Entrecote steak op 3 manieren

Entrecote steak op drie manieren! Er zijn 101 manieren om een steak te bereiden, maar welke methode geeft nou écht het beste resultaat? Wij hebben het getest! Drie entrecote steaks op drie verschillende manieren: Reverse-sear, gerookt en gegrild! Welke kies jij?
Deze heerlijke Entrecote steaks zijn binnenkort bij ons verkrijgbaar! Kan je niet wachten? Deze test werkt ook zeer goed met onze 200 dagen graangevoerde ribeyes en onze ribeye steaks van Twents Limousin!

Bereidingstijd 1 uur

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

30 dagen dry aged entrecote – 300 dagen graan gevoerd – Black Angus – steak 300 gram

The Rub Club Meesterschap – 150 gram

Entrecote steaks

Voor de gerookte steak

The Rub Club Meesterschap

Voor de gemarineerde steak

1 el olie

4 el sojasaus

1 el honing

1/2 el limoensap

1/2 el chilivlokken

1 bolletje / 2 tenen knoflook, fijn geraspt

Voor de direct gegrilde steak

Kolenboertje pepermix

Onbewerkt zeezout

Basis benodigdheden

Rookchunks Hickory Smokin’ Flavours 1,5 kg

Black Ranch Quebracho Paraguay houtskool 15 kg

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/7 Maak twee BBQ opstellingen; Één met een directe- en indirecte zone op 180-200 graden en één volledig indirect met een blokje hickory hout op 120 graden.

Stap 2/7 Meng voor de reverse sear steak alle ingrediënten voor de marinade in een kom en laat de steak hierin minimaal een uur marineren. Leg de steak vervolgens in de indirecte zone van de BBQ met een temperatuur van 180 - 200 graden.

Stap 3/7 Bestrooi de tweede steak aan beide kanten met een mooie laag Meesterschap rub (of een rub naar keuze) en rook deze op de indrecte BBQ tot een kerntemperatuur van 51 graden.

Stap 4/7 Wanneer de gerookte- en de reverese seared steaks rond de 30 graden in de kern zijn, kan je beginnen met het grillen van de laatste steak boven direct vuur. Zo zorg je dat alle steaks op hetzelfde moment van de BBQ kunnen.

Stap 5/7 Grill ook de reverse sear steak af boven direct vuur tot ook deze een kerntemperatuur van 51 graden hebben bereikt.

Stap 6/7 Laat de steaks 5 minuten rusten en snijd ze in de breedte in dunne plakjes, zodat elk plakje een vetrandje heeft.

Stap 7/7 Proef de verschillen en ervaar wat de verschillende bereidingswijzen met een stukje vlees kunnen doen! Welke vond jij het beste?

Entrecote steak op 3 manieren

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

BBQ

Longhaas op z'n Marokkaans met een frisse yoghurt-muntsaus van de BBQ

1,5 uur

6 personen

Gemiddeld

BBQ

Hot Honey & Bacon zalm

1.5 uur

6 personen

Gemiddeld

BBQ

Reverse sear Picanha, staartstuk Kolenboertje-stijl!

45 minuten

6 personen

Beginner

Wat onze klanten zeggen

Om de goeie service

Ten have

18 september 2021

Ligt er aan wat je zoekt. Ik heb meer als gezellig samen koken ervaren. Ik had gehoopt iets ...
Lees meer

Hartgerink

1 oktober 2025

Daan en Jurgen waren prima gastheren. Fijne gerechten gemaakt en gegeten. Het was erg lekker...
Lees meer

Oldenhuis

27 oktober 2025

Bbq besteld bij Kolenboertje en ben hier erg tevreden over, netjes geleverd, vriendelijke me...
Lees meer

Groeneveld

31 maart 2025

Goede begeleiding, prettige sfeer

Hulshof

22 september 2025

Fantastische ervaring, ik ga nooit weer op de oude manier barbecueën!

Maassen

6 september 2021

Aardige mensen goede uitleg en je moet zelf aan het werk

Snippe

27 juli 2021

Je kunt altijd ergens een kamado kopen met korting maar de manier hoe wij hier zijn geholpen...
Lees meer

Veer

12 november 2025

Een prima workshop met een (Daan) goede grillmaster, open en eerlijk vertellen over wat goed...
Lees meer

Geerdink

8 juni 2025

Geweldige service; van winkel tot achtertuin!

Ent

16 mei 2025

Goede kwaliteit van vlees/vis Goede uitleg/ goed geholpen Duurde even (omdat je het zelf ...
Lees meer

Eppink

26 juni 2025

Willen jullie zeker aanbevelen om de volgende redenen: *Locatie Enter is erg sfeervol *Vri...
Lees meer

Nauta

20 oktober 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.