Gegrilde T-Bone met verse kruiden van de Kamado BBQ!

directe grillen T-bone steak

Gegrilde T-Bone met verse kruiden

De T-Bone, een iconische steak. Maar het grillen van deze steak gaat wat anders dan een “normale” steak. Waarom? Omdat je eigenlijk twee verschillende stukken vlees tegelijk aan het bereiden bent. Het is niet moeilijk, en de smaak is werkelijk fantastisch, helemaal in combinatie met de verse kruiden en knoflook.

45 minuten

2 personen

Beginner

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

De bereiding

Stap 1/11
Bedek de T-bone met de takjes tijm en rozemarijn en met een paar tenen verse knoflook.
Stap 2/11
Steek de BBQ aan met Quebracho houtskool voor een intense rooksmaak. Maak een half directe / half indirecte opstelling en breng de BBQ naar een temperatuur van 180-200 graden.
Stap 3/11
Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de T-bone in de indirecte zone.
Stap 4/11
De T-bone bestaat uit twee spierdelen; de entrecote, herkenbaar door de vetrand, en de ossenhaas, het kleinere stuk vlees. De ossenhaas is veel fijner van structuur en zal sneller garen dan de entrecote. Het is daarom belangrijk dat je de temperatuur in de ossenhaas meet zodat de steak niet te ver doorgaart.
Stap 5/11
Wanneer je in de ossenhaas een temperatuur van 50 graden meet, haal je de knoflook en de verse kruiden van de steak.
Stap 6/11
Grill de T-bone af boven direct vuur tot dat deze een kerntemperatuur van 52 tot 54 graden heeft bereikt.
Stap 7/11
Haal de T-bone van de BBQ en laat deze rusten.
Stap 8/11
Pers ondertussen de knoflook en hak de kruiden fijn, meng dit tot een mooi mengsel.
Stap 9/11
Snijd de entrecote en de ossenhaas van het bot en snijd ze in mooie dunne plakjes.
Stap 10/11
Maak af met het kruidenmengsel, Kolenboertje pepermix en onbewerkt zeezout.
Stap 11/11
Eet smakelijk!

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1084 reviews
We hebben een heerlijke avond gehad. Kwalitatief goed eten en drinken, alles in overvoed, veel gezelligheid en leuke sociale interactie in de groep. Ik raad het iedereen aan.
Conradi 8 juli 2025
Goede kwaliteit van vlees/vis Goede uitleg/ goed geholpen Duurde even (omdat je het zelf klaar moet maken) voordat we konden gaan eten. Werd ook wel gezegd geen stokbrood/salade anders zit je vol. ...
Eppink 26 juni 2025
Na een fantastische avond via pv ZGT te hebben gehad deze keer, wil ik jullie van het Kolenboertje bedanken dat het deze keer geweldig was, ondanks het koude weer...op 7 februari
Hoogboom 13 februari 2025
Gezellige workshop, en de grillmaster deed echt zijn best.
Goossens 30 november 2025
Zeer instructief zowel voor de vervaardiging van gerechten als het bbq proces
Visker 20 augustus 2025
Een prachtige locatie, goed voorbereid, goed advies, lekker eten en drinken.
Natter 18 augustus 2025
Leuke workshop met goeie producten. Gezellige sfeer en heerlijke recepten:)
Groot Landeweer 20 augustus 2025
M. Van Spelt 2 januari 2025
Gastvrijheid, kennis en kunde, uitleg, mooie gerechten en bereidingen.
Den Ouden 20 oktober 2025
Ik was met mijn zoon bij de bbq workshop geweest en hebben veel geleerd het was erg gezellig en totaal niet onbelangrijk get eten was erg lekker en er zaten verassende gangen tussen dus zeker een aanr...
Pepijn Quik 24 augustus 2025
Was een perfecte afsluiting van onze dag, Jaap paste goed bij onze groep.
Netters 26 mei 2025
Ontzettend leuke workshop gehad en zeer professionele mensen. Nog niet eerder zo'n beleving meegemaakt.
van Duiven 12 november 2025