BBQ-Hotdogs met gegrilde salsa en aioli
Vergeet alles wat je weet over een standaard hotdog. Deze Spaanse BBQ-versie combineert sappige butifarra met een rokerige escalivada salsa, romige rook-aioli en een zacht briochebroodje. Een verrassend recept dat perfect past op de kamado.
De lekkerste Hotdogs van de BBQ!
Hotdogs zijn wereldwijd geliefd, maar in Catalonië geven ze er graag een eigen draai aan. In dit recept verruil je de klassieke hotdogworst voor een sappige butifarra, een traditionele Catalaanse worst die bekendstaat om zijn pure vleessmaak en uitstekende grillkwaliteiten. In combinatie met geroosterde groenten en een romige rook-aioli ontstaat een luxe BBQ-hotdog vol Spaanse invloeden. Deze hotdog is eenvoudig genoeg voor een doordeweekse barbecue, maar bijzonder genoeg om indruk te maken tijdens een borrel, voetbalavond of zomerse BBQ met vrienden.
45 minuten
4 personen
Beginner
Duroc Butifarra worst – pak 4 stuks
4 Duroc Butifarra worsten
4 roomboter bakkerspuntjes of brioche bollen
Olijfolie
Waterkers of rucola
Optioneel: Machengo kaas flakes
2 rode paprika's
1 aubergine
1 grote rode ui
2 rijpe tomaten
2 tenen knoflook
1 el rode wijnazijn
1 tl gerookte paprikapoeder
1/2 tl chilivlokken
Zeezout
Kolenboertje pepermix
Handje platte peterselie
4 el mayonaise
1 teen knoflook, geraspt
sap van 1/2 citroen
1 á 2 tl gerookte paprikapoeder
1/2 tl Dijonmosterd
Snuf zout
200 graden, volledig directe opstelling
Bekijk de recept video
Ga naar de bereidingDe bereiding
Een hotdog zoals je 'm nog nooit hebt geproefd!
Ideaal voor iedere zomerse BBQ
Deze Butifarra Hotdog is het perfecte alternatief voor de klassieke barbecueworst. Hij is snel te bereiden, ziet er indrukwekkend uit en zit boordevol mediterrane smaken. Daardoor is dit recept ideaal voor een informele barbecue, een shared dining-menu of als opvallend gerecht tijdens een Spaanse thema-avond.
Serveer de hotdogs met een frisse salade, gegrilde aardappeltjes of een koud glas witte wijn en je haalt de sfeer van een Catalaans terras gewoon naar je eigen achtertuin.
Een Spaanse hotdog met karakter
Waar de meeste hotdogs draaien om snelle toppings, staat in deze variant smaak centraal. De butifarra vormt de basis en krijgt op de kamado een mooie gegrilde buitenkant, terwijl hij van binnen heerlijk sappig blijft. De geroosterde groenten zorgen voor zoetheid en een subtiele rooksmaak die perfect aansluit bij de barbecue.
Het resultaat is een broodje dat vertrouwd aanvoelt, maar tegelijkertijd totaal anders is dan een klassieke hotdog. Juist die combinatie maakt dit recept zo verrassend.
Wat is escalivada?
Escalivada is een traditioneel gerecht uit Catalonië dat bestaat uit langzaam geroosterde groenten zoals paprika, aubergine, ui en tomaat. Door de groenten direct boven de hitte te roosteren ontstaan licht geblakerde schillen en een diepe, zoete smaak die kenmerkend is voor de Spaanse keuken.
In dit recept verwerken we de groenten tot een grove salsa. Hierdoor krijgt iedere hap een frisse, rokerige en licht zoetzure smaak die perfect samengaat met de gegrilde butifarra.
Perfect voor de kamado
Butifarra is gemaakt om te grillen. Op een kamado krijgt de worst een mooie gelijkmatige garing en een subtiele houtskoolsmaak zonder uit te drogen. Door de groenten tegelijkertijd op het rooster te bereiden benut je de barbecue optimaal en bouw je laag voor laag extra smaak op.
Het briochebroodje wordt kort geroosterd voor een licht krokante buitenkant, terwijl de rook-aioli en de manchego zorgen voor een romige finishing touch.
Nog meer BBQ-inspiratie nodig? Klik dan eens hier!
Laat je inspireren
Meer lekkere recepten
Wat onze klanten zeggen
Lees meer
Lees meer
Lees meer
Service
Wil je niets missen?
Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.