Burger recepten

Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

Burger recepten

Smashburger met zelfgemaakte Jalapeño-mayonaise

Heb je nog nooit een Smashburger gehad? Dan wordt het hoog tijd dat je dit recept gaat maken! Twee heerlijke knapperige runderburgers met een zelfgemaakte Jalapeno-mayonaise. Voor deze smashburger hebben wij puur rundvlees gebruikt met een vlees vet verhouding van 80/20. En natuurlijk, geen Smashburger is compleet zonder signature toppings – denk aan gesmolten kaas, knapperige sla, verse tomaten en onze eigen speciale jalapeño saus.

30 minuten

4 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

De bereiding

Stap 1/17
Voor de jalapeño-mayonaise: Voeg alle ingrediënten toe aan de mengbeker, zet de staafmixer in de beker en haal hem al mixend langzaam omhoog tot er een mooie mayonaise vormt.
Stap 2/17
Voor de smashburgers: Verdeel het gehakt in 8 gelijkmatige ballen.
Stap 3/17
Snijd de tomaat in dunne plakken en de uien in dunne ringen.
Stap 4/17
Snijd ongeveer de helft van de ijsbergsla fijn.
Stap 5/17
Snijd de broodjes doormidden en bestrijk de binnenkanten met een laagje roomboter.
Stap 6/17
Breng de BBQ naar een temperatuur van 180 - 200 graden, leg de plancha in de BBQ en laat warm worden.
Stap 7/17
Toast de broodjes op de plancha tot ze mooi goudbruin zijn.
Stap 8/17
Voeg wat boter of zonnebloemolie toe aan de plancha en leg per burger een klein beetje ui op de plancha.
Stap 9/17
Leg een gehaktballetje bovenop de uien en "smash" ze plat met de spatels. Zorg dat je veel druk uitoefend zodat het gehakt maximaal contact maakt met de bakplaat.
Stap 10/17
Bestrooi de burgers met een beetje zout en draai ze om zodra ze bruin en krokant zijn.
Stap 11/17
Leg op de helft van de burgers een plak kaas en sluit het deksel van de BBQ zodat de kaas kan smelten.
Stap 12/17
Zodra de kaas gesmolten is, leg je de burger zonder kaas bovenop een burger met kaas.
Stap 13/17
De smashburger bouwen: Bestrijk het onderste kapje van het broodje met een laag jalapeño-mayonaise.
Stap 14/17
Leg er een klein beetje sla en 1 of 2 plakken tomaat op.
Stap 15/17
Dan de burgers erop.
Stap 16/17
bestrijk ook het bovenste kapje met een laag saus en leg hem op de burger.
Stap 17/17
Eet smakelijk!

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1101 reviews
Ik dacht eerst “best een pittige prijs om te BBQen” maar ik ben toch gegaan samen met mijn zoon en schoonzoon. Leuk een keer met alleen de mannen. We waren alle drie erg onder de indruk van de cursus...
van Oostende 28 september 2025
Samen met vrienden heb ik een workshop mogen volgen bij jullie. We hebben een leerzame en gezellige avond gehad samen. Tips en trucs gekregen en nu snap ik m'n bbq nog beter.
Schulten 29 mei 2025
Een prachtige locatie, goed voorbereid, goed advies, lekker eten en drinken.
Natter 18 augustus 2025
Top
J 3 september 2021
Mooie gerechten, professionele BBQ’s, goed personeel die alles duidelijk uitlegde en er behoorlijk verstand van had.
Scholten 15 september 2025
Gewoon boeken, echt heel leuk. Meer dan voldoende gegeten en ook nog veel geleerd.
Wijbenga 18 augustus 2025
mooie producten op een eenvoudige doch zeer smaakvolle wijze bereid.
Langenbach 8 oktober 2025
Super avond gehad Nieuwe technieken geleerd en lekkere recepten gemaakt
Overbosch 11 januari 2025
Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al snel 130 euro per persoon. Voor minder heb je een avond vullend programma bij Kolenboertje en leer je ook nog ...
Horstink 18 augustus 2025
Zakken waren netjes verpakt in doos,alleen jammer dat 1 zak vol met scheuren zat.
Hommel 19 oktober 2021
Hoewel het individueel gerechten maken hier niet de hoofdzaak is krijg je hier wel de tips en tricks van een grillmaster met onwijs verstand van zaken waar je echt iets mee kan
Groenewold 23 april 2025
Goede service en prima product
Goldbach 17 december 2021