9,3/10 uit 1106 reviews
ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*
14 dagen bedenktijd
Betaal (online) makkelijk achteraf

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

Bulgogi is misschien wel het meest populaire rundvleesgerecht van Zuid-Korea. Letterlijk vertaald betekent Bulgogi ‘vuurvlees’, wat verwijst naar de licht-pittige smaak en de bereidingswijze. Traditioneel wordt dit gerecht vaak gemaakt van ribeye, maar om er een Kolenboertje twist aan te geven pakken wij hiervoor een bavette! Koreaanse BBQ maakt een flinke opmars in het Westen, ook in Nederland zie je steeds meer Koreaanse BBQ-restaurants verschijnen. En wanneer je dit gerecht eenmaal hebt gemaakt, begrijp je precies waarom het zo populair is! Want dit recept is gerust een smaakexplosie te noemen. Het pittige vlees in combinatie met zelfgemaakte gepekelde groenten in een zacht Bao-broodje. Geloof ons: dit wil je!

1.5 uur

8 personen

Gevorderd

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/18
Maak de marinade, doe alle ingrediënten in een blender of maak het fijn met een staafmixer tot het een gladde saus is. Bewaar wat van de bos-ui voor garnering.
Stap 2/18
Snijd de bavette haaks op de draad in dunne plakes van maximaal een halve centimeter dik.
Stap 3/18
Snijd een ui in halve ringen en meng dit samen met de bavette plakjes in een kom.
Stap 4/18
Giet de marinade erover en meng het geheel goed door tot dat alle plakjes bedekt zijn.
Stap 5/18
Laat dit voor minimaal 3 uur marineren.
Stap 6/18
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 200 graden, volledig direct.
Stap 7/18
Doe voor de gepekelde groenten de azijn, suiker en zout in een sauspan en zet deze op de BBQ. Meng het met een garde door tot alle suikers zijn opgenomen.
Stap 8/18
Verwijder de schil van de wortels en daikon en snijd ze in dunne reepjes.
Stap 9/18
Verwijder de schil van de komkommer en snijd deze met een dunschiller in dunne lange plakken.
Stap 10/18
Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
Stap 11/18
Doe de groenten in de sauspan en laat het in het zoetzuur mengsel pekelen tot je klaar bent om te eten.
Stap 12/18
Zet een grote skillet op de BBQ. Doe er 2 á 3 eetlepels olie in en laat dit heet worden.
Stap 13/18
Doe het vlees in de skillet en bak het aan alle kanten goudbruin aan.
Stap 14/18
Doe een laag water in de hapjespan en breng dit zachtjes aan de kook.
Stap 15/18
Leg een laagje bakpapier in de stoommand en leg de Bao broodjes erop.
Stap 16/18
Zodra het water kookt, zet je de stoommand voorzichtig in de pan en laat je de broodjes voor 5 á 7 minuten stomen.
Stap 17/18
Zodra alles klaar is beleg je de broodjes met wat van je bulgogi bavette, een beetje gepekelde groenten en maak het af met wat fijngesneden bos-ui en sesamzaadjes.
Stap 18/18
Dit is écht genieten, eet smakelijk!
Download recept
Deel dit recept
Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Europees kipfilet
Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto van de BBQ
  • 1 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
Alle BBQ recepten eendenborst
Eendenborst met een winterse rub en cranberry-portsaus
  • 1 uur
  • 2 personen
  • Gemiddeld
BBQ dessert recepten Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn recept van de BBQ met kersencompote
  • 45 minuten
  • 4 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1106 reviews
Pas geleden een bastard large kamado gekocht en zeer tevreden over de service, het goede advies en de nazorg. Echt een dikke tien.
Vruwink 14 april 2025
Zeer goede kennis van de producten. En goede uitleg bij de producten echt een aanrader.
Van leeuwen 17 mei 2025
Erg interessant, informatief en gezellig. Ik kom zeker terug.
Redeker 23 juli 2025
Alles was prima geregeld. De communicatie vooraf was duidelijk, wijzigingen konden eenvoudig doorgegeven worden. De avond zelf was geweldig. Leuke enthousiaste begeleiding. Leuke sfeer en heerlijk ete...
Pluimers 30 juni 2025
Gewoon goed, gezellig en nuttig zonder poes-pas maar met Passie!
van Buren 14 mei 2025
Een hele dikke aanbeveling, het was genieten met de workshop…lekker eten goeie tips, mooie producten en een heerlijke ongedwongen sfeer!!! Echt een hele goede aanrader voor iemand die twijfelt, ik zeg...
Verschoor 9 juli 2025
Ik vond de uitleg heel boeiend, de passie die Mark uit droeg over bbq. De workshop was echt leerzaam. Ik kwam om te ervaren, te leren en te proeven. Nou dat was geslaagd. Tips ga ik toepassen en zie u...
Samson 23 juli 2025
Goede uitleg, leuke en lekkere recepten, ontzettend gezellig!
Stobbelaar 27 april 2025
Man man man, wat een beleving! Workshop Jan Steen gedaan met 2 vrienden. Heerlijke gerechten gemaakt, Alfons, onze pitmaster legde alles duidelijk en op een leuke manier uit. Onze groep van 13 heef...
Marinus Vink 26 januari 2026
Echte vakmensen die weten hoe je het perfecte stukje vlees kunt bereiden op de bbq….
Rianne 23 september 2021
Heel professioneel. Alles snel opgebouwd en super lekker eten. Top geregeld!
Nijland 30 juni 2025
De workshop was geweldig! Leren terwijl je actief bezig bent. En het enthousiasme van René werkt aanstekelijk. Normaal kook of BBQ ik nooit, maar inmiddels denk ik dat we onze Primo 300 moeten delen.
Nijzink 9 april 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.nl
  • Vandaag gesloten Gesloten