Een luxe dessert in no-time op tafel!
Dubai Chocolate op de kamado
De bekende Dubai Chocolate-combinatie draait om chocolade, pistache en een krokante component. In dit dessert krijgt die laatste een praktische twist met panko. Door de panko eerst in boter goudbruin te bakken, ontstaat een lichte, krokante structuur die mooi overeind blijft tussen de zachte pistachevulling en het warme cookie dough.
De kamado doet vervolgens precies wat je van hem verwacht. Op 180 °C bak je de cookie indirect rustig gaar, zonder dat de bodem direct te veel hitte krijgt. Haal de skillet uit de kamado zodra de rand mooi goudbruin is en het midden nog zacht oogt. De gietijzeren pan houdt daarna nog volop warmte vast, waardoor de cookie verder gaart. De skillet is perfect voor het maken van desserts in de BBQ door zijn gelijkmatige hitteverdeling. Probeer ook deze breadpudding eens!
Een warme cookie met een zachte kern
De basis van dit dessert is een rijk cookie dough met roomboter, bruine basterdsuiker, chocolade en pistachenoten. Door de cookie in een gietijzeren skillet te bakken, krijgt de buitenkant een mooie goudbruine korst terwijl het midden zacht en chewy blijft. Dat contrast is precies wat je wilt bij een goede skillet cookie.
De pistachevulling zorgt ondertussen voor een romige verrassing in het midden. Pistachecrème wordt gecombineerd met tahin en krokante panko, waardoor iedere lepel verschillende structuren en smaken bevat. Het resultaat is rijk, maar juist door de combinatie van zacht en krokant blijft het dessert interessant.
Warm uit de skillet met vanille-ijs
Dit dessert draait om het moment van serveren. Werk de warme cookie af met gesmolten chocolade, pistachecrème, extra krokante panko, geroosterde pistachenoten en een klein beetje vlokkenzout. Zet vervolgens een royale bol vanille-ijs in het midden van de skillet.
Het koude ijs begint langzaam te smelten over de warme cookie, terwijl de chocolade zacht wordt en de pistachevulling zichtbaar wordt zodra je de eerste lepel door de korst steekt. Serveer de skillet direct en laat iedereen er zelf een royale lepel uit scheppen. Een dessert dat niet alleen lekker is, maar ook aan tafel voor het nodige spektakel zorgt.
