Thaise BBQ recepten voor kamado & OFYR – gai yang, moo ping, pla pao en saté in echte Thai barbecue-stijl.
Marinades met vissaus, limoen, knoflook, korianderwortel, citroengras, galanga & palmsuiker voor perfect zoet/zuur/umami.
Technieken: directe sear, plancha, eventueel indirect afmaken; rookhout kokos/appel; heldere kerntemperaturen.
Sauzen & sides: nam jim jaew/nam jim gai, kleefrijst, komkommer-pickle en verse kruiden.
Kolenboertje Meesterschap: stapsgewijze how-to’s, baktijden en serveertips voor échte Thaise grillsmaak.
Thaise BBQ recepten
Vuur en frisheid in balans: van moo ping en gai yang tot pittige zeevruchten met limoen. Marineer met vissaus, palmsuiker, citroengras en knoflook voor diepte en glans. Grill heet en kort, serveer met nam jim, verse kruiden en knapperige groenten.
