Lahmacun, Turkse pizza van de BBQ | Kolenboertje

ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*

14 dagen bedenktijd

Betaal (online) makkelijk achteraf

Klanten beoordelen ons met een 9,3 / 10

Turkse pizza van de BBQ

Deze klassieker heb je ongetwijfeld al eens geproefd: Lahmacun, ook wel bekend als de Turkse pizza! Een lichte, knapperige pizzabodem gevuld met heerlijk gekruid vlees, verse groenten en specerijen. Vaak geserveerd met een verfrissende salade of uien. Vandaag voegen we daar nog een super lekkere, simpele en snelle knoflooksaus aan toe! Dit gerecht is perfect als borrelhapje, lunch of avondmaaltijd.

Bereidingstijd 2 uur

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Voor de bodem

500 gr bloem

1 el droge gist

1 tl suiker

1 tl zout

300 ml warm water

Voor de vulling

500 gr gehakt (rund of lam)

2 grote uien

2 vleestomaten

2 tenen knoflook

1 rode paprika

1 groene paprika

1/2 bosje peterselie

1/4 bosje munt

2 el tomatenpuree

2 el olijfolie

1 tl paprikapoeder

1 tl komijn

Zout en peper naar smaak

Voor de knoflooksaus

250 ml zonnebloemolie

1 ei

1 el mosterd

1 el azijn

2 el Turkse yoghurt

Sap van 1/2 citroen

6 tenen knoflook (meer of minder naar smaak)

1/4 bosje peterselie

Peper en zout naar smaak

Basis benodigdheden

Smokin’ Flavours Pizzaschep

Petromax gietijzeren skillet Ø40cm met twee handvatten

Primo geëmailleerde pizzasteen 40 cm

Kamado Joe Keramische Pizzasteen – Classic Joe

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Grote kom voor het deeg

Deegroller

Staafmixer en mengbeker

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/26 Begin met het maken van het deeg. Meng de droge ingrediënten in een kom en voeg geleidelijk het warme water toe en meng het door.

Stap 2/26 Kneed 10 á 15 minuten goed door tot je een soepel en elastisch deeg hebt dat niet plakt.

Stap 3/26 Maak er en grote bal van en doe deze in een kom. Bedek met een theedoek en laat op kamertemperatuur rijzen tot het deeg is verdubbeld in volume. (Ongeveer 1 uur).

Stap 4/26 Steek een BBQ aan en breng naar een temperatuur van 180 graden, één kant direct en één kant indirect.

Stap 5/26 Hak alle groenten voor de vulling fijn en zet vervolgens een skillet met 2 el olie op de BBQ.

Stap 6/26 Bak de knoflook en ui aan tot de ui glazig wordt.

Stap 7/26 Voeg het gehakt toe en bak het rul.

Stap 8/26 Voeg de paprika's toe en bak ze een paar minuten mee.

Stap 9/26 Voeg dan de tomaten, tomatenpuree, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe en roer alles goed door.

Stap 10/26 Zet de pan nu in de indirect zone en laat het mengsel sudderen tot het meeste vocht verdampt is.

Stap 11/26 Wanneer het vocht eruit is en je een mooie dikke vulling over hebt, voeg je de peterselie en muntbladeren toe. Roer nogmaals goed door en haal van de BBQ.

Stap 12/26 Stook de BBQ nu op naar 275-300 graden en maak de BBQ gereed voor het bakken van de pizzabodem, doe dit met de PiRO of je favoriete pizzasteen.

Stap 13/26 Wanneer je een PiRO gebruikt: Leg je roosters op de vuurschaal en leg vooraan de twee reflectorstenen bovenop elkaar op het rooster. Sluit je top-vent en regel de temperatuur met het raampje van de PiRO.

Stap 14/26 Terwijl de temperatuur in de BBQ oploopt maken we vast de knoflooksaus.

Stap 15/26 Doe de olie, het ei, mosterd en azijn in de mengkom en zet de staafmixer erin.

Stap 16/26 Zet de staafmixer aan en laat hem langzaam omhoog komen tot je een mooie gladde mayonaise hebt.

Stap 17/26 Meng dit met de Turkse yoghurt, het citroensap, de geperste knoflook en de fijngehakte peterselie. Meng het goed door en breng op smaak met peper en zout.

Stap 18/26 Bestrooi je werkbank met wat bloem en verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 100 gram.

Stap 19/26 Rol ze met een deegroller uit tot een mooie cirkel die overal even dik is.

Stap 20/26 Bedek het deeg dan met een mooie gelijkmatige hoeveelheid van je gehaktvulling, blijf ongeveer 2 cm uit de randen.

Stap 21/26 Leg het deeg op de pizzaschep en leg het op de pizzasteen in de BBQ.

Stap 22/26 De vulling is natuurlijk al gaar, het gaat er dus alleen om dat de bodem mooi gaar wordt. Dit duurt niet lang, dus blijf in de buurt!

Stap 23/26 Draai de pizza regelmatig rond en wanneer hij mooi rondom bruin is haal je hem uit de BBQ.

Stap 24/26 Wanneer je meer dan één Turkse pizza maak, bedek je hem direct met een theedoek wanneer hij uit de BBQ komt, hierdoor wordt de pizza niet hard en kun je hem straks nog steeds oprollen.

Stap 25/26 Doe wat van je knoflooksaus over de pizza en maak af met een topping naar keuze. Wij gaan voor een rood uitje, maar sla en tomaat is ook heerlijk!

Stap 26/26 Rol de Turkse pizza op en wikkel in met aluminiumfolie. Eet smakelijk!

Lahmacun, Turkse pizza van de BBQ

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Alle BBQ recepten

Broodje Shoarma van Picanha op de kamado BBQ

2,5 uur

6 personen

Gemiddeld

Aziatische BBQ recepten

Beef tataki van ossenhaas met miso-asperges

1.5 uur

6 personen

Beginner

Alle BBQ recepten

De perfecte Pavlova taart van de barbecue

4 uur

6 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

zeer vriendelijk personeel zowel in winkel waar een duidelijk en goed advies wordt gegeven. ...
Lees meer

wildeboer

1 juni 2025

Goede snelle service , product voldoet aan mijn verwachting !

Strijbos

1 oktober 2021

Zeer corect bedrijf veel verstand van barbecuen. Ook de uitleg van Rene tijdens de workshop...
Lees meer

Braam

24 september 2025

Gezellig, leuke bbq maister.

Westerik

11 januari 2025

We hebben een heerlijke avond gehad. Kwalitatief goed eten en drinken, alles in overvoed, ve...
Lees meer

Conradi

8 juli 2025

Het was een heerlijke en leerzame avond. Grillmaster Lisette heeft met veel passie vertelt o...
Lees meer

Wegink

17 januari 2025

Ik heb het Kolenboertje zelf aanbevolen gekregen en is mij ook prima bevallen. Low profile, ...
Lees meer

Vermaase

22 september 2025

Er was een goede en gezellig sfeer. De workshop was duidelijk en erg leuk om te doen.

Leerkes

28 september 2025

Je wordt er fijn geholpen, en alles wordt duidelijk uit gelegd

Schipper

2 november 2021

Een leerzame cursus in een mooie setting en voldoende heerlijke producten. Bedankt en tot ee...
Lees meer

de Graaf

17 januari 2025

Aardige mensen goede uitleg en je moet zelf aan het werk

Snippe

27 juli 2021

Goede service en prima product

Goldbach

17 december 2021

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.

BBQ advies aanvragen