Wij zien het vaak: je wilt wel serieus pizza bakken, maar je hebt geen zin in gedoe of een enorm apparaat. De Gozney Arc Lite Off-Black is precies dat middenpunt. Gas erop, knop om, en je bakt pizza’s tot 12 inch met die kenmerkende Gozney-zijvlam. Compact, snel en goed te beheersen.

Belangrijkste voordelen:

• Tot 500°C voor snelle pizza’s en stevige hitte voor meer dan alleen deeg.
• 12 inch pizza’s (ca. 30 cm) met een ovenmond die past bij dit formaat.
• Laterale rolling flame: de vlam komt van de zijkant en “rolt” door de oven voor gelijkmatige bovenwarmte.
• 12mm cordieriet stenen vloer voor stabiele warmte en een krokante bodem.
• Licht en compact (12 kg), dus makkelijker te verplaatsen dan veel andere ovens in deze klasse.

De Arc Lite is gemaakt voor mensen die graag vaak pizza bakken. Niet één keer per jaar, maar gewoon als het uitkomt. Het sterke punt zit in controle en herhaalbaarheid: je stuurt de vlam met de knop aan de voorkant, de oven houdt z’n warmte vast door de geïsoleerde behuizing, en de zijvlam geeft je die mooie bovenwarmte waar pizza van opknapt.

Off-Black is daarbij een rustige, matte kleur die in veel buitenkeukens gewoon klopt. En met 12 kg is dit een oven die je ook nog eens kunt verplaatsen als je dat wilt.

Gebruik en tips:

Laat de steen goed op temperatuur komen. Niet alleen de lucht in de oven moet heet zijn, vooral de vloer moet “vol” zitten met warmte. Veel mensen mikken op een steen rond 450-500°C als ze Napolitaans willen bakken (controleer eventueel met een infraroodthermometer).

Handige routine: draai je pizza tijdens het bakken een paar keer, omdat de vlam van één kant komt. Zo krijg je overal dezelfde kleur. En na het koken kun je de binnenkant laten “schoonbranden”: boven 350°C werkt de oven als het ware zelfreinigend, en na een tijdje brandt aangekoekt vuil weg.