Gegrilde T-Bone met verse kruiden van de Kamado BBQ!

1 min leestijd

De T-Bone, een iconische steak. Maar het grillen van deze steak gaat wat anders dan een “normale” steak. Waarom? Omdat je eigenlijk twee verschillende stukken vlees tegelijk aan het bereiden bent. Het is niet moeilijk, en de smaak is werkelijk fantastisch, helemaal in combinatie met de verse kruiden en knoflook.

Ingrediënten

T-bone
Verse knoflook
Verse rozemarijn
Verse tijm
Kolenboertje pepermix
Onbewerkt zeezout

Dit heb je nodig

BBQ Tang
Quebracho houtskool
Kernthermometer
Uitbeenmes of vleesmes

De bereiding

Bedek de T-bone met de takjes tijm en rozemarijn en met een paar tenen verse knoflook.
Steek de BBQ aan met Quebracho houtskool voor een intense rooksmaak. Maak een half directe / half indirecte opstelling en breng de BBQ naar een temperatuur van 180-200 graden.
Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de T-bone in de indirecte zone.
De T-bone bestaat uit twee spierdelen; de entrecote, herkenbaar door de vetrand, en de ossenhaas, het kleinere stuk vlees. De ossenhaas is veel fijner van structuur en zal sneller garen dan de entrecote. Het is daarom belangrijk dat je de temperatuur in de ossenhaas meet zodat de steak niet te ver doorgaart.
Wanneer je in de ossenhaas een temperatuur van 50 graden meet, haal je de knoflook en de verse kruiden van de steak.
Grill de T-bone af boven direct vuur tot dat deze een kerntemperatuur van 52 tot 54 graden heeft bereikt.
Haal de T-bone van de BBQ en laat deze rusten.
Pers ondertussen de knoflook en hak de kruiden fijn, meng dit tot een mooi mengsel.
Snijd de entrecote en de ossenhaas van het bot en snijd ze in mooie dunne plakjes.
Maak af met het kruidenmengsel, Kolenboertje pepermix en onbewerkt zeezout.
Eet smakelijk!

Producten bij dit recept

Kolenboertje Food Master vleesthermometer – 2 probes

Op voorraad

57,-

T-Bone Steak Limousin | Grasgevoerd | 4 cm dik

Op voorraad

46,85 – 55,24

Petromax – Barbecuetang Klein 41cm

Op nabestelling

19,99

Samura Damascus Uitbeenmes 16,5 cm

Op voorraad

77,-

Forged Olive Uitbeenmes

Op voorraad

61,95

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout (800 gram) set

Op voorraad

16,-

Victorinox Fibrox Uitbeenmes 15 cm

Op voorraad

17,95

Black Ranch Quebracho houtskool 15 kg

Op voorraad

32,-

Ontdek onze workshops

BEKIJK DE BBQ WORKSHOPS VAN KOLENBOERTJE

Jan Steen

BBQ workshop

Jan Steen

Vermeer

BBQ workshop

Vermeer

Rembrandt

BBQ workshop

Rembrandt

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (3 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kolenboertje Traditioneel

BBQ workshop (4 uur)

Kolenboertje Traditioneel

Kamado Experience

BBQ workshop

Kamado Experience

Outdoor cooking

BBQ workshop

Outdoor cooking

BBQ must-haves

Bekijk ons ruime assortiment aan meesterlijke BBQ producten, accessoires & versproducten

BEKIJK ONZE WEBSHOP