Korean Fried Chicken

Koreaanse BBQ wordt steeds populairder in Nederland, en als je dit recept hebt gemaakt, snap je direct waarom! Gefrituurde kip is natuurlijk al heerlijk, mits je het goed bereidt, maar met deze bijzondere Koreaanse saus breng je dit broodje kip écht naar een nieuw niveau!

Bereidingstijd 1.5 uur

Aantal personen 6 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kipdijenvlees – bak 900 gram

La Baleine zeezout – 800 gram

Voor de kip:

1 kg kippendijen

1 el zout

300 ml karnemelk

150 gr maïzena

150 gr bloem

1 L zonnebloemolie

Voor de Koreaanse saus

1 el bruine suiker

6 el Gochujang (Verkrijgbaar in de supermarkt)

2 el honing

2 el mirin

2 el ketjap

3 el ketchup

4 tenen knoflook, fijngeraspt

Hamburger broodjes

Augurken

Sesamzaadjes (optioneel)

Koolsla of Kimchi (optioneel)

Basis benodigdheden

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Petromax gietijzeren steelpan KR1 met deksel – 1 L

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Sauspan

Rasp

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/12 Meng in een kom het zout met de karnemelk en laat de kippendijen hier enkele uren of een nacht in pekelen. De karnemelk proef je niet terug in het eindproduct, het zorgt er enkel voor dat de kip nog malser wordt.

Stap 2/12 Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom.

Stap 3/12 Steek de BBQ aan en breng deze naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 4/12 Doe de saus in een gietijzeren sauspan en zet deze indirect op de BBQ zodat de saus kan indikken.

Stap 5/12 Meng in een schaal of kom de maïzena met de bloem en haal de kippendijen hier één voor één door heen. Zorg ervoor dat de kippendijen overal met een mooie laag bedekt zijn.

Stap 6/12 Zet een Dutch Oven boven direct vuur en vul deze met zonnebloem olie.

Stap 7/12 LET OP! Zorg dat je ALTIJD een deksel voor de Dutch Oven bij de hand hebt en open de BBQ voorzichtig om steekvlammen te voorkomen!

Stap 8/12 Bak de kippendijen in de olie rondom in ongeveer 6 minuten goudbruin.

Stap 9/12 Laat de kippendijen even uitlekken en rooster ondertussen je broodjes op de BBQ.

Stap 10/12 Doe de kippendijen met de saus in een kom en hussel het goed door zodat de kip rondom mooi bedekt is.

Stap 11/12 Bouw dan je Korean Fried Chicken sandwich op! Begin met een laagje koolsla of Kimchi, een stuk kip, twee plakjes augurk en de bovenkant van het broodje.

Stap 12/12 Eet smakelijk!

Korean Fried Chicken, het lekkerste broodje kip van de BBQ!

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Amerikaans

Smoked Brisket burgers met een koffie-whiskey en baconjam

1.5 uur

8 personen

Gevorderd

BBQ

Ribeye met een koffie-chilirub en smashed potatoes met Parmezaanse kaas

1 uur

4 personen

Gemiddeld

Alle BBQ recepten

Smokey Thai chicken sandwich recept van de BBQ

2 uur

4 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Had bij mijn voorgaande bestelling scheuren in de aangeleverde zak. Deze zak werd kosteloos ...
Lees meer

Hommel

21 oktober 2021

Super interessante, leerzame en vooral gezellig avond gehad bij Kolenboertje!

Stegeman

7 juli 2025

Zeer goede kennis van de producten. En goede uitleg bij de producten echt een aanrader.

Van leeuwen

17 mei 2025

Veel kennis bij de pitmasters.

Bilgic

22 april 2025

Prima gastheerschap en dito producten. Voor de beginners absoluut niet te hoog gegrepen, doe...
Lees meer

Langenhof

4 september 2021

Goede producten. Concurrerende prijs. En zeer snelle levering. Leuk om bij mensen te kopen m...
Lees meer

van der Helm

31 juli 2025

Goede en snelle service. Hebben verstand van zaken

Floors

9 oktober 2021

Gewoon goed, gezellig en nuttig zonder poes-pas maar met Passie!

van Buren

14 mei 2025

Geweldige service; van winkel tot achtertuin!

Ent

16 mei 2025

Ik was met mijn zoon bij de bbq workshop geweest en hebben veel geleerd het was erg gezellig...
Lees meer

Pepijn Quik

24 augustus 2025

Goede service en prima product

Goldbach

17 december 2021

De service begint al bij het instappen van de winkel. Vriendelijk enthousiast personeel met...
Lees meer

nijzink

17 april 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.