9,3/10 uit 1101 reviews
ma-vr voor 15:00 besteld = dezelfde dag verzonden*
14 dagen bedenktijd
Betaal (online) makkelijk achteraf
Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven

Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven

Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven

Texas BBQ draait om eenvoud, maar levert maximale smaak op, en dat zie je terug in deze tomahawk steak Texas style. Het vlees krijgt een stevige rub van zout en peper, waarna het langzaam gegaard wordt boven houtvuur, zoals eiken of pecan, voor die typische rokerige touch. De tomahawk wordt eerst rustig low & slow gerookt en daarna kort afgegrild voor die perfecte korst. Zo combineer je de krachtige Texaanse BBQ-traditie met een indrukwekkend stuk vlees dat barst van smaak. Dit is stoer, puur en precies zoals ze het in Texas doen.

1 uur

2 personen

Gemiddeld

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/13
Meng de ingrediënten voor de Texas dry rub in een kom.
Stap 2/13
Dep de tomahawk steak droog en bestrooi rondom met een royale laag van de rub.
Stap 3/13
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 150 graden.
Stap 4/13
Voeg de rookchunks toe aan de houtskool en maak de BBQ volledig indirect.
Stap 5/13
Laat de tomahawk steak roken en garen tot een kerntemperatuur van 48 graden.
Stap 6/13
Kook de maïskolven voor tot ze beetgaar zijn.
Stap 7/13
Haal de tomahawk steak van de BBQ en maak de BBQ half direct, laat de temperatuur oplopen naar 225 tot 250 graden.
Stap 8/13
Doe de boter, honing, peterselie en citroensap in het sauspannetje en laat de boter smelten.
Stap 9/13
Grill de tomahawk steak boven direct vuur af tot een kerntemperatuur van 52-54 graden.
Stap 10/13
Grill de maïskolven kort boven het vuur terwijl je ze instrijkt met de honing-boter. Pas op voor steekvlammen!
Stap 11/13
Laat de tomahawk steak zo'n 5 minuten rusten voor je hem in dunne plakjes aansnijdt.
Stap 12/13
Serveer de tomahawk steak met de gegrilde honing-boter maïskolven.
Stap 13/13
Eetsmakelijk!
Deel dit recept
Tomahawk steak Texas-style met honing-boter maïskolven Recept video bekijken Direct naar bereiding

Tomahawk steak

De tomahawk steak is een echte blikvanger op de BBQ. Het gaat om een ribeye met het lange ribbeen er nog aan, waardoor het stuk doet denken aan een bijl, vandaar de naam. Door het royale formaat en de mooie marmering is dit vlees bijzonder sappig en vol van smaak. Het bot zorgt niet alleen voor een stoere presentatie, maar geeft tijdens het garen ook extra smaak aan het vlees. Met een tomahawk op het rooster haal je gegarandeerd dat echte wow-effect in huis.

Honing-boter maïskolven

Bij Texas BBQ hoort een bijgerecht dat de smaken van het vlees aanvult, zoals deze gegrilde maïskolven. De kolven worden goudbruin gegrild, waardoor ze een lichte rooksmaak krijgen, en daarna ingesmeerd met een boterhoningmix van zachte boter, zoete honing, verse peterselie en een beetje citroensap. Zo ontstaat een combinatie van romig, zoet en fris die perfect samenkomt met de rijke smaak van de tomahawk steak. Een eenvoudig bijgerecht dat elke BBQ compleet maakt. Liever een hartig bijgerecht? Probeer dan ons Loaded Potato recept eens!
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Amerikaans hotdog
BBQ-Hotdogs met gegrilde salsa en aioli
  • 45 minuten
  • 4 personen
  • Beginner
Italiaanse BBQ recepten entrecote
Entrecote met Salsa Verde en gegrilde groenten
  • 1 uur
  • 2 personen
  • Gemiddeld
Aziatische BBQ recepten
Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette
  • 1.5 uur
  • 8 personen
  • Gevorderd

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1101 reviews
Top bedrijf , leuk personeel verhaal achter Kolenboertje ook mooi. Ik ga contact opnemen ivm openstaande vacature als pitmaster
jagt_paul@hotmail.com 10 augustus 2025
Leuke workshop
Veldkamp 15 oktober 2021
Goede en snelle service. Hebben verstand van zaken
Floors 9 oktober 2021
Super goede service. Houtskool ontvangen waarvan normaal de stukken groot zijn. Deze keer veel kleine stukken. Netjes een nieuwe zak voor gekregen. Super service!
Peters 6 augustus 2025
We hebben een heerlijke tapas-avond gehad. Leuke gezellige groep. Lekker gegeten en goed gelachen. Aanrader voor een mooie leerzame workshop. Mooie locatie!
Velthuis 26 juli 2025
Goede service en prima product
Goldbach 17 december 2021
Gewoon goed, gezellig en nuttig zonder poes-pas maar met Passie!
van Buren 14 mei 2025
Netjes en overzichtelijk
Holierhoek 14 december 2021
Zeer goede kennis van de producten. En goede uitleg bij de producten echt een aanrader.
Van leeuwen 17 mei 2025
Je wordt er fijn geholpen, en alles wordt duidelijk uit gelegd
Schipper 2 november 2021
De workshop was geweldig! Leren terwijl je actief bezig bent. En het enthousiasme van René werkt aanstekelijk. Normaal kook of BBQ ik nooit, maar inmiddels denk ik dat we onze Primo 300 moeten delen.
Nijzink 9 april 2025
Ik vond de uitleg heel boeiend, de passie die Mark uit droeg over bbq. De workshop was echt leerzaam. Ik kwam om te ervaren, te leren en te proeven. Nou dat was geslaagd. Tips ga ik toepassen en zie u...
Samson 23 juli 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.nl
  • Vandaag gesloten Gesloten