Stap 10/12 Doe de kippendijen met de saus in een kom en hussel het goed door zodat de kip rondom mooi bedekt is.

Stap 11/12 Bouw dan je Korean Fried Chicken sandwich op! Begin met een laagje koolsla of Kimchi, een stuk kip, twee plakjes augurk en de bovenkant van het broodje.

Stap 12/12 Eet smakelijk!

Korean Fried Chicken, het lekkerste broodje kip van de BBQ!

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Europees

Flat iron steak met blauwe-kaassaus

30 minuten

4 personen

Gemiddeld

BBQ

L'Entrecote: Zo maak je de iconische geheime steak saus van Le Relais de l'Entrecote!

1 uur

4 personen

Gemiddeld

Amerikaans

Sweet & sticky Burnt Ends van buikspek

3.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Super interessante, leerzame en vooral gezellig avond gehad bij Kolenboertje!

Stegeman

7 juli 2025

Moeten het nog ervaren hoe de workshop is maar reactie op mijn aanvraag waren snel en inform...
Lees meer

Sprakel

23 oktober 2021

Goede snelle service , product voldoet aan mijn verwachting !

Strijbos

1 oktober 2021

Prima gastheerschap en dito producten. Voor de beginners absoluut niet te hoog gegrepen, doe...
Lees meer

Langenhof

4 september 2021

Leuke ongedwongen sfeer

van Dijk

17 augustus 2025

Ontzettend mooie workshop gevolgd. Ik heb al heel veel aanbieders gehad maar Kolenboertje ma...
Lees meer

Claes

18 augustus 2025

Goede service en prima product

Goldbach

17 december 2021

Een ontzettend leuke leerzame workshop gehad, vriendelijk ontvangst en professionele uitleg.

Freriks

14 mei 2025

Kamado's zijn iets duurder dan elders. Service, uitleg, vriendelijkheid en kennis zijn super...
Lees meer

Mensink

17 mei 2025

Snelle levering Goed verpakt

schonewille

13 november 2021

Goede en snelle service. Hebben verstand van zaken

Floors

9 oktober 2021

Cursus gevolgd van Martijn was super interessant en erg leerzaam goede ontvangst en veel gel...
Lees meer

Bierling

26 maart 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.