Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise | Kolenboertje

ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*

14 dagen bedenktijd

Betaal (online) makkelijk achteraf

Klanten beoordelen ons met een 9,3 / 10

Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

Heb je nog nooit een Smashburger gehad? Dan wordt het hoog tijd dat je dit recept gaat maken! Twee heerlijke knapperige runderburgers met een zelfgemaakte Jalapeno-mayonaise. Voor deze smashburger hebben wij puur rundvlees gebruikt met een vlees vet verhouding van 80/20. En natuurlijk, geen Smashburger is compleet zonder signature toppings – denk aan gesmolten kaas, knapperige sla, verse tomaten en onze eigen speciale jalapeño saus.

Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Burgers Duroc – pak 2 stuks

Voor de smashburger

1 kg rundergehakt

4 hamburger broodjes

4 plakken kaas

Krop ijsbergsla

1 á 2 vleestomaten

2 witte uien

Roomboter

Voor de jalapeño-mayonaise

250 ml zonnebloemolie

1 ei

1/2 el mosterd

1 el azijn

1 el jalapeños

Snufje zout

Basis benodigdheden

Big Green Egg Gietijzeren Plancha – Large, XL & 2XL

Big Green Egg Gietijzeren Halve Plancha – Large

Petromax flexibele spatel kort

Petromax flexibele spatel lang

Petromax gietijzeren skillet Ø40cm met twee handvatten

Primo Grill gietijzeren bakplaat half ovaal voor Oval Large & XL

Primo Grill gietijzeren bakplaat half ovaal voor Oval XL 400

Kamado Joe gietijzeren grillplaat 2-zijdig – Classic Joe

Kamado Joe speksteen halve maan – Classic Joe

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Staafmixer met mengbeker

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/17 Voor de jalapeño-mayonaise: Voeg alle ingrediënten toe aan de mengbeker, zet de staafmixer in de beker en haal hem al mixend langzaam omhoog tot er een mooie mayonaise vormt.

Stap 2/17 Voor de smashburgers: Verdeel het gehakt in 8 gelijkmatige ballen.

Stap 3/17 Snijd de tomaat in dunne plakken en de uien in dunne ringen.

Stap 4/17 Snijd ongeveer de helft van de ijsbergsla fijn.

Stap 5/17 Snijd de broodjes doormidden en bestrijk de binnenkanten met een laagje roomboter.

Stap 6/17 Breng de BBQ naar een temperatuur van 180 - 200 graden, leg de plancha in de BBQ en laat warm worden.

Stap 7/17 Toast de broodjes op de plancha tot ze mooi goudbruin zijn.

Stap 8/17 Voeg wat boter of zonnebloemolie toe aan de plancha en leg per burger een klein beetje ui op de plancha.

Stap 9/17 Leg een gehaktballetje bovenop de uien en "smash" ze plat met de spatels. Zorg dat je veel druk uitoefend zodat het gehakt maximaal contact maakt met de bakplaat.

Stap 10/17 Bestrooi de burgers met een beetje zout en draai ze om zodra ze bruin en krokant zijn.

Stap 11/17 Leg op de helft van de burgers een plak kaas en sluit het deksel van de BBQ zodat de kaas kan smelten.

Stap 12/17 Zodra de kaas gesmolten is, leg je de burger zonder kaas bovenop een burger met kaas.

Stap 13/17 De smashburger bouwen: Bestrijk het onderste kapje van het broodje met een laag jalapeño-mayonaise.

Stap 14/17 Leg er een klein beetje sla en 1 of 2 plakken tomaat op.

Stap 15/17 Dan de burgers erop.

Stap 16/17 bestrijk ook het bovenste kapje met een laag saus en leg hem op de burger.

Stap 17/17 Eet smakelijk!

Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Amerikaans

Buikspek met appelcider glaze

2.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Makkelijke recepten

gamba's

Gamba's in Knoflookboter uit een skillet, binnen 15 minuten op tafel!

15 minuten

4 personen

Makkelijk

Kerst BBQ recepten

Bread pudding

BBQ Kerstdiner - Nagerecht: Bread pudding met custard en cranberry's uit een skillet

1 uur

4 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Hoewel het individueel gerechten maken hier niet de hoofdzaak is krijg je hier wel de tips e...
Lees meer

Groenewold

23 april 2025

Ik dacht eerst “best een pittige prijs om te BBQen” maar ik ben toch gegaan samen met mi...
Lees meer

van Oostende

28 september 2025

Ik vond de uitleg heel boeiend, de passie die Mark uit droeg over bbq. De workshop was echt ...
Lees meer

Samson

23 juli 2025

- Heel leerzaam - Kwalitatief goed eten - Aardige trainer

Esselink

21 mei 2025

Wel,Hele mooie en goede produkten voor deze mooie hobby van mij

Schuttevaar

26 december 2021

Afgelopen vrijdag een winter BBQ cursus gevolgd via Kolenboertje. Het was ondanks het koude ...
Lees meer

Hoogenraad

11 februari 2025

Het Kolenboertje, het zegt genoeg. Melk haal je bij de melkboer.

Koning

29 oktober 2021

Toen ik in de winkel kwam, werd ik direct vriendelijk geholpen. Bij de vraag naar de juiste ...
Lees meer

Visser

16 april 2025

Kamado's zijn iets duurder dan elders. Service, uitleg, vriendelijkheid en kennis zijn super...
Lees meer

Mensink

17 mei 2025

Het is besteld en heel snel geleverd echt top

Hollander

26 december 2021

Heerlijke avond gehad met mooie recepten en combinaties. Veel nuttige tips rondom gerechten ...
Lees meer

de Jong

13 oktober 2025

Ontzettend leuke workshop gehad en zeer professionele mensen. Nog niet eerder zo'n beleving ...
Lees meer

van Duiven

12 november 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.

BBQ advies aanvragen