Fish and Chips van de BBQ

Als je eens iets anders wilt bereiden van de BBQ dan is Fish and Chips een absolute aanrader. Wij maakten de Fis and Chips met een zelfgemaakts ravigotesaus en echt iedereen was hier dol enthousiast!

Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout

Voor de vis

4 kabeljauw filets

200 ml water

1 ei

150 gram bloem

1/2 theelepel zout

Voor de friet:

10 grote vastkokende aardappels

water

zout

Voor de ravigotesaus

3 eetlepels mayonaise

1 eetlepel crème fraiche

1 eetlepel kappertjes

3 fijngesneden augurkjes

1 volle theelepels grove mosterd

bosje fijngesneden bieslook

1/2 fijngesneden sjalot

1 theelepel gedroogde dragon

1 theelepel suiker

peper en zout

Basis benodigdheden

Petromax gietijzeren skillet 30 cm met twee handvatten

Petromax flexibele spatel kort

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Victorinox Fibrox uitbeenmes 15 cm – professioneel en vlijmscherp

Kolenboertje Pepermix (500 gram) en Zout

The Rub Club SeaRub 05 – 160 gram

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Olijfolie en zonnebloemolie

2 skillets

Fornuis (aardappels koken) met kookpan of BBQ met Dutch Oven

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/11 Stel je BBQ in met een directe zone op 200 graden maximaal.

Stap 2/11 Voor de saus: Snijd de bieslook, peterselie, kappertjes, sjalot en augurkjes zo fijn mogelijk.

Stap 3/11 Doe de Mayonaise, créme fraiche en mosterd in een kom en meng met de fijngesneden ingrediënten.

Stap 4/11 Voeg de dragon, suiker, peper en zout toe en meng tot een egale saus.

Stap 5/11 Voor de chips: Kook de aardappels in water met zout tot ze net aan gaar zijn. Giet af.

Stap 6/11 Leg ze terug om af te koelen en snijd vervolgens in mooie dikke frieten.

Stap 7/11 Frituur in een skillet in een mooie laag zonnebloemolie tot ze rondom bruin zijn.

Stap 8/11 Voor de vis: Beslag maken door ingrediënten in een kom te mengen tot één geheel.

Stap 9/11 Afkoelen in de koelkast (dik en koud beslag).

Stap 10/11 Skillet op directe zone in de BBQ en goede laag olie erin.

Stap 11/11 Kabeljauwfilets bestrooien met zout en peper, door beslag halen en bakken in de hete olie tot goudbruine filets.

Fish and Chips van de BBQ

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Aziatische BBQ recepten

Zo bereid je Japanse Wagyu op de Kamado BBQ

15 minuten

4 personen

Gemiddeld

Amerikaans

Hot & Fast spareribs van de Kamado BBQ

2.5 uur

4 personen

Gemiddeld

Amerikaans

Spareribs op de 3-2-1 methode

6 uur

4 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Het was relaxed, goed eten en drinken. Aandacht voor de gasten

Kleiman

16 juni 2025

Om de goeie service

Ten have

18 september 2021

Afgelopen zaterdag hebben wij bij jullie een workshop gevolgd. Helaas bleek bij aankomst dat...
Lees meer

Ellenbroek

18 september 2025

Een hele dikke aanbeveling, het was genieten met de workshop…lekker eten goeie tips, mooie...
Lees meer

Verschoor

9 juli 2025

van der Reijken

6 oktober 2021

Alles was prima geregeld. De communicatie vooraf was duidelijk, wijzigingen konden eenvoudig...
Lees meer

Pluimers

30 juni 2025

Daan en Jurgen waren prima gastheren. Fijne gerechten gemaakt en gegeten. Het was erg lekker...
Lees meer

Oldenhuis

27 oktober 2025

Het Kolenboertje, het zegt genoeg. Melk haal je bij de melkboer.

Koning

29 oktober 2021

Super leuke workshop met vrienden gevolgd. Heel veel geleerd en meteen mijn belangrijkste to...
Lees meer

David

12 november 2025

Bbq besteld bij Kolenboertje en ben hier erg tevreden over, netjes geleverd, vriendelijke me...
Lees meer

Groeneveld

31 maart 2025

Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al sn...
Lees meer

Horstink

18 augustus 2025

Super goede service. Houtskool ontvangen waarvan normaal de stukken groot zijn. Deze keer ve...
Lees meer

Peters

6 augustus 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.