De Sloppy Joe is een iconisch Amerikaans broodje dat z’n oorsprong vindt in de jaren ’30. Het is een messy, hartig en smeuïg comfortfood-klassieker: gebakken rundergehakt, op smaak gebracht met een zoet-pittige tomatensaus, geserveerd op een zacht hamburgerbroodje. Het gerecht doet denken aan een kruising tussen pulled beef en bolognese, maar dan sneller, eenvoudiger én met die onweerstaanbare BBQ-twist als je ‘m op de kamado of plancha maakt.
Traditioneel wordt de Sloppy Joe binnen klaargemaakt in een koekenpan, maar op de BBQ komt hij pas echt tot leven. Op een gloeiend hete plancha bak je het rundergehakt snel en krachtig aan, waardoor het mooi bruin en licht krokant wordt. Daarna voeg je de saus toe — een rijke mix van tomaten, specerijen en een vleugje zoet — die je kort laat inkoken tot alles lekker kleverig is. De directe hitte van de plancha zorgt voor diepe smaken en een klein beetje rooksmaak, zeker als je werkt boven houtskool of met een vleugje rookhout.
45 minuten
6 personen
Gemiddeld
