Bacon Explosion met cheddar en jalapeño van de BBQ

Wat is een Bacon Explosion?

De Bacon Explosion is een absolute klassieker onder de BBQ-gerechten. Deze Amerikaanse uitvinding ontstond in 2008 toen twee pitmasters uit Kansas City een ultieme ode wilden brengen aan alles wat met bacon en BBQ te maken heeft. Het resultaat? Een indrukwekkende rol van gevlochten bacon, gevuld met gekruide gehakt en nog meer bacon – afgetopt met een royale laag barbecuesaus. Sindsdien is de Bacon Explosion wereldwijd een hit op de barbecue geworden. Je kunt de Bacon Explosion ook prima een dagje bewaren om hem koud te eten, bijvoorbeeld op een goed belegd broodje.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is niet alleen de hoeveelheid bacon, maar vooral de manier van bereiden. Door het geheel low & slow te garen op de BBQ krijgt de bacon explosion een heerlijk sappige binnenkant met een krokante buitenkant. Wij gaan nog een stapje verder en bereiden ‘m met kersenhout: dit geeft een subtiele, zoete rooksmaak die perfect samengaat met het zoute, rokerige karakter van de bacon en de hartige vulling van gehakt. Een echte smaakbom dus! We maakten eerder al een Fatty van picanha, redelijk vergelijkbaar maar toch een wereld van verschil als het op de smaak aankomt!

2 uur

8 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

De bereiding

Stap 1/12
Snipper de uien en hak de knoflook en pepers fijn.
Stap 2/12
Meng de fijngesneden groenten samen met de cheddar, paprikapoeder, komijn en chipotle door het gehakt.
Stap 3/12
Leg een stuk butcher paper op de werkbank die iets groter is dan de uiteindelijke bacon-mat.
Stap 4/12
Vlecht van het spek een mat, ongeveer ter grootte van de butcherpaper.
Stap 5/12
Verdeel het gehaktmengsel over de bacon-mat, zorg dat je aan alle kanten 2cm vrijhoudt zodat je hem goed dicht kunt rollen.
Stap 6/12
Bestrooi het gehakt met peper en zout en rol de mat goed op zodat er een stakke rol ontstaat, zorg dat de uiteinden van de bacon-mat over elkaar heen gaan zodat de rol goed afdicht.
Stap 7/12
Bestrooi de buitenkant van de rol rondom met de Burnout rub van The Rub Club.
Stap 8/12
Steek de BBQ aan en breng deze naar temperatuur van 120-140 graden, voeg de rookchunks toe en maak de BBQ volledig indirect.
Stap 9/12
Leg de bacon explosion op de BBQ en laat hem indirect rustig garen tot een kerntemperatuur van 70 graden.
Stap 10/12
Meng de ingrediënten voor de glaze in een sauspannetje en strijk de bacon explosion hier rondom mee in.
Stap 11/12
Laat de bacon explosion doorgaren tot 75 graden, optioneel kun je de glaze meermaals naar smaak aanbrengen.
Stap 12/12
Laat de bacon explosion 10 minuten rusten voor je hem in mooie plakken snijdt. Lekker met bijvoorbeeld gegrilde maïs, coleslaw en gebakken aardappels!

Low & Slow bereiding op de kamado BBQ

De perfecte party snack!

De Bacon Explosion ziet er niet alleen spectaculair uit – met zijn kenmerkende baconvlecht – hij is ook nog eens perfect om in plakken te snijden en te serveren als hoofdgerecht, tijdens een feestje of op een BBQ-event. Het is zo’n gerecht waarmee je altijd indruk maakt, zeker als je ‘m mooi strak weet te rollen en ‘m afmaakt met een glanzende glaze van barbecuesaus.

Ben jij klaar om deze knaller van de BBQ te maken? Trek je handschoenen aan, steek je kolen aan en maak je klaar voor een heerlijke baconervaring die je gasten niet snel zullen vergeten!

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1101 reviews
Kempenk 6 december 2021
M. Van Spelt 2 januari 2025
Snelle en correcte levering
Brok 16 oktober 2021
Snelle levering en het onderdeel op voorraad
Van der Maar 27 november 2021
Super avond gehad Nieuwe technieken geleerd en lekkere recepten gemaakt
Overbosch 11 januari 2025
Goede kwaliteit van vlees/vis Goede uitleg/ goed geholpen Duurde even (omdat je het zelf klaar moet maken) voordat we konden gaan eten. Werd ook wel gezegd geen stokbrood/salade anders zit je vol. ...
Eppink 26 juni 2025
Kamado's zijn iets duurder dan elders. Service, uitleg, vriendelijkheid en kennis zijn super. Maakt het prijsverschil meer dan goed.
Mensink 17 mei 2025
Ik vond de uitleg heel boeiend, de passie die Mark uit droeg over bbq. De workshop was echt leerzaam. Ik kwam om te ervaren, te leren en te proeven. Nou dat was geslaagd. Tips ga ik toepassen en zie u...
Samson 23 juli 2025
Het is leuk, gezellig, leerzaam en vooral erg lekker!
van de Laak 16 juli 2021
Daan en Jurgen waren prima gastheren. Fijne gerechten gemaakt en gegeten. Het was erg lekker! Een hele gezellige middag gehad met mensen die ik niet kende. Mooie locatie! Mooie locatie!
Oldenhuis 27 oktober 2025
Leuke workshop en super lekker eten!
Klein Horsman 15 juni 2025
Had bij mijn voorgaande bestelling scheuren in de aangeleverde zak. Deze zak werd kosteloos vervangen op eigen initiatief van Kolenboertje. Klant tevredenheid staat hoog in het vaandel daar! Erg conte...
Hommel 21 oktober 2021