Pulled Pork van de BBQ,

Pulled Pork, een écht klassieker! Dit heb je ongetwijfeld al wel eens gehad. Het is tegenwoordig zo populair dat je het kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Maar er gaat natuurlijk niks boven home-made! Nu zit er één ‘maar’ aan het bereiden van Pulled Pork: Het duurt behoorlijk lang. Vooral wanneer je bijvoorbeeld zelf een rub en BBQ-saus maakt, ben je bij een stuk procureur van 2.5kg al snel 12 tot 16 uur bezig. In dit recept houden we het lekker basic zodat het voor zowel de beginnende BBQ’er als de doorgewinterde grillmaster goed te volgen is. Met dit recept heb je binnen 8 uur een heerlijke Pulled Pork op tafel!

Bereidingstijd 8 uur

Aantal personen 10 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Varkensnek – procureur – per kilo

The Rub Club Beehave 04 – 160 gram

1 x The Rub Club Beehave (of je favoriete rub)

0.5 L BBQ saus

Olie

Basis benodigdheden

The Rub Club Beehave 04 – 160 gram

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax gietijzeren sauspan 0,5L

Victorinox Fibrox uitbeenmes 15 cm – professioneel en vlijmscherp

Rookchunks Kers Smokin’ Flavours 1,5 kg

Rookchunks Appel Smokin’ Flavours 1,5 kg

Big Green Egg Meat Claws

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Kernthermometer

Aluminiumfolie

Meat Claws (Optioneel)

Ovenschaal

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/15 Begin met het wegsnijden van het overtollige vet, indien dit nodig is.

Stap 2/15 Wrijf de procureur in met olie en bestrooi hem aan alle kanten met een goede laag van je rub.

Stap 3/15 Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 115-120 graden, volledig indirect met twee rookchunks.

Stap 4/15 Leg de procureur op de BBQ en laat deze gedurende 5 uur roken en garen. Check regelmatig of de temperatuur van de BBQ niet doorschiet.

Stap 5/15 Na 5 uur pak je de procureur in met 2 á 3 lagen aluminiumfolie. Maak de folie aan de bovenkant goed en strak dicht zodat er geen vocht kan ontsnappen.

Stap 6/15 Als je een bedraadde thermometer hebt is dit het punt waarop je de probe in het vlees steekt.

Stap 7/15 Laat de procureur nu in ongeveer 2 uur (afhankelijk van de grootte van je procureur) op de BBQ doorgaren tot 90 graden in de kern.

Stap 8/15 Prik dan met een satéprikker of je thermometer in het vlees. Wanneer deze er zonder weerstand in gaat is het vlees klaar. Voel je nog weerstand? Laat dan het vlees nog even liggen en herhaal dit om de 10 á 15 minuten. In sommige gevallen is het vlees pas bij 96 graden klaar.

Stap 9/15 Haal de procureur van de BBQ en leg deze in de ovenschaal, vouw de aluminiumfolie open zodat het vlees 15 minuten kan uitstomen. Als je dit niet doet zal het vlees te ver doorgaren.

Stap 10/15 Vouw na 15 minuten de folie weer strak dicht en laat het vlees minimaal 45 minuten rusten. Je kunt er eventueel een handdoek overheen doen om het goed warm te houden.

Stap 11/15 Verwarm ondertussen de BBQ-saus in een steelpannetje op de BBQ.

Stap 12/15 Haal na de rustperiode het vlees uit de folie en doe dit samen het het vocht in de ovenschaal.

Stap 13/15 Trek het vlees met twee vorken (of meat claws) uit elkaar.

Stap 14/15 Giet de verwarmde BBQ-saus erbij en meng alles goed door elkaar.

Stap 15/15 En dan ben je er eindelijk! Je pulled pork is klaar. Heerlijk op een witte bol met een paar plakjes augurk, of bijvoorbeeld op nacho's of taco's.

Pulled Pork van de BBQ, makkelijk en snel binnen 8 uur op tafel!

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Aziatische BBQ recepten

Zo maak je Chinese Char Siu op de kamado BBQ

24 uur

6 personen

Gemiddeld

Kerst BBQ recepten

Steak tartaar van longhaas op gegrilde brioche

1 uur

4 personen

Gemiddeld

Spaanse BBQ recepten

Paella in een skillet met Spaanse butifarra worst en gamba's van de BBQ

45 minuten

6 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Heel professioneel. Alles snel opgebouwd en super lekker eten. Top geregeld!

Nijland

30 juni 2025

Wij raden het Kolenboertje ten zeerste aan! Het eten was fantastisch, prachtig geserveerd en...
Lees meer

Nierop

24 augustus 2025

Authentiek, beleving en passie in de puurste vorm. Geen afgedraaid verhaaltje maar t zelf ec...
Lees meer

Heitbaum

15 juli 2021

Ontzettend mooie workshop gevolgd. Ik heb al heel veel aanbieders gehad maar Kolenboertje ma...
Lees meer

Claes

18 augustus 2025

zeer vriendelijk personeel zowel in winkel waar een duidelijk en goed advies wordt gegeven. ...
Lees meer

wildeboer

1 juni 2025

Florijn

9 oktober 2021

Geweldig leuk personeel, gedreven in het produkt wat verkocht wordt. Goede uitleg. Dus warm ...
Lees meer

Arendshorst

16 april 2025

Wij zijn ontzettend goed geholpen door Kolenboertje. De dealer waar we een kamado hadden gek...
Lees meer

Kuiper

6 juni 2025

Super goede service. Houtskool ontvangen waarvan normaal de stukken groot zijn. Deze keer ve...
Lees meer

Peters

6 augustus 2025

Een hartelijke sfeer, kennis van zaken, goede uitleg en een gruwelijk lekker resultaat. Het ...
Lees meer

Bouwhuis-Dunnink

17 september 2025

We hebben een onwijs leuk teamuitje gehad! De workshop is met veel plezier en passie gegeven...
Lees meer

Klinkenberg

12 mei 2025

Een ontzettend leuke leerzame workshop gehad, vriendelijk ontvangst en professionele uitleg.

Freriks

14 mei 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.