Buikspek met appelcider glaze

Varkensvlees en fruit zijn een ‘match made in heaven’, dat is voor de meeste grillmasters al geen geheim meer. Het is ook niet voor niets dat appelhout en kersenhout zo goed werken in combinatie met varkensvlees. En deze appelcider-glaze is daarin geen uitzondering! Een verrassende mix van zoet, zuur en zout. Deze smaken tillen dit op zichzelf al lekkere stuk buikspek écht naar een nieuw niveau. Het is ook nog eens heel makkelijk te bereiden en relatief snel op tafel. Wat wil je nog meer!

2.5 uur

6 personen

Gemiddeld

De bereiding

Stap 1/9

Snijd de vetlaag van het buikspek in met een ruitjespatroon en bestrooi aan beide kanten met zout.

Stap 2/9

Meng voor de glaze alle ingrediënten in het pannetje en meng het goed door met een garde tot dat alle klontjes weg zijn.

Stap 3/9

Steek de BBQ aan en maak hem volledig indirect op een temperatuur van 150 graden. Optioneel kun je nog een blokje appel- of kersenhout toevoegen voor extra rooksmaak.

Stap 4/9

Leg het buikspek op de BBQ en zet het pannetje ernaast.

Stap 5/9

Na een uur is de saus mooi ingedikt, roer het nog een keer goed door met de garde begin dan met het inlakken van het buikspek.

Stap 6/9

Herhaal dit elke 5 á 10 minuten tot dat er een mooie goudbruine karamellaag / glaze ontstaat.

Stap 7/9

Blijf dit herhalen tot dat het buikspek een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt.

Stap 8/9

Haal het vlees van de BBQ en laat het 5 minuten rusten.

Stap 9/9

Snijd het vlees in dunne plakjes en eet smakelijk!

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

BBQ

Longhaas op z'n Marokkaans met een frisse yoghurt-muntsaus van de BBQ

1,5 uur
6 personen
Gemiddeld

Alle BBQ recepten eendenborst

Eendenborst met een winterse rub en cranberry-portsaus

1 uur
2 personen
Gemiddeld

Alle BBQ recepten tortilla kebab spies

Tortilla kebab spies van de BBQ

1 uur
6 personen
Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1101 reviews

Ik was met mijn zoon bij de bbq workshop geweest en hebben veel geleerd het was erg gezellig en totaal niet onbelangrijk get eten was erg lekker en er zaten verassende gangen tussen dus zeker een aanr...

Pepijn Quik 24 augustus 2025

Zeer instructief zowel voor de vervaardiging van gerechten als het bbq proces

Visker 20 augustus 2025

Wij zijn erg tevreden met de aankoop en aflever service van onze bastard kamado bbq in combinatie met de buitenkeuken van Metaalenzo. Super service, vriendelijke mensen en een prima prijs. Aanrader!

De Jong 14 april 2025

Super leuke workshop met vrienden gevolgd. Heel veel geleerd en meteen mijn belangrijkste tools gekocht. Erg blij met de adviezen.

David 12 november 2025

Service is top, artikelen/ voorraad je grijpt niet gauw mis. kwaliteit en kennis volop aanwezig.

Otter 15 oktober 2025

Ik heb het Kolenboertje zelf aanbevolen gekregen en is mij ook prima bevallen. Low profile, drankje erbij, leuke instructeur Annika, wie je alles kon vragen en dus veel verstand van heeft .

Vermaase 22 september 2025

Geweldig leuk personeel, gedreven in het produkt wat verkocht wordt. Goede uitleg. Dus warm aan bevolen

Arendshorst 16 april 2025

We hebben een onwijs leuk teamuitje gehad! De workshop is met veel plezier en passie gegeven, dat is goed overgekomen. Je mag zelf aan de slag en het was tegelijkertijd ontspannen. Wat ons vooral is o...

Klinkenberg 12 mei 2025

Gezellig… lekker gegeten… en ook nog wat opgestoken …..bijgerechten… kruiden ..etc

Nieuwenhuis 4 oktober 2025

De workshop was geweldig! Leren terwijl je actief bezig bent. En het enthousiasme van René werkt aanstekelijk. Normaal kook of BBQ ik nooit, maar inmiddels denk ik dat we onze Primo 300 moeten delen.

Nijzink 9 april 2025

Kamado's zijn iets duurder dan elders. Service, uitleg, vriendelijkheid en kennis zijn super. Maakt het prijsverschil meer dan goed.

Mensink 17 mei 2025

Snelle levering Goed verpakt

schonewille 13 november 2021

Buikspek met appelcider glaze

Buikspek met appelcider glaze

Bekijk de recept video

De bereiding

Meer lekkere recepten

Wat onze klanten zeggen

Mijn winkelwagen