Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto

Kipfilet met een home-made pesto

Kipfilet staat niet direct bekend als het meest spannende stukje vlees, maar daar willen wij vandaag verandering in brengen! We geven er een heerlijke Italiaanse twist aan met een bijzonder ingrediënt die je misschien niet direct zult herkennen, namelijk ‘Nduja; een pittige Italiaanse smeerbare worst.

Om de kipfilets nog een extra flavour-boost te geven, maken we er onze eigen home-made pesto. Het is enorm simpel om zelf een lekkere pesto te maken, en als je dat eenmaal hebt gedaan, zal je niet snel meer voor de supermarkt pesto gaan!

Bereidingstijd 1 uur

Aantal personen 6 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kipfilet z/haas – per kilo

La Baleine zeezout – 800 gram

6 Kipfilets

Parmezaanse kaas

Overige ingrediënten

'Nduja (Verkrijgbaar bij de grotere supermarkt en speciaalzaken)

Ontbijtspek (4 á 5 plakken per filet)

Voor de pesto

50 gr. verse basilicum

50 gr. Parmezaanse kaas

30 gr. pijnboompitten, geroosterd.

Flinke scheut olijfolie

Zeezout naar smaak

Basis benodigdheden

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Kolenboertje Food Master vleesthermometer met 2 probes

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Kernthermometer

Staafmixer of vijzel

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/9 Meng alle ingrediënten voor de pesto in een mengbeker of vijzel en vermaal alles samen tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout.

Stap 2/9 Vlinder de kipfilets: snijd ze aan één kant in het midden in, maar niet helemaal door.

Stap 3/9 Bestrijk de filets met een laagje Nduja en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Stap 4/9 Klap de filets weer dicht en leg per filet 4 á 5 plakken spek naast elkaar. Zorg dat de plakjes elkaar net overlappen, zodat je het goed kunt oprollen. Rol de kipfilet dan in met het spek.

Stap 5/9 Breng de BBQ naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 6/9 Leg de filets in de indirecte zone en laat ze garen tot een kerntemperatuur van 68 graden.

Stap 7/9 Verplaats de kipfilets dan naar de directe zone en grill ze nog even af, zodat het spek goudbruin en krokant wordt.

Stap 8/9 Haal de kipfilets dan van de BBQ en bestrijk ze met je huisgemaakte pesto.

Stap 9/9 Snijd in plakjes en eet smakelijk!

Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto van de BBQ

Direct naar bereiding

Wat is Nduja?

‘Nduja is een pittige, smeerbare worst uit Calabrië, Zuid-Italië. Het wordt gemaakt van varkensvlees (vaak van vettere delen zoals de kop en buik), zout en een flinke hoeveelheid pikante Calabrische chilipepers. Dit geeft ‘nduja zijn kenmerkende pittige smaak en zachte, bijna smeerbare textuur.

Het wordt vaak gebruikt als broodbeleg, door pasta’s geroerd, op pizza gesmeerd of als smaakmaker in sauzen en stoofschotels. Door de hitte smelt ‘nduja en verspreidt het zijn intense, rokerige en pittige aroma door het gerecht. De perfecte toevoeging aan de kipfilets!

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Picanha recepten

Picanha Steaks met citrus-chimichurri, Jalapeño-limoen boter en gegrilde perzik

1 uur

6 personen

Gemiddeld

Amerikaans

Caveman-style Ribroast met Alabama White Sauce

1 uur

2 personen

Gemiddeld

Duitse BBQ recepten

Flammkuchen met ui en spek

60 minuten

4 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Goede producten. Concurrerende prijs. En zeer snelle levering. Leuk om bij mensen te kopen m...
Lees meer

van der Helm

31 juli 2025

Gewoon boeken, echt heel leuk. Meer dan voldoende gegeten en ook nog veel geleerd.

Wijbenga

18 augustus 2025

Eerste ervaring is/was goed, vandaar een 7.

Timmer

26 oktober 2021

Top

3 september 2021

Na een fantastische avond via pv ZGT te hebben gehad deze keer, wil ik jullie van het Kolen...
Lees meer

Hoogboom

13 februari 2025

Goede begeleiding, prettige sfeer

Hulshof

22 september 2025

Mooie producten en een snelle verzending

Strijbos

2 oktober 2021

Leuk voor de startende bbq-er!

ter Harmsel

22 juni 2021

Gastvrijheid, kennis en kunde, uitleg, mooie gerechten en bereidingen.

Den Ouden

20 oktober 2025

Afgelopen vrijdag een winter BBQ cursus gevolgd via Kolenboertje. Het was ondanks het koude ...
Lees meer

Hoogenraad

11 februari 2025

Top bedrijf , leuk personeel verhaal achter Kolenboertje ook mooi. Ik ga contact opnemen ivm...
Lees meer

jagt_paul@hotmail.com

10 augustus 2025

Meijer

19 december 2021

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.