Loaded BBQ Nachos met pulled chicken

Loaded BBQ nachos met een flinke vulling van pulled chicken en koudgerookte kaas! Maar dat was nog niet alles, we maken er ook nog eens een fantastisch lekkere Caveman-Style salsa bij! Verse groenten die rechtstreeks het houtskool in gaan, wat zorgt voor een super bijzondere rokerige en zoete smaak. Dit moet je echt proberen!

Bereidingstijd 1.5 uur

Aantal personen 6 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Pepermix Kolenboertje – 500 gram

1 zak Totopos tortilla chips

150 gr geraspte cheddar kaas

Overige ingrediënten

150 gr geraspte jong belegen kaas

Pulled Chicken (kijk voor het recept op ons YouTube kanaal of de recepten pagina op onze website)

Voor de salsa

3 paprika's (2 rode 1 groene)

1 Jalapeño peper

1 Spaanse peper

4 tomaten

1 witte ui

1 limoen

1 Solo bolletje knoflook (of 2 tenen)

Zeezout

Kolenboertje pepermix

Verse koriander voor garnering (optioneel)

Zure room om te dippen (optioneel)

Basis benodigdheden

Petromax gietijzeren skillet 30 cm met twee handvatten

Smokin’ Flavours cold smoke generator

Rookmot Appel Smokin’ Flavours 1,5 L

Petromax barbecuetang 54 cm – RVS met houten handvat

Black Ranch Quebracho houtskool 15 kg

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

RVS bak, aluminium bak of ovenschaal voor kaas

Kom voor de salsa

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/20 De Caveman-style salsa:

Stap 2/20 Steek je BBQ aan met een goede kwaliteit houtskool (onze voorkeur heeft in dit geval Quebracho) en breng naar een temperatuur van 180-200 graden, met één rooster.

Stap 3/20 Leg de paprika's en de ui direct in het houtskool en draai regelmatig rond totdat ze rondom zwart geblakerd zijn en de paprika's en ui zacht zijn.

Stap 4/20 Leg de tomaten en pepers op het rooster. Laat ook deze rondom zwart blakeren tot ze zacht zijn.

Stap 5/20 Verwijder de zwarte laag van de groenten door het er met een schilmesje vanaf te schrapen.

Stap 6/20 Verwijder de steel en de zaadlijst van de paprika's, snijd ze in dunne blokjes en doe in de kom.

Stap 7/20 Snijd de pepers in ringetjes, voeg één peper toe aan de kom en bewaarde andere voor de garnering op het eind. Als je niet van pittig houdt, kan je de zaadjes van de pepers verwijderen.

Stap 8/20 Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in dunne blokjes en voeg toe aan de kom.

Stap 9/20 Verwijder de schil van de ui en snijd deze fijn, snijd ook de knoflook fijn en voeg toe aan de kom.

Stap 10/20 Voeg dan het sap van een limoen toe roer de salsa goed door.

Stap 11/20 Breng op smaak met zout en peper.

Stap 12/20 Kaas koudroken: Voor het koudroken van de kaas heb je een lege BBQ nodig, heb je slechts één BBQ tot je beschikking? Doe dit dan bijvoorbeeld de avond van te voren.

Stap 13/20 Vul een cold smoke generator met appel of kersen rookmot voor een lengte van ongeveer 10 cm.

Stap 14/20 Steek de cold smoke generator aan en zet deze onderin de BBQ.

Stap 15/20 Doe de kaas in een bak. Wij gebruiken een geperforeerde rvs-bak zodat de rook er goed doorheen kan.

Stap 16/20 Zet de bak met kaas op het BBQ rooster en laat deze gedurende 5 minuten roken. Let op: Hoe langer je de kaas rookt, hoe intenser de rooksmaak wordt. Dit kan snel te overheersend worden.

Stap 17/20 De Loaded Nachos opmaken: Maak de BBQ volledig indirect op 180 graden.

Stap 18/20 Vul de skillet met een laagje nachos, pulled chicken, kaas en pepers. Herhaal dit net zo vaak tot je alles gebruikt hebt.

Stap 19/20 Zet de skillet in de BBQ tot dat de kaas mooi gesmolten is, dit zal ongeveer 10 minuten duren.

Stap 20/20 Maak de Loaded Nachos af met je zelfgemaakte Caveman-style salsa en geniet!

Loaded BBQ Nachos met pulled chicken en Caveman-style salsa

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Amerikaans

Chicaco-style Deep Dish Pizza, pizza in een skillet!

2.5 uur

4 personen

Gevorderd

Eend gerechten

Gerookte eendenborst filets

4 personen

Gemiddeld

BBQ

Surf & Turf Fajitas met Bavette en Gamba's

4 uur

8 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

We hebben een gezellig en leerzame avond gehad!

Coen en Joke

5 april 2025

Meijer

19 december 2021

Echte vakmensen die weten hoe je het perfecte stukje vlees kunt bereiden op de bbq….

Rianne

23 september 2021

Afgelopen vrijdag een winter BBQ cursus gevolgd via Kolenboertje. Het was ondanks het koude ...
Lees meer

Hoogenraad

11 februari 2025

Snelle levering.

van Drongelen

20 december 2021

Willen jullie zeker aanbevelen om de volgende redenen: *Locatie Enter is erg sfeervol *Vri...
Lees meer

Nauta

20 oktober 2025

Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al sn...
Lees meer

Horstink

18 augustus 2025

Het is leuk, gezellig, leerzaam en vooral erg lekker!

van de Laak

16 juli 2021

Snelle levering Goed verpakt

schonewille

13 november 2021

Goede en snelle service. Hebben verstand van zaken

Floors

9 oktober 2021

Wel,Hele mooie en goede produkten voor deze mooie hobby van mij

Schuttevaar

26 december 2021

Wij zijn ontzettend goed geholpen door Kolenboertje. De dealer waar we een kamado hadden gek...
Lees meer

Kuiper

6 juni 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.